【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb. p( z0 D8 k5 Z, q5 d1 K- p* F- l
雞翅 6隻
" C" [; m7 a" b7 `/ N4 [4 ytvb now,tvbnow,bttvb陳皮 30克
4 B" n, ]1 V5 O, i* U4 i, t+ W' xtvb now,tvbnow,bttvb姜 2片
0 v1 J# e+ y: z" z3 T2 D |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 1根
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) @# [, p; a7 Y+ o3 }* l【醃料】：
+ b3 z) |- P2 V8 g4 ?4 V# A生抽 1湯匙5.39.217.77:88987 {" X; r0 P) \) M2 M6 k% {
油 1/2湯匙
+ w5 C% W& }) x+ w) ?! X atvb now,tvbnow,bttvb米酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. W! I- q2 [. Z% r; E3 Y8 k
生粉 1湯匙; @! o" ?! X+ n! Q: s3 h4 E3 h
雞粉 1/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 v9 r$ v$ ^' i9 m
姜 3片 tvb now,tvbnow,bttvb- _) P% N' S9 ~- L# h. E
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【調味料】：公仔箱論壇0 \ o* G! L$ X7 p( Q: u
油 1碗5.39.217.77:8898+ D0 I8 q- }1 e+ j
生抽 1/2湯匙5.39.217.77:88986 R& u. n1 E* F, b+ t6 F$ `8 A
鹽 1/3湯匙
- ^" K" ?& ~3 i9 @1 e3 p9 G香油 1/3湯匙
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【做法】：
( O2 b7 C# o& O3 O f- Htvb now,tvbnow,bttvb1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y3 K1 ] e, g0 V
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
8 _- W8 V' b4 K9 R+ g3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
0 b7 p7 D9 Q8 \- _公仔箱論壇4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。( h! _+ L3 r/ V% E- B
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c& A; I6 M _* G
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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【其他】：
* c& X! R2 A- \$ m; u1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
8 T: g2 R0 }4 ~2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。5.39.217.77:88989 z9 U* r' K+ {" L( q+ l
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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