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壽司種類及做法

壽司種類及做法( Q1 }- Z% m5 J  T: H$ c
壽司是日本料理的典型代表之一。現代日本壽司大多採用醋拌米飯的方法來加工其主料,而且由於米飯中一般要加入四種以上的調料,故壽司又有“四喜飯”之稱。壽司雖然是一種外來食品,但是其製作方法並不複雜。在製作中,只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面,就能夠製作出色、香、味、形俱佳的壽司來。  Q1 C2 q0 n% [9 ~, V) x$ o2 e
  壽司的種類很多,按照製作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手卷壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等;在卷壽司中,按所用的包裝材料不同又可分為紫菜(海苔)壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。按所用料不同可分為金槍魚壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細卷壽司、水滴壽司等(用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"(即粗卷),只用半張包的就叫"細卷")。下面以最常見的紫菜卷壽司為例,介紹一下具體做法:

$ n& D, m& c: K8 [0 ]  u* e3 O8 ~tvb now,tvbnow,bttvb一、壽司的選料   
1 Z& \2 p: |, a4 atvb now,tvbnow,bttvb壽司的種類很多,而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米(優質粳米),其特點是色澤白淨,顆粒圓潤,用它煮出的飯不僅彈性好,有嚼頭,且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料,以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩,且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬,如香菇、黃瓜、生菜等等。
0 g: V6 E! L6 w( P/ D3 z二、壽司的配比   
4 U. ^0 j0 ?, r# Y7 q0 b/ ^壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例,調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例,以及調製壽司飯時醋和飯的比例。 
7 B/ i# q" {. |" y& V. I1、米和水的比例:壽司米淘洗淨,瀝幹水,盛入電鍋中,按米和水11的比例摻入清水,煮熟成壽司飯。注意,如果一次煮的壽司飯較多,應適當減少水的用量,若想增加飯的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。       + g2 Q3 ?0 I: X& ?& X; \
2、鹽、糖、醋的比例:壽司醋是壽司的基本調味料,它是用鹽、糖、醋按110的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。 公仔箱論壇6 t  C; I9 p$ B& R3 E
3、醋和飯的比例:調製壽司飯時,通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中,攪拌均勻即成。注意,壽司飯需保持40℃左右的溫度,攪拌時最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”,以將其攪勻。
( j( f) p; Q! M3 s  G三、壽司的佐味料 公仔箱論壇. q' n4 \0 i* m; O0 k, w" {, X
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此,吃壽司時,應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如,吃卷壽司時,因餡料中有生魚片、鮮蝦等,就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末;而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油,這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外,壽司還有更重要的佐味料醋薑。吃壽司時佐一片醋薑,不僅有助於佐味,而且能使壽司變得更加清新味美。
, B/ u! [. L9 R* |  r/ B: i7 r' ltvb now,tvbnow,bttvb四、壽司的製作       TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `. f% V- F) w+ S
壽司的種類很多,下面以卷壽司為例,談談壽司的製作。公仔箱論壇; E# v- u& x& t8 W" ?5 X- u
原料:專用海苔(紫菜)1張,長約20釐米、寬約15釐米;粳米飯200克,蟹柳1根,細火腿腸半根, 中等大小的黃瓜半根,雞蛋皮1張,辣根醬15克,生菜葉1張, 精鹽5克,白糖5克,白醋10克,濃口醬油、醋薑各1碟    
