材料 (4x14cm蒸盤)2 Y+ U! G `1 R' W1 P
‧薑─150克 % u5 I' S1 L9 [! t' _( S9 X3 {
‧馬蹄粉─100克 4 ^ Y3 M0 x7 c2 Z9 ?5 d: @% `" ]- V- `
‧冰糖─150克
/ P* P, U! }1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧椰漿─30克 % @& r/ k( f: e+ J# m3 z# [
‧紅棗─15粒
7 O1 Z4 B) L- C, J公仔箱論壇‧水─約700毫升
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9 x3 F: v+ S5 F8 R公仔箱論壇 製作步驟' E2 t' n$ |+ U3 r5 _0 @2 f
1.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。
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* I( j3 I. I# e! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。5.39.217.77:88987 M/ N1 j6 h q: \* v" \5 p
) X; k( Z: {$ O5.39.217.77:88983.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。
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) `: L- c' @% k5.39.217.77:88984.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。, F+ O4 I- B9 h/ _* E# b2 E
) W3 _& V9 k: `8 R" U5.39.217.77:88985.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。
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8 ]- L6 s; H9 u5 @5.39.217.77:8898 ‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。 2 p+ o! ~/ s, C! t* n
‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。 |
發表於 2014-7-6 01:14 PM
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發表於 2014-7-6 07:08 PM
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