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0 K; c$ c5 G9 i V' T* Y5 ?' i材料: Z6 |" q; e& {8 L: ~' O0 C
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金沙骨--------1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R) W$ e1 i5 N" n& q" U
日本紅梅--------10粒
" O, `$ o" X1 y, l( X3 w5.39.217.77:8898西蘭花（烚熟）--------半棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H+ m, @, g+ y/ _* ]+ V
生粉--------4湯匙
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7 v% j3 e5 c4 ?, H公仔箱論壇金沙骨醃料:
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紹酒--------1湯匙
3 N, y" _# V! @2 {5 r$ H& V鹽--------半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I7 Q! F0 {& y7 n- Q
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. q5 y3 {! f+ I/ e8 `4 L醬汁調味料:
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0 F+ Q4 ?( \8 l- k( ^1 q紹酒--------2湯匙
% n2 D3 F9 {- K- Y8 B$ t% b鹽--------半茶匙5.39.217.77:88989 Y$ ~: Q1 J/ ?0 A7 J0 l
生粉--------4茶匙5.39.217.77:88987 d/ i. c; l I% z P6 p
紅谷米--------少許
* o( G. B- a( H5.39.217.77:8898鎮江醋--------2湯匙
9 s6 G0 i+ u) z* s- K大紅浙醋--------1湯匙0 o) ]5 Q0 Q. r$ I# L( {
茄汁--------2湯匙
2 e& A2 M7 h( J- O8 H, i3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽--------1湯匙
1 Q5 o* [3 R6 \ L" `5 l- c( i香葉--------3片
- b1 ~$ h9 P7 @- E7 D! l甘草--------4條
0 a4 a7 A+ M% F' E( U6 h" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖--------6克
: P$ K( Q3 J0 t3 H8 K" Q# p, X公仔箱論壇雞粉--------少許% K( M9 K: Q ]5 A( N7 F
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做法:
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( M# v3 k% y0 T0 M$ Y: o& F1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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（圖一）tvb now,tvbnow,bttvb: P$ H4 A- d$ D; t: A' T- k% h
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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6 y. v4 t3 Q6 q8 @! Otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% L. K+ ^: O: X6 N* A1 ?: B9 E3 L
（圖二）
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% }# _1 H$ o5 W/ ^! x' ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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（圖三）
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烹調小貼士:
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。5.39.217.77:8898: T6 m. S! x: q' g+ E! L5 s! F! E' ~
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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