番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。( F2 c% I$ d$ Q+ d' {
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。6 g' h9 l4 u. a: o2 A5 B
/ n) ?1 Y8 B2 Y【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁
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飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。2 Z) s. b5 d' o' V9 n5 L: M! Z
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【熱量】19kcal / 100g # S4 I& Z$ K) I' O) H4 u
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【營養成分】
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5 F/ N5 ~& u) f% f" f# ^) k5.39.217.77:8898‧茄紅素
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7 A' E/ C3 } M( V$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧芸香素(rutin)
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7 N l# N" ?* H) Q! J4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【功效】
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強化免疫力* \ k R' y7 V ?$ V" f
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# _6 N2 z. A2 J$ g, ]' M預防老化 ]( Q* g" j6 W9 {% X. H& G
) V3 N( a7 V7 N公仔箱論壇預防癌症 5 W+ M1 ~+ ~" s$ c
& W% M" Y' F! K0 t【挑選方法】
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蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。 4 x4 u0 q4 H- Y# `
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顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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