材料:公仔箱論壇# r" \. `; w0 Y9 W
燕窩 - 40 克tvb now,tvbnow,bttvb& b1 J% T: m5 I. C' w4 N
沸水 - 1 杯
. K6 v- W' L# Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋 - 4 隻
( e6 _ q$ r% U公仔箱論壇鮮奶 - 1 1/2 杯) @% c8 u z$ e3 W9 }
糖 - 1/3 杯公仔箱論壇; z( ~: Y. b* {- v. N1 E
. |! h" U, R& i. _4 ptvb now,tvbnow,bttvb製法:
# E% x( _: ]. \+ d: ]; x- P公仔箱論壇1. 燕窩沖淨,用水浸至軟腍,期間換水兩次,以清除乾貨異味,濾乾水分備用。 公仔箱論壇* o. `) @& W6 b, H
2. 燒 2 杯水,將燕窩放入焗盅內,注入熱水,蓋上蓋子,浸焗泡透,濾淨水分,待用。
. |2 h$ q3 x6 j3. 再在焗盅內注入 1 杯沸水,蓋上蓋子,用中火燉 1/2 小時,將燕窩隔起留用。 公仔箱論壇- t+ {" z' ^1 Z" R$ k; d9 d) v
4. 將糖放入鮮奶內,以慢火煮至溶化,待片刻至涼。 公仔箱論壇5 v( ]! H9 L& m6 g; {8 W
5. 蛋拌勻後,再加入甜鮮奶拌勻,用篩過濾,注入 4 小碗內。
' k3 J' V$ W0 n4 w5.39.217.77:88986. 將燕窩分為 4 等份,分別置入 4 碗蛋液內。 tvb now,tvbnow,bttvb1 g8 O' L( A H6 B* K5 Z% ^
7. 燒 1/2 鑊水,將小碗排放在蒸籠內,小碗要離開水面,蓋上蒸籠蓋,用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固,即可趁熱享用。 |