來源：星辰在線
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欖角肉鬆蒸豆腐
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 ) B& r4 l6 o% Z$ i. P {, ~
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 公仔箱論壇, r# ?: Q5 R. y# t) g
8 T) a" Q5 P# }2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 5.39.217.77:8898: i" u6 q! n( ~" [- n
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ? J6 d$ O7 Q3 J9 i0 x' P% I Y
! o; d! q3 E& u# Q+ @5 h2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 tvb now,tvbnow,bttvb( E* b2 `4 U5 ] \0 m- j& B [$ j
u. n7 I" e" G2 h# W: d特色：香口，清淡鹹香。
5 a& w. u' j; k/ i, o9 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i; ^6 m6 |2 E, Z
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味噌筍乾燜滷肉
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m% m2 h* \+ A9 _. O
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 ! X+ o1 k7 e1 o$ w, ?
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。 1 v; ?& z& C1 G# s
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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4 B' N7 g$ _' k* nTIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 公仔箱論壇, f8 g- |, B2 _% p/ U3 J: S4 E: ?; x
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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, Q3 |4 L/ u* z! m D$ l特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 5.39.217.77:8898! D. [' }+ O& H o1 R9 u! I
4 E; ^& |+ m; ]: f% E* Q' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; ?8 M3 H# K1 D
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小麥醬油皇煮蝦
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1 h: U$ M+ `0 F2 p材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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, J7 C1 L4 [/ `- q0 P做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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! s9 {6 Q. Y6 E9 V+ g2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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6 Y9 X+ v; E! o( X5.39.217.77:88983、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 : j, F, P2 N9 E7 q' p7 {9 f
( h, R' x0 r+ t5 C" f: L公仔箱論壇TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 公仔箱論壇: J5 h" b2 q5 G2 C
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]0 O' N3 U) ?5 Z( c( Y; z
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 9 k& D e8 @" @4 e' N3 T0 I" M
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 公仔箱論壇: q/ U3 n9 J& _, u* P( Q1 x h# m
+ L& I+ q3 _/ ~( qtvb now,tvbnow,bttvb5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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特色：香濃味十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O% u+ [+ v9 A0 v) |! z- W$ e" M
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涼瓜燜帶魚公仔箱論壇; ^6 h v( e$ d) q8 l1 v
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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# [4 g% f: A3 h; a( K7 G tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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9 _9 ]5 |3 a+ o公仔箱論壇2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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- O( j' v9 d% x1 {3 o$ ]4 ^3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V; I( b: J3 F( d
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4、勾芡，起鍋裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb+ c# P7 L' ^! ~. P8 ~
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 5.39.217.77:88981 V. G5 ~$ u* J) Z A' q9 @
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特色：豉香味濃。
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紅酒燴牛膝(圖)
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蟲草烏雞湯(圖)
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2 V, ^, j! p4 a2 F i& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬滷五花肉(圖) 1 E# \" H! q0 T& n2 b9 C
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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