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3 S. q* C* o. F9 M7 [* ~& B7 W" _秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）6 O& Y& G) v2 V; m
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 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）
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0 f& s* V5 x$ f+ Z z- |; Z" m5.39.217.77:8898中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。5.39.217.77:8898" u. Y1 a) W3 M8 e4 b- U
% }! m6 _) f4 p z$ t" X3 s 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）! d' G# ^* v7 u
6 \/ `5 U1 m8 s2 t5.39.217.77:8898《哪些營養食材？》) X1 q/ l/ G- A& K! r
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 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M& t; }! l0 N
" v9 u3 e1 n/ ?; i C! htvb now,tvbnow,bttvb1.秋葵
9 Z% \: y& N9 U! t q0 n( Qtvb now,tvbnow,bttvb有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。公仔箱論壇# w @4 P) \& }# \( g5 b( Z$ U' A
2.山藥5.39.217.77:88984 _* D3 L8 W8 r
山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y' ?' T0 p6 p# u
《美味怎麼烹煮？》
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 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）
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1 E6 T3 c0 e0 F# R- U( ^7 R公仔箱論壇【涼拌秋葵山藥】（1人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z/ q2 K) N& M
材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。3 l# @6 f3 [ P6 x1 Z
醬料：木瓜40克、飲用水20克.。
: N# i5 C, P+ m" F* v _公仔箱論壇做法：
- T( ~+ c, x8 x; J% ~/ S8 @公仔箱論壇1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。5.39.217.77:88980 x& T/ b2 d- E( L& E
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 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）/ ?7 g7 ^% |; R8 f* s" Y8 T
/ O$ o, j a) t' q6 Etvb now,tvbnow,bttvb2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。& z: k W% P. G! y
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 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇# p9 v' ^! n" }- c# {" c& h
: U9 I3 t) M P+ G) A p8 x3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L: \. Y6 ~% U% C2 ] O. O
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 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）
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4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。5.39.217.77:8898/ g" _7 S$ z/ O6 c7 {: m# X
1 J0 u8 h9 [8 }" o$ Q( J3 o: v4 a5.39.217.77:8898 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O& ]1 f! u' Y8 S% m: T0 I- d
/ O! z- `! M. ~公仔箱論壇5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。
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1 l7 R3 @6 L! C/ Y 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）0 D) P4 N+ R" _) T4 o1 w
% F- w- b5 f. q. G) O5.39.217.77:88986.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X6 r7 s- o, P2 ^4 Z% h1 \
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 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇4 {9 n5 {) c5 n+ r6 g) Q7 b/ K) J
% g/ [* ?# c( i( R) n" u- Y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t6 U% V8 X* N \
 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb: C% o7 f& `& j2 T N
; ^5 e! P$ z# Z3 J/ w9 N0 Ctvb now,tvbnow,bttvb【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y( Q% I; v$ R" m$ V# q( y. S
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發表於 2014-9-8 01:29 AM
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