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欖角肉鬆蒸豆腐
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 ! c+ H- x' l) F7 l
1 Z! D- G1 r8 i9 X4 W5.39.217.77:8898做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N1 r2 A b; H8 _; I) }; S
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
0 h5 s* N0 v6 o1 q* t4 n1 E' w4 X0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g3 ]$ U* V0 Z2 p, b' ~+ E3 o
3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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6 J: P1 c# b/ S# u* e6 H4 Z- k1 U公仔箱論壇TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 5.39.217.77:8898/ N: q W, ?+ i( P: q1 @
1 K! n- h8 r( d+ R4 u$ Y+ C6 X2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
8 _( k0 k9 J& M) a公仔箱論壇公仔箱論壇2 [ \8 W2 N, x/ c% {% f8 E' H' a
特色：香口，清淡鹹香。 5.39.217.77:8898' z2 m7 C- o) G* J# u- H
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6 k, @& @* P8 \7 l" p+ j/ X公仔箱論壇味噌筍乾燜滷肉tvb now,tvbnow,bttvb) r$ L# p Z4 I
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4 A8 U8 \- M$ d5.39.217.77:8898材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 # }& G* `$ ~- y- W
" n o8 Z9 b6 E4 Z4 R6 m. w* J做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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# P. Z. ]& E6 _/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、花肉切片，拍點生粉，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 I; _. y& }- @. f* C4 v9 s" j2 v
, D, g7 @! K) h$ u) \3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 / Z, t' }3 t8 G- D5 R
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 5.39.217.77:8898, M# m& E) _8 L* ~% h
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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; a2 W" e2 b- q特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 - I9 m8 x1 G- B4 R$ @- O$ t9 m
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! t+ x# x8 g. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥醬油皇煮蝦
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, F/ o7 A) A. f1 I' ?% ]9 _9 I5 ]5.39.217.77:8898材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 5.39.217.77:8898 @4 @: T' S4 ~1 i
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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z8 L3 J" ~7 T( G$ w2 v) K/ Ctvb now,tvbnow,bttvb2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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+ }9 j# A' I6 | a% {: Wtvb now,tvbnow,bttvb3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O" K4 g$ P8 R, i) M
& ^" Z4 q, D; c0 w' P0 W5.39.217.77:8898TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 ' d! {9 E4 ]+ n# P0 c6 m
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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1 H5 G+ j; b' K- Y# O& _. c& S* O公仔箱論壇3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 % i8 B+ {: ^0 a+ V- ^
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 tvb now,tvbnow,bttvb" |9 o- g: L& G9 M
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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特色：香濃味十足。 - [2 P; ^: f4 X: W7 x& `, q
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1 r8 q N! P- C# `8 `) k" m5 [5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼瓜燜帶魚
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 公仔箱論壇3 X% }; i( t1 r) F" v- R
9 e& _" T- G! }( S4 @% g u. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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) {* t; l7 u# s3 M, Q' r$ Ptvb now,tvbnow,bttvb2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 公仔箱論壇+ X, s+ P8 n# U+ `
- q7 V8 N3 [- e( f; T2 T: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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4、勾芡，起鍋裝盤。
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 2 e& g! n! M+ k5 F2 F, Q
' c4 ^& A+ \; ^3 r' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：豉香味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?! @2 V6 m# O- A% K# E+ O
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6 L, ?% C/ @1 e, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ R! J8 b, q3 ~) q% A$ Z: q紅酒燴牛膝(圖) 5.39.217.77:8898: J. p9 x2 P4 t) W2 k2 I _: _4 w
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; b# H( \0 R3 [% w' w; B8 a+ G1 c5.39.217.77:8898醬滷五花肉(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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