有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。: d. n! R$ g9 P; K! `+ U; u+ r! S
英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。
+ F- C$ \* n: R* q, ~6 C) Xtvb now,tvbnow,bttvb
: ~4 G. ^, m" Z6 F& j( v X公仔箱論壇5.39.217.77:8898, b4 W* @9 }' v, T z+ M- a/ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [7 G: K5 [0 Q
- f7 [$ _+ i9 B; i& C& ?2 \; S ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
0 f/ G6 C. ]/ Z: p受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。5.39.217.77:8898: y5 T: I0 O& [! j
此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。
) O; k. P8 Y' W ~& `1 M# b/ V( N- U5.39.217.77:8898不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。
+ p5 p9 M4 S3 G8 M7 E, J" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英國《衞報》公仔箱論壇7 L% c/ g5 k! d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^7 F4 g5 ^4 N i! D
& W% u; I& L& a2 x. ^7 n' r; D6 a& I8 b/ m3 b0 H
9 I* h3 n4 Q2 \1 b3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ]+ s' U& x( t4 _8 P, S公仔箱論壇
; z* u8 G. _+ g" e5.39.217.77:8898有機耕作
1 G) a/ z, \7 L" ?重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：tvb now,tvbnow,bttvb" T4 @! T1 \* b
7 t) \+ t4 @$ |# x+ Xtvb now,tvbnow,bttvb健康：tvb now,tvbnow,bttvb+ n+ P* o5 Y. v1 Q# C8 D$ \
將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質
) p7 l4 L# F+ [& Q* a( c' o" N% C/ ~5.39.217.77:8898$ j7 M. g+ O. c$ e/ o* M- h7 _
生態：) N9 e: u& m7 V$ R
視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性公仔箱論壇# q' S, l& ]5 P( A$ `$ t1 Y
# Q1 N* Y6 \: S6 D
公平：tvb now,tvbnow,bttvb( e: _, m h% O0 [8 B7 H: a
維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係tvb now,tvbnow,bttvb; u& q5 h1 d9 \3 n" g- ^
4 V& q9 G5 }9 |! p( Z關愛：公仔箱論壇9 T$ [& }- k# Y9 Z
以具前瞻性和負責任的態度種植，保障我們及後代的健康與環境
' a7 _, F4 \6 Y b9 Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ R$ t: @8 t. Y* s
資料來源：ifoam.org公仔箱論壇* f6 O6 J: p+ m+ Y: A! X7 D3 I e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E. f( T6 G. N& r- z
$ A1 |( [. M4 }# r9 l. o5 Y5.39.217.77:8898 |
發表於 2014-7-13 06:10 PM
| 
■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。