4 ^- f- Q: e  j3 H6 q  z9 W公仔箱論壇操作:) f- [. B* T6 ^0 ]- @
1、將粳米飯晾至溫度為40℃左右;蟹柳入沸水鍋中稍燙,撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒;雞蛋皮切成15釐米長、1釐米寬的條;另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋,再與粳米飯拌勻。( d% x5 Y- M, Z3 l' p" n
2、將海苔豎著鋪在熟砧板上,在其上方邊緣留出3釐米作介面,在海苔的其餘部分鋪上粳米飯,再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條“溝”,隨後分別在4條“溝”裏放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料,最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。    
5 Z* O, a. R/ a5 M* k) I8 Ztvb now,tvbnow,bttvb3、將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷,並在上邊介面處抹上少許米飯封口,然後將飯卷橫切成7個小卷,隨濃口醬油碟和醋薑碟上桌即可。
* v  m3 T5 }/ Z& H- ntvb now,tvbnow,bttvb壽司的吃法與七大好處
: D" {% z7 m- \吃壽司的適當方法 
  t  P' Q, U5 h; O; O: C! u  吃壽司有一定的順序嗎?有人認為,吃壽司一定要從“壽司薑”開始,然後一樣樣地品嘗。但這已是許多年的說法了。現在的觀點是:絕對沒有既定的順序,你只要選擇你想吃的就行了。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z- n! C; R& E* |; h2 Y: K9 z
  該用手指還是筷子?有些壽司店並不提供筷子,這就意味著你必須用手指來吃壽司。如果你想要一雙筷子,廚師就會認為你不懂吃壽司的規矩。以前的確是這樣的,但現在,從衛生和優雅的角度講,更應提倡用筷子。2 k" p8 a' N! |7 e/ n0 w
  何時使用芥辣?芥辣可使生魚片更加鮮美。通常吃魚生壽司時,應在魚片上蘸上芥辣醬油,而不應蘸在米飯的部分。當然,這方面也沒有硬性規定,隨你高興和方便。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C: E" N: x% m
  吃出壽司鮮美味道公仔箱論壇3 R" e& b2 k; g$ z6 c6 B
  1.預先準備好一碟醬油。tvb now,tvbnow,bttvb5 s0 |% c  ?( y* p7 N
  2.喝一口茶清清口或吃一片薑醒醒胃。3.將壽司翻轉,只讓魚部分蘸少許醬油便可一次入口。5.39.217.77:88982 Y1 h( C5 x7 f
  壽司的保存方法tvb now,tvbnow,bttvb3 y- P4 y, |: v. W: o! a
  1.不宜放置於太陽照曬及高溫的地方。1 x& i* a& k+ O- O" v% z, e
  2.儲存壽司宜放於2度至5度的雪櫃內,而不可放在冰格內。公仔箱論壇/ p4 a/ X. |2 `! {
  3.只適宜當天食用。公仔箱論壇8 P4 \, I5 }3 g$ p  d) U
  壽司的七大好處tvb now,tvbnow,bttvb1 `: d. t6 R5 ^$ R
  1.這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低,可能是當今最健康、最具營養的食品之一;( t( f0 I! K$ o
  2.它非常美味,根本原因是你吃的是最新鮮的魚生;7 P& t5 {: |: {# G8 D3 M
  3.享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐,或要求廚師按你的想法定做壽司;公仔箱論壇0 A9 @: \1 x5 ?) k: Q0 C
  4.它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類,你能體驗的美味將是無窮無盡的,加上各種其他成分的自由組合,惟一的限制也許就是你的想像力;
1 W4 _1 L6 B. e0 K9 ^, o/ N% Ftvb now,tvbnow,bttvb  5.壽司不僅僅是食物,它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合,使你光看到它們就已胃口大開;
) i6 ~$ [9 u) L) G: _: S% ttvb now,tvbnow,bttvb  6.壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式,會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時,他不僅僅是一個大廚,更像一個優美的表演者,來娛樂顧客;6 a6 n+ O9 I7 v
  7.你可以自己做壽司,許多種類的壽司可在家庭裏完成,你還可以開發出獨特的新品種,體驗創造的快樂。
壽司小知識
: ?! B: Z1 n& _( R5.39.217.77:8898壽司主要原料:
