[美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖)

來源：星辰在線
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欖角肉鬆蒸豆腐

材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 tvb now,tvbnow,bttvb/ g; T0 c: Z9 N. V' w$ k
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。公仔箱論壇- V$ J* U0 A% H9 b# d' b

2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。公仔箱論壇# W( {2 d+ b$ {. q

3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。

2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。公仔箱論壇6 z0 j9 X5 {2 R+ |0 H, q  _( L" _# _
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特色：香口，清淡鹹香。公仔箱論壇4 \* I5 t2 O9 R) ^8 S6 c  N
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味噌筍乾燜滷肉9 {, x& G  g( A, `

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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。

做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u6 t$ s3 b4 ^" ?
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。

3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。公仔箱論壇- P! c* {( Z5 \2 e( R8 c

TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。公仔箱論壇0 P( h. f+ o; F3 T  l' ~8 i
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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小麥醬油皇煮蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E4 o5 k/ Z, o8 D
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |  {# L! }  [; u: I  p1 Q+ I& W1 Z

做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T( M  G. `. z- [9 a) J

3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h2 @2 H4 w; Z5 u' T1 p

TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 5.39.217.77:8898+ e* W* Z( A" v# X5 U' ~0 d: C

2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 tvb now,tvbnow,bttvb5 [/ X# L' N8 B. n
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。

4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v! V, W4 {( \: {
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 7 A" w# s( Y7 c, L& b- {; r+ J1 w

特色：香濃味十足。 5.39.217.77:8898: U( {: i0 P1 u

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涼瓜燜帶魚

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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。公仔箱論壇& ?2 ]' J  ^; i) d/ J+ B4 J/ x

做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。

2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。

3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。公仔箱論壇" `* w: z( C% b  V3 A
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4、勾芡，起鍋裝盤。 9 F# X3 N$ P4 P: n

TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。

特色：豉香味濃。
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紅酒燴牛膝(圖)

蟲草烏雞湯(圖)

醬滷五花肉(圖) 5.39.217.77:8898" t- k" n. |* ^2 M- x: D& e; e5 ~
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