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材料:
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金沙骨--------1磅
) V% y7 u0 f. x# T4 E- W公仔箱論壇日本紅梅--------10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n. F9 O% B5 a1 v$ l! P* ~5 Q" T
西蘭花（烚熟）--------半棵
; z F3 ~6 t, q7 n! w% J生粉--------4湯匙
+ m$ I2 e3 I [# C7 d$ f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X& D+ {# B; d% u
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. ?1 [" j' t0 O5 e) Z) W. o6 f5.39.217.77:8898金沙骨醃料:
3 t. k( T9 z) W( P4 h5 n, S0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% \0 |% D" A7 q6 a$ M
紹酒--------1湯匙5 t4 l W) ^: q' |
鹽--------半茶匙
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醬汁調味料:5.39.217.77:88985 _) @$ @9 Q+ m/ r8 b- w f! S, H
7 o: |' x+ _* S" q1 x, ^5.39.217.77:8898紹酒--------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- I9 p: Z. k+ N% _4 R+ J
鹽--------半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q9 l0 u3 R4 o* s( r# q) y* l3 N
生粉--------4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb ~7 K" ?( U" @( l0 f
紅谷米--------少許
5 Y; Z( \9 h1 T g1 V+ E3 h; \鎮江醋--------2湯匙
0 Z/ Y7 D" \& ~8 D! v5.39.217.77:8898大紅浙醋--------1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^, d" X3 {! \* d S
茄汁--------2湯匙, l. M; \6 [* _! {! U
生抽--------1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 r9 B. b+ }2 ^' [' l" ~
香葉--------3片3 n: k. L0 K* G* f. J a
甘草--------4條9 o# C7 u* U. W6 e: d! y/ f. S2 R
冰糖--------6克8 u8 F$ A; Z( }, f+ m
雞粉--------少許
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3 ^, k$ |: W0 O. e6 T. D6 j& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F: y$ z: R' M# M7 G {2 o
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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（圖一）
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6 s, @% G/ W3 [- ]1 u2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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) v- `. g% q. |5.39.217.77:8898（圖二）
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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# u0 S, `, A, _2 F t! t公仔箱論壇（圖三）
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* P( b1 d2 R) p4 ?) ?4 C4 J烹調小貼士:
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。公仔箱論壇 ^! K3 O2 q" b) g( s
9 M8 U# v" ?* B/ q/ L! d公仔箱論壇2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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