番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。
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# d+ V7 n2 N# c% o5 X9 u$ o【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁
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飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。公仔箱論壇& V& j" b* d* O/ D% K# G
7 T1 g# u+ |3 f7 q1 U: U公仔箱論壇【熱量】19kcal / 100g
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【營養成分】
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‧β-胡蘿蔔素
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‧茄紅素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @$ k. o g0 m9 h
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‧芸香素(rutin)
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【功效】tvb now,tvbnow,bttvb9 S1 t" Y+ Q% ^; _9 U& ~
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強化免疫力公仔箱論壇* u7 ~) N/ i1 a) y! S# {
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有利尿作用
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預防老化/ v& K# E& C2 ?% @
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預防癌症 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p$ ?8 [! H$ h! a7 ~" Q: ]( ^* |+ H
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【挑選方法】
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2 e3 @8 P8 `0 y5 l7 n! U; {1 Z蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。
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【保存方法】 5.39.217.77:8898( `+ ~! c* L4 S: t# H
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顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y2 Q& _; W* b- w2 C1 y% K
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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