材料 (4x14cm蒸盤)
5 r+ o6 K$ d! }6 @3 ctvb now,tvbnow,bttvb‧薑─150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d, |, o4 l; r0 H* {3 K) b# m2 {+ Q+ w
‧馬蹄粉─100克 公仔箱論壇( e: @/ v: F; `/ N8 Q; c: d8 S
‧冰糖─150克 ) ~ v2 J1 S: s
‧椰漿─30克
' C- n/ {% m% \8 q4 h- q% G! U5.39.217.77:8898‧紅棗─15粒
i% ], h' Y' D" p) n5.39.217.77:8898‧水─約700毫升
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製作步驟tvb now,tvbnow,bttvb- G8 ?4 t, N- ?/ ]- O1 D
1.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。
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) c2 ~6 N/ W [tvb now,tvbnow,bttvb2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。5.39.217.77:8898 ~* E! X6 G: r1 o) C3 w. q
0 U2 @, J% f# S9 T R) u; i1 R3.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。
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4.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。
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$ n% O' V9 g1 h* D2 T5.39.217.77:88985.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。: A0 a1 i: c' F# I+ W$ \
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‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。
0 I! @1 e9 n/ u/ f6 h! Q& {. z‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。 |
發表於 2014-7-6 01:14 PM
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發表於 2014-7-6 07:08 PM
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