材料:5.39.217.77:8898& E$ i( S% |0 r* d0 s! K0 @) z) [
燕窩 - 40 克公仔箱論壇4 ^. | j! l0 x& K+ w- ]
沸水 - 1 杯
0 Y8 r1 n$ y# W/ U5 x2 m7 j$ j5.39.217.77:8898蛋 - 4 隻" y$ y2 L% t" f; l& D- q5 A# N
鮮奶 - 1 1/2 杯
0 R4 G" E% T* }" H5 l3 U糖 - 1/3 杯2 }) _$ O. k5 x/ {- R$ e; Z) c
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製法:
4 c9 U' J. N( J4 n2 }1. 燕窩沖淨，用水浸至軟腍，期間換水兩次，以清除乾貨異味，濾乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. q6 k8 T' Q$ S5 G& q, m+ g \
2. 燒 2 杯水，將燕窩放入焗盅內，注入熱水，蓋上蓋子，浸焗泡透，濾淨水分，待用。 公仔箱論壇1 |! T/ F# Y! N" }1 a) g( P
3. 再在焗盅內注入 1 杯沸水，蓋上蓋子，用中火燉 1/2 小時，將燕窩隔起留用。
, G, a7 w/ B2 m; |tvb now,tvbnow,bttvb4. 將糖放入鮮奶內，以慢火煮至溶化，待片刻至涼。
0 Y; ]; c/ D( A$ y/ u8 J5.39.217.77:88985. 蛋拌勻後，再加入甜鮮奶拌勻，用篩過濾，注入 4 小碗內。 tvb now,tvbnow,bttvb5 r" ^. o1 ]: O6 c7 p! d% o% K+ L
6. 將燕窩分為 4 等份，分別置入 4 碗蛋液內。 7 C* {, V4 m2 K7 P% s( j5 D: X/ ]
7. 燒 1/2 鑊水，將小碗排放在蒸籠內，小碗要離開水面，蓋上蒸籠蓋，用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固，即可趁熱享用。 |
發表於 2008-3-28 10:22 PM
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