有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。公仔箱論壇1 h1 F. w& |; J2 D7 S6 e
英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。5.39.217.77:8898) O3 k$ j) j$ u* d. K& w
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 ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。+ M! L+ u4 ]' w( E; R3 }1 V$ _
受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]7 p1 f$ Y( M( p8 _
此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。
2 q+ D: v& p1 t# P5.39.217.77:8898不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。
. e) W$ N. Q3 O5 Q9 Btvb now,tvbnow,bttvb英國《衞報》
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7 b8 J2 ^7 [$ w7 ^有機耕作. r9 t$ N( r" H" V# r, `# q7 P
重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：
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健康：
( x8 X4 M4 L9 d; I. h& Ytvb now,tvbnow,bttvb將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質
0 r/ p4 \$ t7 A2 D1 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o) k) X3 B. u P% t- j9 }
生態：
* }+ y1 |0 ~* {2 H視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性tvb now,tvbnow,bttvb5 m$ L' ]8 I2 |
* k* k% W! \ ]2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公平：
8 M( Y$ _8 C( p9 z- G3 t維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係tvb now,tvbnow,bttvb* e, O/ _( ^* r% h6 M2 o! U( J1 j0 C
" `% |3 K) b. X/ D. ^2 q/ Etvb now,tvbnow,bttvb關愛：
& b& T! T7 B: H0 |( H( t) \以具前瞻性和負責任的態度種植，保障我們及後代的健康與環境5.39.217.77:88982 @! M7 [4 X( k* h8 X
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資料來源：ifoam.org5.39.217.77:8898+ Q0 x3 Q3 H# G+ m9 Y z2 A A i2 }
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
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