材料 (4x14cm蒸盤)
" L3 t2 L" k6 ~ a$ I/ f‧薑─150克 公仔箱論壇) S0 k/ G; r7 [2 O" a" D, o/ L
‧馬蹄粉─100克 公仔箱論壇$ f" ]) m3 {2 _$ Y9 f9 C1 g# ]( Y+ ^
‧冰糖─150克 tvb now,tvbnow,bttvb2 b+ O6 P0 E+ _. ^
‧椰漿─30克
5 u: Q; J- ^! q# H. q- j9 p$ X‧紅棗─15粒 1 q: N9 ?0 S% Y- E6 A
‧水─約700毫升
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製作步驟
# L7 I% Z2 Y2 s) Z+ X% g1.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。tvb now,tvbnow,bttvb7 M9 }2 t Q. H5 ^, g2 s0 I
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2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。
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z3 a6 r" N# _. a3.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。+ k7 G" f; k `2 s5 y1 q
2 W- ~) q1 V+ U( ~+ b( H) s" R) V3 \4.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。
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: p0 [- T b7 D' R5.39.217.77:88985.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。) a- X: ^/ \4 H2 O7 a. L: r
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2 [5 ]7 t( u+ b5.39.217.77:8898心得分享 公仔箱論壇. x1 R1 J# |. s- @1 g
‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。
5 K4 b Z! M* y, J; O' n2 ~ |‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。 |
發表於 2014-7-6 01:14 PM
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發表於 2014-7-6 07:08 PM
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