蔬果比例1:1 營養佳：水果的熱量、糖分較高，以300ml柳橙純汁為例，約需用10顆柳丁，換算下來熱量約600大卡；且喝純果汁，易使血糖上升太快，建議加入蔬菜如高麗菜、芹菜、紅蘿蔔等，蔬菜和水果比例最好為1:1。如要加糖，可加少許蜂蜜、別加果糖，或加250ml優酪乳或牛奶取代開水，建議選擇零脂、無糖。
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8 H0 G( s. @3 O! v6 A1 b5 x7 d/ a20分鐘內喝完：蔬果汁應現榨現喝、最晚15分鐘內喝完，以免酵素和各種維生素受破壞，降低營養價值，且放久口感和顏色也會變質。另外榨汁前，蔬果洗好再切塊，別切塊再洗，可減少營養如維生素B、C的流失。
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顏色宜多樣化：榨蔬果汁時，蔬果顏色愈豐富愈好，因為不同顏色代表不同營養價值，紅色如番茄等含茄紅素，橙色如木瓜等含β胡蘿蔔素，紫色如藍莓等含花青素，綠色如奇異果等含維生素C等。因此蔬果比例1:1 營養佳，是達到最好的膳食比例。 |
發表於 2014-6-28 09:22 AM
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