材料 (4x14cm蒸盤)
9 i- d* b! \/ j4 b! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧薑─150克 5.39.217.77:8898, V. W- {- V+ U
‧馬蹄粉─100克 tvb now,tvbnow,bttvb: U9 F: g% p0 L9 Y3 Y/ R+ B6 I
‧冰糖─150克 9 |8 B2 U6 X. t2 D4 ?( d$ S5 g
‧椰漿─30克 ; J7 v3 q: \: ^) S6 M; Q1 N" ~
‧紅棗─15粒
4 j6 j4 ]* W$ P9 X) O1 |4 m/ K, p. [8 F‧水─約700毫升公仔箱論壇7 \2 F# u2 O [$ O0 W
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製作步驟tvb now,tvbnow,bttvb) L9 {$ {' n+ l. G! w9 Q
1.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。
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( D' v: K ^: h8 ?2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。公仔箱論壇3 p& H+ d& h& E/ b# O
7 u! \+ c+ Q. l0 D% [3.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。. W3 C. ^. [$ J& ^( ]- X1 g" R
) u! u2 a# B$ Q5 Y. N* k/ F$ W( j7 `公仔箱論壇4.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。
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) @' V: ~/ V6 \4 p D: z5 G7 K公仔箱論壇5.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。
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‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。
( \; ?& P% ^- j5 z: h' U/ p‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。 |
發表於 2014-7-6 01:14 PM
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發表於 2014-7-6 07:08 PM
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