有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。! z3 l$ |% m! n: W9 S( v
英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。公仔箱論壇7 |* X+ ?7 v% d+ T% e" f; v- H
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& L! a8 y$ G+ E! {8 F5 ^tvb now,tvbnow,bttvb ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
9 }* K8 a0 O1 K" }9 P, b8 P受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。# V2 |4 [& l4 x( Y5 E- O4 H
此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。; [- A3 p! u3 c% _# v$ y, H1 M
不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。
& a& L$ k6 [, r# b4 a$ A9 b- N; g英國《衞報》5.39.217.77:8898/ A6 n. j( S# K/ p- O
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有機耕作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M# E+ O+ ?! I# {' A
重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：
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健康：) o0 e2 q- c7 K! G1 i+ {6 E. e
將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u7 _( Z& R f
8 X1 o+ Q. Y& d5.39.217.77:8898生態：& C0 E/ w9 Q9 z
視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性
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" l; Y) }" T/ G* T公仔箱論壇公平：
7 k$ C" C) z/ ^; `- S# p# S5.39.217.77:8898維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係
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資料來源：ifoam.org
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
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