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材料:公仔箱論壇2 \3 _, S8 K; T! d# h3 Y
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金沙骨--------1磅
9 J& B2 Q' [3 |3 b5.39.217.77:8898日本紅梅--------10粒
% M( z1 P0 z( a& s/ s0 n西蘭花（烚熟）--------半棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^4 w6 Q3 r' }5 X! G4 S
生粉--------4湯匙
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金沙骨醃料:: C, I! L( j, h1 z6 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z5 h& n7 b9 \
紹酒--------1湯匙
9 |/ z4 Y. H: `+ K. [5 c鹽--------半茶匙5.39.217.77:8898! }. I. m% s- r8 i
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紹酒--------2湯匙
5 e3 q/ E7 w& _) Y. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--------半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% I4 ]( X6 Z: ~
生粉--------4茶匙公仔箱論壇4 g4 T5 e6 B/ x$ E# P1 r1 l* M
紅谷米--------少許
: {& D; I( L* v4 B: ?tvb now,tvbnow,bttvb鎮江醋--------2湯匙
2 c, l' Z$ Q" l z- P大紅浙醋--------1湯匙, k. i* }: u+ B! _' b
茄汁--------2湯匙
3 i. |+ _" [( X- a公仔箱論壇生抽--------1湯匙2 K% S) D( d) i3 d; e- P
香葉--------3片
: \+ ]' V6 i" k甘草--------4條
* Z+ t; R8 O4 c( p' L* i- t5.39.217.77:8898冰糖--------6克
# W1 c/ K. o, U, N雞粉--------少許公仔箱論壇# h# x& x9 t; J- n* K# V4 q0 i
+ x9 r8 v4 ], o$ W( S, ?8 _% ?9 G
( ~$ w3 t! w/ q$ j6 r6 i做法:
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9 j' n5 k6 S, d4 q2 B) L) p5 B- s' t5.39.217.77:88981. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。tvb now,tvbnow,bttvb" t8 ^6 E+ M; p8 B
' L+ i7 r: T5 M5 c+ Y5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898# o9 g3 {/ H) A0 o" g/ f2 d' Z
（圖一）
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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（圖二）
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, k: ?: V# R' |5.39.217.77:88983. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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（圖三）公仔箱論壇6 I# T* V% Z; o+ O" L- S+ j
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* E9 B# C" o( }2 C$ D4 B* H" B烹調小貼士:
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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