有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。
1 I. ^' A. k% K. [9 M# k公仔箱論壇英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。5.39.217.77:88984 l* u- o. B; w0 m& q* u# d2 h. S+ L5 w
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; K7 n* z1 ^% s- z+ @( V( l5.39.217.77:8898 ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
/ x6 \: }9 ], s( Htvb now,tvbnow,bttvb受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。
# W" t) v$ m3 A9 G! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。公仔箱論壇& Q; r) h* A) C% x R$ b
不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。
) W( q2 T% A2 v4 m6 D$ |8 {3 G5.39.217.77:8898英國《衞報》公仔箱論壇1 ?1 J2 x, S y' K2 \% l
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& J: `- D% s# B- f& f; A* W有機耕作tvb now,tvbnow,bttvb& u y' B3 b' z( C5 l; f7 A5 |
重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：
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5 C9 f8 L) t. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y6 [6 b' W: N( }
將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質tvb now,tvbnow,bttvb0 V, y8 `* t0 n
8 F3 d' l. `+ Y$ x7 s! B/ C生態：8 ~+ X$ R7 a0 ^0 L N$ o' K5 p
視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性
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維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係公仔箱論壇: {4 y. X# ~5 ^' L2 M
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( y* G1 }# L$ ~) v) }+ L1 ]- ]4 v9 p以具前瞻性和負責任的態度種植，保障我們及後代的健康與環境公仔箱論壇( a1 p k5 P$ A3 s; x1 H4 N
" `6 D' k1 x- z, m5 W4 M9 i資料來源：ifoam.org
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。