【材料】：
4 u& Y; j0 c! X% o$ j J* v6 i& J雞翅 6隻
) z$ [ m6 O! h- A1 P* H8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮 30克/ W5 v$ |3 ~2 Z& Y" l4 G, }
姜 2片. P& G- N, [/ r# b' ?
蔥 1根
* }7 B% p! y/ C9 V0 k) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& p" u3 J: t/ |% C: ]" M' l; f/ L
【醃料】：tvb now,tvbnow,bttvb" l* n# n1 {- |9 _+ ]5 d. L( x
生抽 1湯匙
' A6 V! t7 _! l( z% ltvb now,tvbnow,bttvb油 1/2湯匙公仔箱論壇! X- h- V" Q, ]% U- G9 j3 Q
米酒 1湯匙
# B5 C w9 D' qtvb now,tvbnow,bttvb生粉 1湯匙
Y) ?; G- p* ]; U雞粉 1/3湯匙
, ^3 q% e6 O* ~/ k% Y# @tvb now,tvbnow,bttvb姜 3片 $ U5 C/ n. N. Q) `5 k/ V2 u* r/ M
5.39.217.77:8898" y g9 S+ |) v- V
【調味料】：公仔箱論壇- v0 z/ R% ]8 z% d7 l% Q3 J: @
油 1碗
9 r% Z& u, I O6 Q2 k2 A9 u生抽 1/2湯匙公仔箱論壇# x* F6 C: K4 K
鹽 1/3湯匙公仔箱論壇" g$ B6 I/ B' ]
香油 1/3湯匙
* t1 h: C6 D5 `5 [% n5.39.217.77:8898
0 n7 B- h3 k2 X7 i+ U【做法】：
% a9 l9 P8 n/ N/ h! q5 W/ }5 ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
! c5 P- j! \+ xtvb now,tvbnow,bttvb2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
) l+ P C( u$ o3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。2 _6 X ?6 M) d' f$ O
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
/ K# {( f" l1 p; }5.39.217.77:88985. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。; }/ p8 ^; u: Z; ?/ ~# \: e
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。- O8 v' ?1 @, t% w/ ^4 a4 \+ S
) q2 {! ?4 ~& ?3 x2 ]1 {1 E公仔箱論壇【其他】：
3 a$ B3 j8 x) v& Z1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
6 T2 _2 A2 { V* M8 t# J+ M2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。! f% y: L. p! a$ L) D+ q5 }5 h7 p; f `* W
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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