【材料】：
2 Z3 W t$ D5 i* O9 Y# g# e1 O5 T雞翅 6隻4 d6 ~4 c# b9 x0 V
陳皮 30克公仔箱論壇7 E* V& }9 N6 \# z0 _% ?: g
姜 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^: D' W$ K+ h5 Y' @" |/ m
蔥 1根
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【醃料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q8 c1 T) J+ N, [ W* l# l
生抽 1湯匙公仔箱論壇) V8 ~" R, ]8 _) Q, R
油 1/2湯匙5 I2 K. e1 n, ]0 J q, v& \
米酒 1湯匙
* U2 x, r- }( g% t6 O公仔箱論壇生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S: N8 H2 O O' z' i$ E& t
雞粉 1/3湯匙/ h; z @2 H; w: }2 B: `
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【調味料】：
) O' _! x5 o- H( I6 I, g5.39.217.77:8898油 1碗" ?2 y. j6 t7 v- W% D. }$ `% V0 l
生抽 1/2湯匙
! j8 V9 k' E! H0 P* Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3湯匙公仔箱論壇7 U1 v3 T/ v+ Q" }/ t* f
香油 1/3湯匙
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【做法】：5.39.217.77:8898; j5 e& _# z9 T& \6 \
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
0 `0 K ?" \1 l; g. T公仔箱論壇2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。5.39.217.77:8898' @3 L/ j9 E# a: Y7 C4 D
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k8 W' @4 K# T; n2 e! u
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。5.39.217.77:88985 W5 P4 Y2 b' b- I4 d t
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
- `4 l) x! z* M2 u5 ]. j3 v; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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【其他】：
* c) F# Q) n9 u2 F; o$ r+ {+ Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U% f' \9 [' |- m% Z% n9 }% O
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。公仔箱論壇; D. C6 _7 ~0 G) M
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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