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材料:$ K/ L7 K7 k! y* \0 q( w P
3 h/ o: K/ o8 }" [7 S+ A/ ^8 C3 O5.39.217.77:8898金沙骨--------1磅# m% n2 S% B" _& s6 T' W3 x% E
日本紅梅--------10粒
. O1 Z1 _& s5 ]8 P- D0 ]+ }公仔箱論壇西蘭花（烚熟）--------半棵
) ^5 X! O, ^" T: D5.39.217.77:8898生粉--------4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* ] `% j1 {9 R
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]2 d9 I! S+ w& k
a# x+ g: f% B- }4 y2 ]) C% {公仔箱論壇金沙骨醃料:5.39.217.77:88982 \2 p9 ]5 I o: d& w1 p$ E" d
! p$ ~* ]; J$ r% V+ E4 }! p公仔箱論壇紹酒--------1湯匙# }1 p, X3 p, \1 a; Z
鹽--------半茶匙
8 _9 s% r- T+ A) o3 Z5 n9 atvb now,tvbnow,bttvb7 f0 u6 N# n3 s" a s# \5 }( O' C. Y
公仔箱論壇2 n& E+ F8 ~' Q/ ^/ G9 h% \4 L
$ ~% \; ~7 _; Q7 |1 W6 a) D5.39.217.77:8898醬汁調味料:
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紹酒--------2湯匙5.39.217.77:88985 B1 O6 ?# W4 w6 {' A: \' L8 J0 q" i
鹽--------半茶匙
& ^. w6 D Q. ~$ i( `, Jtvb now,tvbnow,bttvb生粉--------4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V! }8 A! \0 z6 ] R e; D% e x
紅谷米--------少許
' a! c. O/ i! l7 b公仔箱論壇鎮江醋--------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ \- `. |. i" K- h. J4 h4 X( B
大紅浙醋--------1湯匙" \0 ` _3 `5 q9 h) L9 J! V
茄汁--------2湯匙
# ?/ t2 R. G: Z, {生抽--------1湯匙
1 `% f I% ~, t0 T& }. \& p! f0 @4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉--------3片
' j4 p7 Y* u" P9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草--------4條tvb now,tvbnow,bttvb. |! Q, r& \7 L0 H1 T
冰糖--------6克7 b+ d- n% C: c0 k" u0 x: c
雞粉--------少許5.39.217.77:8898$ {$ f7 D2 B5 }* p$ T
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做法:4 j) Z% j# P3 { X0 _6 w* ]
3 H* c8 P6 u$ g& y9 ?: u; z# E6 [1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。% Q: Y/ `6 J6 ]9 F9 s' J4 r( Z: q
8 K0 {8 Z+ H [: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! r8 s0 d H/ G- a
（圖一）
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。5.39.217.77:8898( ]& M& h0 Y+ |' ?& [1 W5 g! @
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+ M( ]8 C! h8 A' d( Z8 K- _（圖二）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y6 }7 m! \) I2 ^: K
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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（圖三）
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烹調小貼士:
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。/ K$ c0 d: ?/ }6 v
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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