[美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖)

來源：星辰在線
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欖角肉鬆蒸豆腐

材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 # m$ d0 g' a0 G4 T3 j+ Y# |7 E

做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 : @$ }2 m/ S, ^0 H& @! D

2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 5.39.217.77:88983 |7 ]! O' @( c$ {
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。公仔箱論壇9 Q1 I3 D! N: g2 B! c
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B( i  Z& ?& w

2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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特色：香口，清淡鹹香。 . f5 v+ e# W: U

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味噌筍乾燜滷肉

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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 tvb now,tvbnow,bttvb4 t# r, F% z( p9 j' [

做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。公仔箱論壇, w/ ^* K3 v; r
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。公仔箱論壇: D2 E9 a4 E# J2 L2 {

特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb8 R2 E1 O: t* S+ w2 K* H
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小麥醬油皇煮蝦
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 6 j: E% a" Z4 c0 B9 r% t
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。

3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 8 v: e6 ?' E7 g
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K, ]9 P  x1 J% ]+ [$ R$ k

3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 , Z# r* h( @1 D/ @5 E( p" u( ~
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 tvb now,tvbnow,bttvb" N" |: r2 K3 a6 y/ ~5 p5 ^. v* k

5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 8 p6 O$ ?( ?' V# l# Q& o5 O

特色：香濃味十足。
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涼瓜燜帶魚
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。公仔箱論壇# c! r9 o$ f# S! x: q  f7 O

做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。

2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。公仔箱論壇7 E3 O6 g. h2 U2 f
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb: i2 V4 v% K- x7 a! O* y

4、勾芡，起鍋裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb" b9 `# D0 T0 a: B3 M6 ~

TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。

特色：豉香味濃。

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