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) [1 H& `) [ l* I5.39.217.77:8898欖角肉鬆蒸豆腐; F% N. N$ H6 V3 t' E A
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) p- p1 F' e4 d# ], R材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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% k( y( c1 \8 I6 X5 p" `9 D! Stvb now,tvbnow,bttvb3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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5 j' U) S& K" j$ C8 TTIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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) A! k( w* l# G; k* f2 S! T9 e2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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特色：香口，清淡鹹香。 ; w; Y5 x8 Y5 n) K: H+ W
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5 B9 z$ [6 m; H! U* }) i8 {2 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @% u% V; b2 f( V8 G1 Y1 c$ {8 }
味噌筍乾燜滷肉
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. j5 c/ i3 C, y5 m6 \公仔箱論壇材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M) |6 a, o1 Z6 a
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 5.39.217.77:8898% ] s3 K W& A) n! e1 ^* @9 m
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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9 |. [2 B3 [# b q1 c1 h公仔箱論壇3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^$ `$ `6 I4 n; Y9 l
1 U- d& U& z; j$ S9 }- F3 atvb now,tvbnow,bttvbTIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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% x5 M. E: C" A3 @5.39.217.77:88982、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb+ [0 a* @1 [; ]; d; a9 a& V& \
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! j3 R( l. x; H( T. Q" J- V5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- I8 W2 m6 l/ H3 \) e# H5 M- Utvb now,tvbnow,bttvb小麥醬油皇煮蝦5.39.217.77:88980 Y, o3 ^+ W+ N" k1 o- @
. L9 c( u$ r2 J) e. A# [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o3 P. b- b, c' Q$ M6 M0 H5 r
材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |1 M" ^& g2 J; d4 J0 H
) J: A" S/ W+ N, u Q2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a3 t5 ~4 ]. v* K' Z/ }
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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l$ F+ p' m8 C) `- i3 v* Wtvb now,tvbnow,bttvb2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 公仔箱論壇4 ]6 K$ a) E* W' @6 ]
/ K8 j2 v7 x/ d q3 t" {5.39.217.77:88983、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 公仔箱論壇3 N) b$ [4 e" e5 c; |
6 b$ b" M. j4 d: n: x% Ftvb now,tvbnow,bttvb4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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: @4 v% h) `& R5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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特色：香濃味十足。 5 X6 M, ]: \3 w
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, u8 r4 N8 f t' D* z1 q r涼瓜燜帶魚公仔箱論壇" j4 f! s% c! s: n# P4 k3 G7 ?
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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% l" u) i% M1 ?3 c1 k6 q& vtvb now,tvbnow,bttvb做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 ( }5 |& b% l6 z; m+ x
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4、勾芡，起鍋裝盤。 # g6 j& X$ e# n4 J3 d8 ~4 c
; u% k: ]$ V+ KTIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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$ k0 f( ~, _4 J, K# c特色：豉香味濃。
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6 T3 J+ K# Q$ J9 I5.39.217.77:8898紅酒燴牛膝(圖)
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蟲草烏雞湯(圖) tvb now,tvbnow,bttvb4 z( U, z z7 |1 C4 D
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醬滷五花肉(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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