材料 (4人分量), D8 D2 F" U' [# [
‧無鹽牛油─20克
4 X* Q& ]& S7 F. F% D; ?* y公仔箱論壇‧意大利米(Arborio rice)─250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y6 v D) C1 @) z" K+ A
‧椰漿─125毫升 1 S- F" k$ c0 n/ m+ w
‧鮮奶─350毫升( ~' T& N. n; e. a1 [
‧雲呢拿條─2枝 公仔箱論壇* ` _; N! ?% D' |
‧砂糖─40克
~$ o6 b! x$ l( o0 M公仔箱論壇‧豆蔻(nutmeg)─少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `! ~* A% z0 d( G( Y1 N; J2 h
‧鹽─1/4茶匙
c7 n% F- v# t+ x( S‧芒果─半個，切粒 ‧蛋黃─1隻
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1.燒熱平底鑊，放牛油，輕輕拌炒意大利米。
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+ y \2 k# R. P T" `3 |( \' Q" _7 s3 ^2 q公仔箱論壇2.鮮奶加熱至微暖，放入刮出雲呢拿籽，加入砂糖至完全融化，慢慢注入米內，剛好覆蓋米的表面。4 F9 R' Q( ~4 s1 E1 u7 M
( Y1 L3 A w, ^& J& F! C: m3.用膠刮邊加鮮奶邊攪拌，逐少加入椰漿，避免黐底，全程約煮25分鐘。2 K u+ k& i8 L+ h- M& S' c
, n5 J0 d; W. C$ u6 B* a3 a" Utvb now,tvbnow,bttvb4.下少許豆蔻及鹽。tvb now,tvbnow,bttvb$ [' h7 @# h9 `+ [; |! o8 h! I; O
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5.上碟前離火快速加入拂打之蛋黃，煮好之米布甸放涼。
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$ A2 s" n j' d; X& S Utvb now,tvbnow,bttvb6.取出，放涼，置入雪櫃儲存。tvb now,tvbnow,bttvb) S& `; ~! [) |; k+ w- ^! M& }9 R
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7.享用時，可放上芒果粒伴吃。
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鮮奶切忌大滾，煲至攝氏60度即可。 |
發表於 2014-7-17 06:14 PM
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