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: t$ a) \! x$ U: `0 C& dtvb now,tvbnow,bttvb秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）
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3 q% g1 P4 p% ~7 b% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）
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3 ]) a {$ B) e3 G6 W中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。! D/ c% g) ^7 Z$ \- s' Q( a0 i0 H
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 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb( W# v; A1 ^2 J: ^1 `5 J5 [! H: X( [
e$ S4 `4 [9 K) {% N: }《哪些營養食材？》
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( Y" |4 `- F |- \8 W C1 x/ Q5.39.217.77:8898 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l' k# b9 k) C9 f# Q. F' v
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1.秋葵& E% @8 H" I. M: z. Q8 H
有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。公仔箱論壇$ G/ f: X/ N2 t, ^3 I8 d
2.山藥5.39.217.77:8898" z3 u( w7 m0 A4 b1 p5 H5 R
山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。/ H* Q7 q0 W/ |; K* q% h+ z
《美味怎麼烹煮？》
& K b( f; `& Q) y. _6 f: z4 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]0 f: }( F* I3 v7 Y4 i
 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）
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【涼拌秋葵山藥】（1人份）：
; V. N. J& k- ^# O# Z材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。( t9 o0 Q! g4 m) g) ?7 m
醬料：木瓜40克、飲用水20克.。
* b+ _+ C' T: O# u0 Q9 L* G0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 L4 W" i' H4 p, s' h2 o, w5 b5.39.217.77:88981.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。
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 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）+ J- }4 l4 M- U1 v
. P8 L* V5 V7 {* G/ Ktvb now,tvbnow,bttvb2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。
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 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇' ~7 S8 w# F1 e+ x& p8 a$ |8 W: l) b
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3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。tvb now,tvbnow,bttvb# \% h% p" t/ L
3 f' B* N) ^2 O% ktvb now,tvbnow,bttvb 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）
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" ^+ n, ~8 K; J- [5 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。
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% O( f3 _5 k/ b; W& k' k. } 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb0 Y( I$ N o# Q
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5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。
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 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）5.39.217.77:88985 p7 W: ?& q& D, u, D1 [2 n& ]
6 U* F" w" @4 n8 r/ j6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料3 x* q/ Q. [; x+ F' h0 I
7 x% g0 g2 `# S4 M' r; Ptvb now,tvbnow,bttvb 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）
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3 M; ?) V- y9 t% b公仔箱論壇 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）5.39.217.77:8898" ~, V7 D" Q1 J1 V5 d
% `& {8 h1 ?' U( |9 g0 o3 v2 [5 h) utvb now,tvbnow,bttvb【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。( b5 D7 P1 c: w2 M2 p7 Y
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發表於 2014-9-8 01:29 AM
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