番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。
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+ ^6 |1 e: [6 ?& q: ~7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁
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飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。
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+ F; J ]4 G; C' z4 B【熱量】19kcal / 100g
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2 g! i6 A8 l! u7 N* K【營養成分】
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. K5 S3 ]# I4 G* ~5.39.217.77:8898‧β-胡蘿蔔素
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" B+ F- }. X9 t5 a7 A3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧茄紅素+ h" u& B1 {7 ^& [9 S! N$ d1 ]
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‧芸香素(rutin)
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【功效】5 W1 Y4 t* G3 T% \
1 t( z) i( S, g9 P6 z強化免疫力1 p7 [) ?1 _: D8 o' [
7 e# d7 w. J1 ]- t+ a5.39.217.77:8898有利尿作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @% n& g' v: ]! B( T, V$ C6 \/ K
5.39.217.77:8898# h$ S* U% ]/ D3 l+ o* R
預防老化
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. F" f7 Q( l& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預防癌症 5.39.217.77:8898* P* m& Z1 r7 P5 p( q
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【挑選方法】
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蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。
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5 v% E5 G6 Q1 q0 i( C% ?【保存方法】
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3 d# E! O+ J3 k& M: L2 l; X& T( u顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。0 {! r, ~& T! A+ g% I
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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