【材料】：公仔箱論壇0 B" {4 H! ?, K
雞翅 6隻
* z# V) C& g2 ^6 d- W: @公仔箱論壇陳皮 30克6 _. d- ]7 a3 v c8 S
姜 2片7 A5 [1 f1 M3 E
蔥 1根
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; T7 z8 z' S# Z3 ~. G; b" v$ Ctvb now,tvbnow,bttvb【醃料】：7 }( m# a$ T9 y0 ?
生抽 1湯匙
+ |4 e. L* i4 ~0 e9 \( f; rtvb now,tvbnow,bttvb油 1/2湯匙公仔箱論壇0 O- k: |+ w% D; P$ c: X1 {5 x
米酒 1湯匙
6 R( w8 ~# D0 H公仔箱論壇生粉 1湯匙
; d2 d/ @4 z6 U2 v5.39.217.77:8898雞粉 1/3湯匙
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【調味料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X4 i% d; s, Q# y" I* A8 \1 x" r* S
油 1碗
0 J5 N. d9 V2 W6 W: }$ Ctvb now,tvbnow,bttvb生抽 1/2湯匙5.39.217.77:8898+ g) i% w5 p q9 A
鹽 1/3湯匙
- I p. `- n W) c% \ x香油 1/3湯匙 . b ~+ s: L' {6 N9 \. O3 P; a
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【做法】：. r* J* d& g" b3 Q
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
$ ^% f2 q6 r' r5 E8 }# R1 z6 ^0 p5.39.217.77:88982. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X7 r: V+ [+ ~2 F6 u/ y
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
* @& `( P3 w% m- H7 E6 T4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。tvb now,tvbnow,bttvb5 e( V2 v9 k$ P, z' S0 ?
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
( @ U$ Q/ ?& h2 O5.39.217.77:88986. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb d2 E+ ^% f) E/ P) J
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【其他】：
5 T; e( Q( |- O* J5.39.217.77:88981. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
7 ]2 O i6 j% P$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
7 l- @, Y1 z% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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