) j, J1 c+ z! M1 R7 e' w' w: yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米,醋,魚。
, i, u7 Y0 G8 Q* p先說米:最好用電飯煲,煮米前要洗米,不要用手搓,而是用個飯勺,或是木棍攪拌,直到水清為止。水放多少呢?你把整個手掌放入米鍋,讓水將將到手腕部位就好了。tvb now,tvbnow,bttvb+ _. m6 a- i3 {( e6 r
煮好的米,要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋,如果沒條件的可以用白米醋代替,但不管什麼醋,事前都要燒一下,加些日本清酒(如果沒有,可用白葡萄酒代替),放些糖。具體量,因個人口味而定,主要原則,沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。
6 t5 W! N6 L' \5.39.217.77:8898醋加米飯拌勻,米飯要熱,拌飯的東東要大,不用太深,一定要大,這樣才會透氣,米不會沾到一起。醋要一點點的加下去,一邊加一邊拌,有條件的最好是大木盆,這樣米不會冷得很快。加多少醋呢?加到米中有酸味為止,味道可以重些,因為等米冷了,味道會淡下來。
; q, d$ L- p' E& k" H公仔箱論壇魚:最好要新鮮的海魚,最常見的是三文魚,和金槍魚,金槍魚我不建議家裏做壽司的時候用,因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色,顏色發按或是黑,最好不要生吃,會拉肚子,如果要吃,最好煎熟了,再包到壽司裏。5.39.217.77:8898+ K& X6 W& L# e
三文魚,新鮮的三紋魚要看眼睛,眼睛明亮的,還有要用手指觸摸魚肉,然後放到鼻子下邊聞聞,沒有魚腥味的就是新鮮的。5.39.217.77:8898; b! a! y1 ?; [2 S8 l  l+ ~0 j7 }
壽司的做法有兩種,一種是飯團式,一種是卷。當然還有刺身(也就是大家說得生魚片,這個東東很講究刀工,和魚的新鮮度。)
  T8 Y2 _  P. x& O$ s公仔箱論壇飯團式:5.39.217.77:8898* s* E2 b, j- y
魚的做法
2 c3 J. z9 l$ c. {4 D- F( P( eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個最簡單,把魚片成2.5釐米寬,5-6釐米長的片,片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團,魚片中間點一點綠芥末,然後把飯團扣上,翻過來放到盤中,整形。
7 z( A9 q' j4 X5 }; b0 L' [- DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T7 ?+ D$ X1 m
蔬菜,蟹肉棒,雞蛋的做法,飯團是一樣的做法,唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜,這樣牢固些,好吃好拿。
1 n- c( m5 b# b6 y* B1 ztvb now,tvbnow,bttvb
! S8 D6 k5 I% V& C卷:
: _5 U* I3 q( G一般在商店裏可以買到做壽司的專用紫菜片,個人感覺,要想買到很好的日本紫菜很難,其實很多韓國紫菜很好,價格也便宜些。
# q7 |' f$ k% ~6 F4 V( {6 i- H5.39.217.77:8898一般一代10個,可以做20個卷,每個卷可一切成6塊,也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司,一共120個小塊。
  U7 w1 d( ]! [+ a) }% eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷式紫菜,還可以分兩種,一種是外卷 , 一種是內卷(飯在裏邊,紫菜在外邊)5.39.217.77:8898* _" \5 N# ?/ P$ K

8 e5 M! ?* H3 i7 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外卷的做法:$ L. U) j& V, L6 a" j+ d
紫菜一張,對折分成兩片。取其中半片,仔細看看,紫菜分正反面,光滑的一面朝下,在粗糙的一面上均勻的塗上米,米的用量:手攥一個比手心略小的飯團,放在紫菜的中央,從裏往外,從中間向兩邊推開。手如果覺得粘,可以沾些清水潤手。公仔箱論壇5 u6 k1 m# }- Z( D
整張紫菜鋪滿米飯後,中間散些白芝麻,然後把紫菜翻過來,中間塗上一點綠芥末,然後放上自己喜歡的東西,現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷,然後再卷一下就好了。
- P/ Y* f, j' u內卷:
& G% c3 e7 r8 K& itvb now,tvbnow,bttvb和外卷不一樣的,要用個竹簾子,不用的話,也可以,就是壽司的形狀不是太好,而且容易散。/ I3 i* q/ w' I+ V( G- Z8 h6 K
半張紫菜放到竹簾的下方部位,還是光滑的面向下,然後手裏攥個比手心小1/3的飯團,放入紫菜的中間,也是,慢慢的把米向外推,但是這次不要把米塗滿整個紫菜,上邊留下2公分,下邊留下1公分。然後塗芥末,放你喜歡吃的東西(不要多)。卷的時候,把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊,然後向中間卷,把下邊的竹簾放開,在帶著竹簾卷一下,就好了!
