【材料】：
# J( w ?9 P% O$ s- Y. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 6隻1 D/ K9 b8 x6 ~6 d
陳皮 30克( }7 U8 x v$ F: _, h$ F6 _
姜 2片5.39.217.77:8898. y2 m' j# i d* m+ ^
蔥 1根 9 }2 F# A m$ @1 M: i
5.39.217.77:88989 Y2 Z& [/ Z+ k2 K$ i; }( `
【醃料】：
7 x- B B. c. N' l, y8 w生抽 1湯匙
/ q8 b" T) L. C油 1/2湯匙
% @1 L% P6 P# w米酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J5 |! f$ ~# P$ L
生粉 1湯匙
; h9 n5 S6 H5 K雞粉 1/3湯匙5.39.217.77:88983 Q# q y4 C9 F! J2 O
姜 3片 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]% {3 ^* X9 c) S% g
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【調味料】：tvb now,tvbnow,bttvb7 p: j4 V1 }1 W) t9 [
油 1碗
4 B; w3 B" E. \' |% |公仔箱論壇生抽 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L3 g9 o% n4 f8 h6 P3 x
鹽 1/3湯匙
+ ^/ \2 T; u/ j* R2 a: c/ \% s香油 1/3湯匙
. z0 i4 o8 p8 }' `9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 A* A8 l# O" @; }tvb now,tvbnow,bttvb【做法】：; H) m/ m# X+ x( y7 {; Y# ?: {: p
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。( n7 u3 x0 k8 z( ?/ a D" `4 k
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
, p4 n8 T1 C' h# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
+ U8 Y' B4 b6 R- C% s公仔箱論壇4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。! ^" g9 }( S! H$ X
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。公仔箱論壇4 V9 }* b' Z% k
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。3 d' y; `9 o. j3 ?& N2 }% ]$ C
( n0 x; H. j6 a, g/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E2 G9 k/ P2 ^4 x8 u) k4 J
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。tvb now,tvbnow,bttvb6 N+ Q" f7 M* j, u
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。tvb now,tvbnow,bttvb8 G7 C) {. P4 \5 S3 Q" ^6 O
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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