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+ S8 Q. L1 M% X5.39.217.77:8898材料:
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; R# A/ D) Z+ U4 {5 H5.39.217.77:8898金沙骨--------1磅/ A2 m7 j/ ~6 k# m1 g
日本紅梅--------10粒8 m! u% v7 { q7 G/ [
西蘭花（烚熟）--------半棵公仔箱論壇$ O$ l6 h: B) S, g2 T$ b
生粉--------4湯匙
! u/ W( ^5 o4 D, w9 F& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * {; r5 X/ ~% X- Z: J% F. t* f
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; r$ s0 P8 o- U# F4 ~ P% J: E5.39.217.77:8898金沙骨醃料:tvb now,tvbnow,bttvb0 @1 o, d2 W7 }, `( {
- @- u0 r+ k6 ?2 \4 i' G$ c3 Y& G* utvb now,tvbnow,bttvb紹酒--------1湯匙
9 E: @# u2 l8 N0 ]1 E3 m+ ~6 |tvb now,tvbnow,bttvb鹽--------半茶匙5.39.217.77:8898' a5 q5 E" Z0 I; x
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! J3 I" N8 v3 t$ l% V; S% g4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?: \/ ^; ~- W8 [
醬汁調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d3 _8 f* H' z# C- |, f
: Y- i$ o: ^. xtvb now,tvbnow,bttvb紹酒--------2湯匙
! U5 z9 D% t+ J7 a( I鹽--------半茶匙- A! H: ~2 V: g, _9 m. U
生粉--------4茶匙
1 M' a: |( S' N: G% Atvb now,tvbnow,bttvb紅谷米--------少許
* v' m1 @0 u$ o) H9 ]% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江醋--------2湯匙) ?: D+ k* U |; ?% |8 `
大紅浙醋--------1湯匙
9 G/ ^+ j: ~! e# Utvb now,tvbnow,bttvb茄汁--------2湯匙+ `8 l1 f/ V P' M' _8 p
生抽--------1湯匙
; }$ `" Q Y4 {" V香葉--------3片4 ^& [, `; s& L( R/ m) ~( y# x
甘草--------4條* }! w1 D4 R4 ~1 Q1 }1 e' ^8 t
冰糖--------6克
2 W: O% l6 B* F3 Jtvb now,tvbnow,bttvb雞粉--------少許tvb now,tvbnow,bttvb" r9 X- f0 U- z' ^/ L& r6 ?
5.39.217.77:8898- m) z$ @" u, r5 r
2 {& ^" m9 F3 f6 g做法:
: w3 |. X% K- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t! u' k1 O+ ^/ j
1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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7 a7 A( G% v. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: a4 U% ], o- htvb now,tvbnow,bttvb（圖一）
1 U/ W+ |$ g2 ^* W4 c3 z. v% w9 _ g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @* Z* P0 W( y/ C6 Y6 e! A
2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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' r! y0 i+ O) x3 G) B 公仔箱論壇% k! _; s) g" o: e/ e& k7 N% b
（圖二）5.39.217.77:8898/ d7 Q: Q f1 w- x+ N; R2 f
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。: y0 w- d9 t8 u3 s
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（圖三）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u) k/ c0 t$ L
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( `/ @2 M) L' [" j1 V4 |5.39.217.77:8898烹調小貼士:5.39.217.77:88980 B6 U( c' s8 I* E* v( b
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。5.39.217.77:88981 `+ b2 ~% v& O$ @4 U
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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