材料 (4x14cm蒸盤)" Q9 k2 V' I' a; B
‧薑─150克 8 q# n; H* p: x5 J" N
‧馬蹄粉─100克
; X$ B' w7 }8 x# U0 Y公仔箱論壇‧冰糖─150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H& E! K) O4 }0 x3 l, k9 \# F
‧椰漿─30克 / K/ G, y. z3 B( S! {& n+ U4 n0 C+ q7 L
‧紅棗─15粒 tvb now,tvbnow,bttvb" ^5 z, [2 V7 D: M8 p% {5 e: y
‧水─約700毫升
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; T# m% @+ ]# I( h2 s' l. ptvb now,tvbnow,bttvb 製作步驟
7 @( S- N/ h/ y4 H3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。tvb now,tvbnow,bttvb/ g* w# K: P L- b" w2 M1 N1 Z
r! v, n8 |7 S# f3 h; T2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。公仔箱論壇+ ` @5 U- K. \/ h) b+ Q n4 v6 G o
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3.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。
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4.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。8 ~, s& w% T9 ]
M4 `/ a- n: L5.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。
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‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。 tvb now,tvbnow,bttvb5 g2 C3 R, U. z9 B
‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。 |
發表於 2014-7-6 01:14 PM
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發表於 2014-7-6 07:08 PM
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