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材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 ?+ B, B" X, S0 [1 h a; I- K
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金沙骨--------1磅5.39.217.77:88986 h7 S' o" |9 M" h
日本紅梅--------10粒9 N* z% J( l4 O
西蘭花（烚熟）--------半棵
8 r. S) w( }9 n7 z5.39.217.77:8898生粉--------4湯匙
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0 `. ~4 u$ w4 W- E7 y" |( ^$ ^. Y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W: K3 q/ }$ D; i
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金沙骨醃料:
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紹酒--------1湯匙0 s! k s, U, i. Z
鹽--------半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n, ?/ R" `; ?
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醬汁調味料:
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; t2 c# {& Y0 r' W1 w _紹酒--------2湯匙7 I L' P$ j. Q/ u# v
鹽--------半茶匙
+ m1 A# \% G# X4 W& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉--------4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u6 T. W7 V' G' f( \1 d
紅谷米--------少許公仔箱論壇# X! l5 }8 X& R- O8 |
鎮江醋--------2湯匙3 E7 W4 [. s9 B% F
大紅浙醋--------1湯匙
) Q# L9 }2 M; L5 s2 Z9 }茄汁--------2湯匙, x1 D( d7 U- Z/ E/ N$ c+ Z
生抽--------1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p. J+ {& \2 Q2 ?) y
香葉--------3片
" L! ?% n1 H" w$ a& D+ J公仔箱論壇甘草--------4條
& B. F% P; z5 L& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖--------6克
8 W' b8 W. v- y* p! }9 c) v8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉--------少許公仔箱論壇6 K: [1 P" N! e& N+ y( n# Z' S1 k
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; l7 M; g( O7 r: ?+ M4 _公仔箱論壇做法:
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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' h/ E+ E! J% V' g7 e3 R# D（圖一）
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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（圖二）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r/ N+ ]$ S3 _3 p& m* _
% E" U9 P' D/ [2 {* ^- G/ ~% s9 M5.39.217.77:88983. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。; z J e- G* Y$ B/ Q" H v i) A
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) f0 M/ _* n1 ]/ i5.39.217.77:8898（圖三）tvb now,tvbnow,bttvb3 `. I, N0 T8 H U2 d3 y
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3 U3 x7 \( H9 t4 [) n' b公仔箱論壇烹調小貼士:
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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# t1 a* C; c: o/ z5 K, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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