【材料】：
3 }' C# b2 U3 dtvb now,tvbnow,bttvb雞翅 6隻4 W9 I' Q9 u0 y9 h. ^
陳皮 30克
' I u7 g4 a' Q Z! m& z姜 2片
+ \$ e" o0 F+ y1 k1 _1 ~8 A5.39.217.77:8898蔥 1根
+ S9 e6 F0 W$ P9 }" @5 t2 ^* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 E0 o3 O) T) r+ n! E! s4 f5.39.217.77:8898【醃料】：
8 k+ I4 L& a) P* ^! [4 y7 I公仔箱論壇生抽 1湯匙公仔箱論壇1 c: k$ ~! O$ s9 x' U
油 1/2湯匙公仔箱論壇* [# k! l, Y& A4 {9 ~$ Y7 I
米酒 1湯匙: Q0 a$ ?2 U5 |4 c- t$ Y( `, N
生粉 1湯匙
% h2 F$ F( j- U5 ?: r {' f雞粉 1/3湯匙- `6 R) Y$ o* X% D- }% L
姜 3片
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0 a6 d5 j7 f! ftvb now,tvbnow,bttvb【調味料】： R/ l% [" Z) M3 m8 N
油 1碗
3 z7 H& Y H9 \3 c# p公仔箱論壇生抽 1/2湯匙
6 b8 k% ^" j, k$ T4 V, K9 E4 k5.39.217.77:8898鹽 1/3湯匙( k% ^4 N) L6 H ?. X4 `) w8 e
香油 1/3湯匙
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【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb0 o$ S" ^! l1 R' d
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。* |3 ]: Z6 j7 P' ]
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇 A. K; u* O2 L
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。公仔箱論壇: d( i3 y1 |) r9 S5 A0 o, J
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
2 V* l3 j4 }. ^( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。/ y! O, c5 M$ p/ S
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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/ \! }8 J. T8 m" G7 c+ D; f8 S5.39.217.77:8898【其他】：tvb now,tvbnow,bttvb6 I P; w5 j3 b0 T" }
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。3 n5 x4 w# Q3 i8 n
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。tvb now,tvbnow,bttvb: Q% |$ h7 X+ K; A9 O. O1 Z& p- f2 F
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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