[甜品] 燕窩燉蛋

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材料:公仔箱論壇4 ~, p6 i3 o3 [+ p
燕窩 - 40 克
# b2 [& s% x0 V  J: Ptvb now,tvbnow,bttvb沸水 - 1 杯
  {8 Z0 u( ^) g4 v5 H2 m" [蛋 - 4 隻5.39.217.77:8898. o$ r' b: G# j1 X( A" [% [+ R
鮮奶 - 1 1/2 杯
2 R6 {. |: P! `# {  I& e7 Z5.39.217.77:8898糖 - 1/3 杯
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製法:" b% k7 J& W7 K5 r! T$ m. A
1.  燕窩沖淨，用水浸至軟腍，期間換水兩次，以清除乾貨異味，濾乾水分備用。
9 V9 A: p- D" Z* H' ]; @6 W; U2.  燒 2 杯水，將燕窩放入焗盅內，注入熱水，蓋上蓋子，浸焗泡透，濾淨水分，待用。 5.39.217.77:88984 k/ }7 E9 `1 m4 L. P9 G* A
3.  再在焗盅內注入 1 杯沸水，蓋上蓋子，用中火燉 1/2 小時，將燕窩隔起留用。
0 q+ h" w$ P6 N# t* E4.  將糖放入鮮奶內，以慢火煮至溶化，待片刻至涼。
0 N% U) w1 R- O) I6 u1 \tvb now,tvbnow,bttvb5.  蛋拌勻後，再加入甜鮮奶拌勻，用篩過濾，注入 4 小碗內。 5.39.217.77:8898. J. h" L6 e  t+ S0 a( W9 L# b4 i3 v
6.  將燕窩分為 4 等份，分別置入 4 碗蛋液內。
5 k( n/ L0 f3 X公仔箱論壇7.  燒 1/2 鑊水，將小碗排放在蒸籠內，小碗要離開水面，蓋上蒸籠蓋，用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固，即可趁熱享用。

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