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材料:
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金沙骨--------1磅
) E- o, c! T7 `4 |# B6 b8 @9 H. q5.39.217.77:8898日本紅梅--------10粒
" G/ G5 k* J! u& Y0 q- G; K公仔箱論壇西蘭花（烚熟）--------半棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c+ o Y1 q0 l/ e% y
生粉--------4湯匙3 i/ F9 U5 ]- s4 Q! B
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) v8 V/ g' O! P金沙骨醃料:
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紹酒--------1湯匙
# `6 {/ I7 X, z2 E( M. o鹽--------半茶匙8 _) z0 u' b, Q& x5 { v$ \
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, a9 r; }9 [. q醬汁調味料:2 h0 K/ v3 J" a: r# F
5.39.217.77:8898) K9 C$ |. J2 h' G6 _8 S! v
紹酒--------2湯匙$ F6 H' q& A, c# X6 @! M
鹽--------半茶匙% h$ \/ e0 g% V3 x* c3 I
生粉--------4茶匙
) e, m$ n. q8 W7 A3 x0 mtvb now,tvbnow,bttvb紅谷米--------少許
8 c+ w3 N. [- s+ ]- c7 V鎮江醋--------2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j9 U+ h" }9 X6 N* q4 c
大紅浙醋--------1湯匙
6 u8 h6 B. X# J0 ]8 g+ m7 t8 Z3 w7 g公仔箱論壇茄汁--------2湯匙
6 f. t* J \- i. E }' ^: ^公仔箱論壇生抽--------1湯匙公仔箱論壇, ]' H O' E# e0 h I, X! x/ M1 q
香葉--------3片9 r w6 r+ Z8 V. _' S$ z; G
甘草--------4條
. q$ o- R0 B' x4 V5 v! J公仔箱論壇冰糖--------6克! e0 x/ W' ]7 ^9 T/ ~" ~8 l
雞粉--------少許
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+ u6 s/ ]9 f: L$ }" k做法:
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" X* a9 Z9 n6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。5.39.217.77:88981 N$ O4 t& m+ X7 V; t* K1 W$ C5 c# j
" a! V, l( ?3 n& |1 _- u+ q; I* d4 Q 公仔箱論壇# @- e: y: ~& o, }5 \1 ^. c$ Z
（圖一）
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) K, j& t) G& ^8 S+ f( g6 x b5.39.217.77:88982. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。5.39.217.77:88988 w" M0 P2 x$ r: V1 e+ V8 b
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（圖二）
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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9 z; w3 D% S- s$ P' N4 m2 ctvb now,tvbnow,bttvb（圖三）1 x6 U$ }1 k3 E1 D5 q# S) w
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, R4 [+ [4 C P6 I, l, U9 k+ N# {公仔箱論壇烹調小貼士:5.39.217.77:88982 V; R( m3 l! r
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# h0 M8 C! Q5 o- ^; z9 w; ]公仔箱論壇1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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