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欖角肉鬆蒸豆腐5.39.217.77:88983 _; h7 s- ~8 b# }
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 公仔箱論壇* _& w( N; w" t
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 . c! Q' j$ T) @5 W
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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+ D' y# P& i, r3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 6 z7 A: e+ }7 V
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 tvb now,tvbnow,bttvb ?8 K2 e' G( o s* C
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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特色：香口，清淡鹹香。 5.39.217.77:8898$ Z$ B/ y$ b9 e
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味噌筍乾燜滷肉公仔箱論壇8 k( b- M9 z2 [& |: k; Y) `
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0 }! n: |1 D8 \/ ]5.39.217.77:8898材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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n& @* C9 O; e! ^6 K公仔箱論壇做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
* a# Z* ?, X' F& Z$ K" j公仔箱論壇5.39.217.77:88985 M3 g; k1 v2 k& A6 Y! E3 g: c
2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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7 I& O1 h( K3 FTIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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* x, N* {$ o9 e4 `% K) f0 |2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 公仔箱論壇+ H3 ^9 N) p+ L. O ~2 C9 h
. q7 L4 V) b0 M vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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7 `/ Z2 G" D( t s) @公仔箱論壇小麥醬油皇煮蝦
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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* l2 l/ T: Y. G$ K5.39.217.77:8898做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K- J( r+ l' x1 I0 n
& p! u' `4 s, d# R f9 Y6 X. G4 l3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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/ }9 W% M% l: i& H7 O4 ltvb now,tvbnow,bttvbTIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 公仔箱論壇0 y8 z2 F5 k$ J! D
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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8 T" _9 R. G* X( e公仔箱論壇4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \& C" x0 h8 e3 o
) p0 v3 F! `$ @" e- O5.39.217.77:88985、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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v7 B" Y& e/ f6 P' [ o- b0 l公仔箱論壇特色：香濃味十足。
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4 |: Q- r3 m. t7 k涼瓜燜帶魚
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 公仔箱論壇1 n0 U( S t) p* q1 ~0 J
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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: U8 i( W6 s* T- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 5.39.217.77:8898- S- U9 ~2 U1 w8 b$ b
w, m) Y* \& \' ]: Q3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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4、勾芡，起鍋裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m) u- V" A9 h
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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6 I3 f! A; k/ N; X公仔箱論壇特色：豉香味濃。
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紅酒燴牛膝(圖) & T! {! z8 B$ c5 g
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9 u4 w) C/ X$ D3 `醬滷五花肉(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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