+ E4 Y+ _+ p) C. J5.39.217.77:8898壽司用料:
9 w% [5 y& X# ]! ?1 H魚:公仔箱論壇+ Z0 @: f. ]* V0 i1 m! y
有新鮮的生魚固然好,沒有怎麼辦呢?在餐館的時候,有的時候魚不能生吃了,也可以做熟了吃,我自己比較喜歡吃熟魚,味道濃些。比如三紋魚,可以用點鹽,和蒜煎熟,然後切成小條放到壽司卷裏,或是直接煮熟,加上沙拉醬,放到壽司裏。
! a. e" n1 V6 o% g8 ]/ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有蟹肉棒,這個東東是用魚肉做的,並不是真正的蟹肉,味道也很好,而且是熟的,包起來就可以吃了。4 _: g$ \3 T1 @, y
還有蝦煮熟,加上沙拉醬,包起來也很好吃8 y0 b  }, e: S' u9 l: m" u: A
蔬菜:
' Q, l- E- d+ G; `黃瓜,牛油果,還有雞蛋,
9 ?' A& j; e& [: `3 E蘑菇,香菇,香菇,我們那裏做聽好吃的,我喜歡,做法:公仔箱論壇* R2 I! l% c6 s# r7 V( d- `
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香菇用水泡軟,然後用泡香菇的水煮香菇,加醬油,糖,和酒調味到,煮熟就可以了,味道有點甜最好,因為吃的時候要沾醬油。5.39.217.77:8898% j6 C: b' \* @6 J
吃的時候的配料:
: d6 z# k. a& a: C) Q5 G; A" f7 H5.39.217.77:8898日本泡薑,綠芥末,日本醬油(中國醬油味道有些重,要少放)5.39.217.77:88981 V- m5 {# h! P# `$ \3 q
飯,千萬不要壓,要慢慢的推
8 r( I$ w1 `4 u6 A+ T& Ftvb now,tvbnow,bttvb放上自己喜歡的東東
0 h' C, x4 K& X. S) z5.39.217.77:8898這個時候要壓緊
  |9 H* g' F4 ]2 f上邊的竹簾放開,再卷一下,就可以了tvb now,tvbnow,bttvb& N6 A$ e9 d  \3 t5 c. G$ n& B
做壽司的料有好多種,不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾!壽司飯最好用日式清湯來煮!
  Y0 L0 Z" }" x3 N- ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切壽司,刀粘點水(如果是鈍刀,誰也幫不了你),用拖刀計,准成公仔箱論壇3 r% ]2 X# R# p' @4 E
【菜名】 牛柳壽司
( o' n; [% b* O8 i/ @7 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【菜系】 日本料理
& Y0 S9 s* S; `9 |# v) g7 G/ ^tvb now,tvbnow,bttvb【主料】 牛肉9 l' d5 v: }; _4 D9 Y. h* I- t2 u
【做法】 氽TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K$ n7 m7 O  W7 H- h1 u% v
【味型】 香辣/ r1 o, E* R6 s/ m/ m2 ?
