來源：星辰在線TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H# V8 w, B5 w% Z- s
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欖角肉鬆蒸豆腐
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( n1 f: v& @0 K; T, Z9 b材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 2 e- U! r2 f3 v
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- d8 P( g4 `1 P8 P2 c" x
' ?- _8 H/ } B5 S2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 5.39.217.77:8898' U# n( z" E5 @) _. b7 n4 k
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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% K8 f Y h/ r, N. |TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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特色：香口，清淡鹹香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a% ?7 d) K) B* N) x$ C
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$ n6 F+ R5 ~- p7 t- L% M1 h9 E公仔箱論壇味噌筍乾燜滷肉
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1 v+ D/ C _/ v* }/ u材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 5.39.217.77:8898& n1 ]- @5 V7 u4 w% Q% W9 b; A
8 X% W( L* |5 |. Q2 N5.39.217.77:8898做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 公仔箱論壇- P. |8 ?: T4 s! z* j- y
7 W3 s# {; W/ @0 \8 A( K! \2、花肉切片，拍點生粉，備用。 % N; I: `9 _9 D4 q. W
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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) r( R h0 ?' f9 ]4 A; P; I5.39.217.77:8898TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 tvb now,tvbnow,bttvb" F5 [7 |' r* z) a$ x
8 X$ X- z9 ]) v0 Y6 t% q4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb( ?, C( R5 g4 X
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小麥醬油皇煮蝦
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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4 P2 w0 L" B+ P! `# W- jtvb now,tvbnow,bttvb2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H# j- o& o' u- x) T
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f) p+ I8 i0 c+ h) C
) v, B: P: { C7 M2 n$ F4 F8 ]6 h5.39.217.77:8898TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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* X" p2 n! ~. j' r2 j6 qtvb now,tvbnow,bttvb2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?- [/ _$ i; {5 I/ }
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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0 U- `) l, Y0 u! b5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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特色：香濃味十足。
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) g8 c, X: D$ j. c$ a涼瓜燜帶魚
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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0 u7 l6 k1 S! ~' N( o& P) T& y做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 : S6 y5 Y. ~, }! f8 k H+ x
% s7 A5 U# Z C9 s# B! v9 @5 ^2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 公仔箱論壇! Y7 n1 I; I F7 }; K
& D, F7 B: X I$ w9 E: |5.39.217.77:88983、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 6 P* ?) r' ^2 b& N: b* D5 e+ p
2 h) @8 @4 _# ?* [, z; N# Etvb now,tvbnow,bttvb4、勾芡，起鍋裝盤。
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7 l4 q4 b% ~' w! f9 _' D" A5 e% g5.39.217.77:8898TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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特色：豉香味濃。
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紅酒燴牛膝(圖)
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蟲草烏雞湯(圖)
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+ C) y) k6 S, N5 U醬滷五花肉(圖) 9 i( X8 j% E6 L7 J N! w" p) q, O! W
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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