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[健康資訊] 涼拌秋葵山藥 防胃食道逆流

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  y+ S% o; C! ?  \$ Z" h2 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋天食補的季節即將來臨,已經準備好大吃大喝了嗎?營養師提醒,飲食甜膩容易引起胃食道逆流,現代人生活作息不正常、壓力大,都會埋下胃食道逆流的隱憂,建議可食用黏滑食物保護胃壁,像是秋葵、山藥、黑木耳等,都是很好的選擇。(影音/攝影記者江旻駿)" _' k/ J6 _! t& J2 k, c6 ]

8 I: a1 @  ^9 t7 I9 f6 ^, [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌秋葵山藥使用黏滑食物,有助預防胃食道逆流。(攝影/江旻駿)
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) r& [" v4 Z/ Y1 n! i中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」,用富含黏液的秋葵及山藥,搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜,擊退秋老虎,清涼又護胃。
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甜美主持人咪嚕因工作關係,偶有「火燒心」現象。(攝影/江旻駿)
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+ w2 G/ u; o% w《哪些營養食材?》
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秋葵富含黏液,有助保護胃壁。(攝影/蔡秉育)
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6 n* }5 a- q5 a( x. J; }9 L6 u( M" E1.秋葵
1 z: g# i( Q4 }9 p3 |0 X' ?有研究指出,秋葵可以有效控制血糖,不僅抗氧化,它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便,以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液,更是保護胃壁的能手,此外因富含鈣質,對於喝牛奶會拉肚子的族群,也是很好的代替品,但要特別注意,因秋葵屬性偏寒涼,陰虛體質者不宜過量,當心引起腹瀉。  Z) z1 ~9 I1 f0 J
2.山藥
4 r9 O9 q. q$ M( }0 P山藥也是富含黏液的食物之一,有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病,豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇,另外值得一提的是,山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂,有助於提高大腦的記憶力。1 Z* c) y( d9 u3 Q9 G/ g
《美味怎麼烹煮?》, p( p* o* y$ M# T  X; t% p# J

) ?, y8 l* N, o/ }3 H9 E8 v8 l- `製作涼拌秋葵山藥前,請先備妥以上材料。(攝影/江旻駿)
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/ x8 |% S9 A4 R+ m% y# A" A9 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【涼拌秋葵山藥】(1人份):公仔箱論壇" p- {* V5 L: Q) H* ]0 b' Y
材料:秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。( M' g1 {/ w& ?- h* \
醬料:木瓜40克、飲用水20克.。
& Y6 d$ v# ~# d- F: |* {* x做法:
$ o2 D- b7 v+ T5 B$ J4 ^  G1.將山藥去皮切丁;木瓜去皮去籽切丁。tvb now,tvbnow,bttvb: G1 G" K- w9 c, Y% T) h: w) L  h  q0 X
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山藥因黏液關係,務必注意用刀安全。(攝影/江旻駿)公仔箱論壇3 k+ ^! Z8 E  j9 C; o  k4 }

, o% e" o9 Z; X! r! p- k5 s; H5.39.217.77:88982.秋葵稍作汆燙,撈出後去蒂切成丁狀。
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$ f* R5 T/ t& ^5 y8 ]汆燙山葵不用過久,約20秒即可。(攝影/江旻駿)
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+ U7 R7 [( U9 m; h7 c公仔箱論壇3.將1/2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。
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0 F" D9 q: n1 \5 K: e鰹魚醬油可換成昆布醬油,依口味調整。(攝影/江旻駿)
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* ^2 W1 O' M8 X8 B- f" ?tvb now,tvbnow,bttvb4.將生菜用飲用水洗過後,擺上所有食材。公仔箱論壇; [% ^/ ^2 Z' ^* J/ Z2 k

+ p: ?; _4 O7 e" Z2 e3 r公仔箱論壇擺盤依喜好隨興即可,甚至可以不使用生菜。(攝影/江旻駿)
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4 c' \% Z  c2 F7 Z$ R# B+ h; N8 j5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K2 ?5 [% m" x9 h
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柴魚片呼應鰹魚醬油,更添風味。(攝影/江旻駿)
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6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料
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醬料因用量不多,可用小型果汁機製作。(攝影/江旻駿)tvb now,tvbnow,bttvb$ U! R3 w  l: v% R- v/ b
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香酥魚鬆含有海苔及芝麻,可增添香氣。(攝影/江旻駿)5.39.217.77:8898, L; S/ q5 G- R6 L# N

4 o% V/ W- ]) z- n& {& Z) b" wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【小叮嚀】: 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底,有改善皮膚粗糙,促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾,蘿蔓生菜性寒,腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃,或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。
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