有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。
: ~. a, B0 `, ?: D% R2 s英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。
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 ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
" H) y7 d% D% ^" H- X受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。
d9 Z+ |& A% E2 [tvb now,tvbnow,bttvb此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。
) y; T6 Y8 F7 w) h) j; S3 b公仔箱論壇不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。5.39.217.77:8898: w1 g' e$ [: ^$ o3 Q2 k z" O) f. [: I) Z
英國《衞報》
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# B/ t( b) v& m* N. Q6 z, g有機耕作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A6 u0 D4 k( t% G6 r% e: i
重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x1 N5 W: h& x Q, X2 e1 w
4 F4 l2 c& ]' N9 ^9 G8 P健康：
G8 `/ V9 z7 W0 o: y3 Utvb now,tvbnow,bttvb將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質
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生態：
% t8 e( s- E- G& ~視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性
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3 \, [8 X: u8 ]3 z公平：
; ?, u5 Q! w; `! E維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係
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+ Y0 s9 u9 w- @, S( |- Ftvb now,tvbnow,bttvb以具前瞻性和負責任的態度種植，保障我們及後代的健康與環境TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h& O% x5 ?: G) o# W# X0 c9 N$ S
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資料來源：ifoam.org公仔箱論壇" Y6 S' k) [8 B4 A) A1 R
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
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