" m0 `& V7 k- ^* J4 g公仔箱論壇2 `: U" X; L4 C( K, w) y4 P1 ?
材料:4 c9 A6 E: {4 W$ t+ d( u: e, _* k
公仔箱論壇 {. d: \1 e8 ?5 C
金沙骨--------1磅tvb now,tvbnow,bttvb0 V( g" E, c$ ]4 e9 \; y* f
日本紅梅--------10粒
8 u: c1 D+ x6 E4 X! \, c1 l5.39.217.77:8898西蘭花（烚熟）--------半棵5.39.217.77:8898' y P0 p$ R* L7 @6 P' N. Z
生粉--------4湯匙
/ D& d$ w4 a6 A4 j9 _. { _! n; } tvb now,tvbnow,bttvb! e, W# z J, N, i$ d6 ?) z
; } @3 L( t; M$ k9 @1 x
tvb now,tvbnow,bttvb9 C" r ?0 Y- c: C& J n- }
金沙骨醃料:
. B/ N, s$ |4 U
7 D7 [" t" m- }* i# D2 W公仔箱論壇紹酒--------1湯匙
7 R/ s; _+ b. k- J: V% d' e4 ?( X公仔箱論壇鹽--------半茶匙
1 Z' w: [6 b8 G2 q3 {$ S4 m2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 t- U! j1 H, R* K8 j
! w0 t1 y, e6 ~! F9 i! Qtvb now,tvbnow,bttvb$ @# Z- N, B/ `* { m9 l. ^9 E
醬汁調味料:
" @1 _) i+ g Y% vtvb now,tvbnow,bttvb+ [% ^, C/ [9 M
紹酒--------2湯匙
) a2 G) s6 }: K8 Y' U公仔箱論壇鹽--------半茶匙" w* Z6 M2 }& A Y
生粉--------4茶匙: N7 A5 w( K! x7 M; h1 g
紅谷米--------少許. w+ B. X. L/ A$ F7 D9 X ?
鎮江醋--------2湯匙
0 r* q/ _& Z0 L& D$ S! r' D& w大紅浙醋--------1湯匙公仔箱論壇0 Q3 u+ v/ g% p$ k
茄汁--------2湯匙
% j! N- \; u, h, k& O# J. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽--------1湯匙* ]" T. D/ D% g: ^
香葉--------3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M4 P. q! G% j' j# |4 L
甘草--------4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B+ ]: B( I1 u, H8 a
冰糖--------6克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j% x/ B2 m# M/ B* Y8 W9 m
雞粉--------少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T" L; ~. ]8 S
+ b/ v: a: X& ?& R* W( H+ A/ h4 r( \3 B3 P' ]" z( L
做法:
" R" U# c: v( M& U% l
2 f( v z4 m9 z: V2 K1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。公仔箱論壇& n6 O, \; Y8 N5 c8 D3 l& L/ \
& a* s; l! v) a" v) \2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 ~5 p+ {) o7 U% e7 }. J
（圖一）5.39.217.77:8898; H, [' a# I5 h% N' f% U
. ^6 U; Q6 B6 T& _/ w9 Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
! H2 J# E9 c: u( D8 k' c! z. t
! o2 m/ h7 m1 u! ]" g
7 M W. p! m( v, L. a（圖二）5 f$ H! E2 R5 {4 p& t
9 j6 |: ~- g! j+ `; Z8 [5 Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e% |4 i' H4 e; g( U- E" i
( E W$ P$ |6 `# d0 Z' x% b1 j5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898' P0 x4 z- x% l* G
（圖三）5.39.217.77:8898" i* J- h% @' Q( D5 \9 k3 v# D
. W# X z* ^4 K* K6 I( N' ?) O' z+ n$ B
烹調小貼士:
2 Y* c; y# Z b, m: B7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 X9 u# v Z9 w5 ?. `- S; n公仔箱論壇
% L: `! L& g- P; Y' p3 f$ P3 C" h$ \1 q1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。' d) @/ F/ k1 F5 ~' c# E& |! f
5.39.217.77:8898) p! \/ L/ @4 h) ?3 j/ t" O
2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
| 