番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。6 I6 ]7 s1 K/ u, v9 O, [
7 }5 O t A/ I( y, f公仔箱論壇【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁tvb now,tvbnow,bttvb" o' a3 j: x' Q6 C
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飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。
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【熱量】19kcal / 100g 3 U K! I& b4 O* [) j) a- }, _
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【營養成分】
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* B2 E* v7 f8 s9 w8 Etvb now,tvbnow,bttvb‧β-胡蘿蔔素
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4 O; I( V2 p& o/ v8 \6 Y‧茄紅素tvb now,tvbnow,bttvb u3 Z: b L% B7 G1 c
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‧芸香素(rutin)
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【功效】
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強化免疫力
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0 ^. Z5 P) p; o0 X% R1 i- S公仔箱論壇有利尿作用公仔箱論壇9 I' w+ a# i- W& I
R. X& v& z2 g% E7 A公仔箱論壇預防老化公仔箱論壇& N# k; h4 L/ R* G: g( f1 E
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預防癌症
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【挑選方法】
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# [; x6 w" ]) @4 v- C; B9 Y蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。
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4 S9 F; B8 `: b公仔箱論壇【保存方法】 ( L, m6 x2 b" o
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顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K+ v( t/ |; M9 ]4 ~9 |, \
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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