[甜品] 燕窩燉蛋

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材料:
$ R2 k7 h, b. ?  @tvb now,tvbnow,bttvb燕窩 - 40 克公仔箱論壇+ G- p2 R7 F; d
沸水 - 1 杯; I: b; d5 \% P; m- ~, q, m
蛋 - 4 隻公仔箱論壇& S% L3 g$ t( n  C0 `6 E* O
鮮奶 - 1 1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb8 o% k2 {) t, ~; r# k9 C" F
糖 - 1/3 杯
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" }; _" ~, b) U- k( `4 Z公仔箱論壇製法:5.39.217.77:8898% u% Q, U4 j4 z5 L
1.  燕窩沖淨，用水浸至軟腍，期間換水兩次，以清除乾貨異味，濾乾水分備用。
+ e( |1 K8 I# m+ G2.  燒 2 杯水，將燕窩放入焗盅內，注入熱水，蓋上蓋子，浸焗泡透，濾淨水分，待用。
$ Y' K3 f  ^% ^2 Q6 ytvb now,tvbnow,bttvb3.  再在焗盅內注入 1 杯沸水，蓋上蓋子，用中火燉 1/2 小時，將燕窩隔起留用。
* n( @: c) `( R( G0 Z, ^& D1 @5 i+ ], qtvb now,tvbnow,bttvb4.  將糖放入鮮奶內，以慢火煮至溶化，待片刻至涼。 tvb now,tvbnow,bttvb( Y4 q) j  l9 o. C, Y* F# q! u
5.  蛋拌勻後，再加入甜鮮奶拌勻，用篩過濾，注入 4 小碗內。 公仔箱論壇6 v2 a8 Q0 S) \9 a/ i# S+ J
6.  將燕窩分為 4 等份，分別置入 4 碗蛋液內。 0 ^- _4 {7 B) |( f: \
7.  燒 1/2 鑊水，將小碗排放在蒸籠內，小碗要離開水面，蓋上蒸籠蓋，用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固，即可趁熱享用。

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