原料
% G3 w& k7 y- K2 Rtvb now,tvbnow,bttvb壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。
' u" q* u8 V5 Z* K5 t8 T9 i* G製作5.39.217.77:88985 }6 d6 R: d- ^
1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。
$ a, O- M1 m" D4 d! @5 v4 o$ vtvb now,tvbnow,bttvb2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。
" l) x0 x# I1 n8 B* `公仔箱論壇3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。; O% N& S  a6 k$ ?) _- m
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【菜名】 山藥梅肉壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y: G% w5 V* Q0 T
【菜系】 日本料理TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q5 t* |& s+ Z
【主料】 根莖
7 a( D% U2 n2 y3 Y7 A【做法】 其他tvb now,tvbnow,bttvb4 {) `% D( Z6 k7 E
【味型】 清淡公仔箱論壇1 Y: w/ @$ O1 h* D
公仔箱論壇/ f3 o6 [2 m' q4 ~5 s
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原料: q6 t+ b* T/ m. ]2 t9 e3 j
壽司飯200克,山藥1根,紫蘇葉1片,紫菜2條,梅肉醬少許。
  x$ C( m) S( vtvb now,tvbnow,bttvb製作TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }8 c/ S9 f+ Y3 c
1、將山藥洗淨煮熟,切條,紫蘇葉洗淨切絲。
1 v3 V% I, \$ |; r' T. i2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團。
  f( v, [: z( Z( u' H+ Xtvb now,tvbnow,bttvb3、將山藥條放在飯團上,用紫菜條紮起,頂部點綴梅肉醬、紫蘇葉即成。食用時可佐以日本醬油、壽司薑。, O8 U2 B- K- k! H7 B

3 }( ?& l/ P( J) Q5 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【菜名】 鴨胸壽司5.39.217.77:8898" v9 D6 Q: ?! J4 q. N5 U5 n
【菜系】 日本料理TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G$ `( G: V8 x6 \
【主料】 鴨肉
+ k0 \& t# L: X5.39.217.77:8898【做法】 烤
' N# p& K) E) K6 V- l5 ~【味型】 香辣
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* p# W6 T( A1 @  R) v3 T* fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 N/ e$ K& V; k# m原料- D! [* u! j" W. Y  n
壽司飯250克,熟鴨胸1個,香蔥1根,芥末、壽司薑各少許。tvb now,tvbnow,bttvb# u- P0 h8 }: Y, d! Z2 I
製作6 [2 s+ D0 b1 l
1、香蔥切末;把熟鴨胸切成適當大小的片,放入微波爐內烤至香脆,取出備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B0 T2 M4 `6 ]' {
2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團,放上一點芥末。
4 a* j3 {# w+ Z) i+ ^4 _. r公仔箱論壇3、將飯團抹有芥末的一面朝上,置於手掌上,然後放上鴨胸片輕壓即可。食用時撤上香蔥末。
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0 X; W4 m+ G& g1 g+ s( C0 s【菜名】 蝦仁沙拉壽司
% D8 W3 [) X5 i, o5.39.217.77:8898【菜系】 日本料理) Q5 u9 z  G% {# r
【主料】 蝦類公仔箱論壇# {9 ?, H+ U( t! H" |9 ^
【做法】 其他) n3 `0 L# j8 H$ k1 _( W6 `
【味型】 清淡
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( o( q! b$ F( dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b) e+ K: S# B3 x5 v* t
原料
( @' b0 x- }+ h7 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司飯300克,熟蝦仁少許,黃瓜1根,檸檬1個,鳳梨、海苔、鹽、蛋黃醬、胡椒粉各適量。
4 @) M9 h+ [3 ^  ~: J2 |9 ?tvb now,tvbnow,bttvb製作
/ @9 ]& w& \" a& g. N7 W公仔箱論壇1、將檸檬去皮榨汁;鳳梨、黃瓜、蝦仁切成丁,加檸檬汁、蛋黃醬、鹽、胡椒粉混合拌勻製成沙拉。
+ J: a/ C2 k$ ^0 c2、將海苔切成4~5釐米寬的條,取壽司飯捏成2~3釐米厚的橢圓形飯團,用海苔條把飯團圍好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z5 W) `. I, I& s2 ?# U
3、將製成的沙拉填入飯團內即可。
2 r* J% v0 K0 b& ^! f' Jtvb now,tvbnow,bttvb【菜名】 牛柳壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G2 n) {( f9 r/ Q) m4 L( r2 `
【菜系】 日本料理TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?# p' w' u0 _8 T7 h8 H" u
【主料】 牛肉
) e' |3 H1 n  r$ \( y2 q- }6 Z公仔箱論壇【做法】 氽
, P9 l7 l8 S0 _2 z【味型】 香辣
4 _* I) Z2 T' N4 Q1 b原料* W( f/ U2 A# S& @# k2 e$ t
壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。
. f' W# K+ H. Y( B3 \製作
: K# ~4 Z& u  t6 a8 V$ ]  _) a5.39.217.77:88981、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。
3 z$ e8 E2 U. ~% t( G9 U2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。
. w, b% E9 n* L/ h' FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。

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thank you very much
睇到就想去吃了.....:014:
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