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- y9 y- G, A# U8 k, rtvb now,tvbnow,bttvb材料:$ _+ L. P* a' T7 c. {4 B# @. [6 J0 D7 v2 m
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金沙骨--------1磅- N& f( Y! D' J6 J1 u$ p! G
日本紅梅--------10粒# U% I, o; ~3 J0 s: m' ?
西蘭花（烚熟）--------半棵
+ D7 P$ Q3 x7 a5 L. i- v3 g9 K5.39.217.77:8898生粉--------4湯匙! \% e$ a2 G& i B! K3 V) j
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金沙骨醃料:公仔箱論壇; V0 V' H0 F0 V" i% ?8 A: r u! d
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紹酒--------1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 y3 |2 `/ Z& x2 E# W/ j* z. E# X7 x
鹽--------半茶匙
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醬汁調味料:
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紹酒--------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ O4 p, i! v D& H
鹽--------半茶匙
5 O6 f* s3 h3 }2 \. E生粉--------4茶匙
- v% Q6 y; {& C9 a" A& ]紅谷米--------少許( F8 N8 M! M8 B
鎮江醋--------2湯匙! ]* m$ n4 K- ], X5 I* E% \
大紅浙醋--------1湯匙" B% L- h$ h& I# a4 X; h, t( a
茄汁--------2湯匙
5 A, j' |2 l Q% k生抽--------1湯匙' |" A& f( Q( I6 j
香葉--------3片
# |. B* u6 {. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草--------4條公仔箱論壇+ |' _0 A$ G: W: ~- c
冰糖--------6克
/ O* Y: k- T9 @/ g# \公仔箱論壇雞粉--------少許
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做法:
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。% O2 G4 C0 F$ j, K0 m) w
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& l0 p4 D6 q5 M9 Y( S$ X% [. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（圖一）5.39.217.77:8898( \6 X" O f# S* O! V9 C- ?7 |
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?9 b4 U; Y2 g8 [
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7 x- \- |$ T1 u# x0 S5 q公仔箱論壇（圖二）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _. G! `! {/ R; j7 E) D2 P
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ R. b( `/ M$ G6 H0 J
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/ q0 ~% \; i1 I& V6 R* L( K" T; d+ U公仔箱論壇（圖三）公仔箱論壇# Y c# e: @- G+ F: F9 h' m* Z1 h
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烹調小貼士:公仔箱論壇8 ` K- j1 q' r. F6 Z$ G ^ v
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1 G. w' P$ u1 F6 T5 w% U4 S公仔箱論壇1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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5 ]3 {/ ]# Y( ~- G2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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