材料：(可做12吋餅底)公仔箱論壇0 c6 C, G. F. I3 h) D8 ^7 D) w# W" l
‧麵粉─180克6 d. {' _5 K$ k5 h7 V. D
‧鮮酵母─6克
% P% h) C) W5 @0 E8 T公仔箱論壇‧水─90克
, m' `1 j7 I, }& G3 p公仔箱論壇‧鹽─4克tvb now,tvbnow,bttvb" |0 A5 X# v, S5 h. S) M8 p T% U
‧糖─2克tvb now,tvbnow,bttvb- G( [" u/ Z' R' @: s3 N9 L7 {
‧橄欖油─2湯匙
) C+ ?7 y. p: C9 A9 z# Utvb now,tvbnow,bttvb‧羊奶芝士(切粒)─15克5.39.217.77:8898( s! ?% t# d. V6 ^
‧薯仔─1個
# `! t' B/ \8 |‧乾牛肝菌─10克
0 g7 V$ V/ R/ ?- P- M1 r6 k+ P‧露絲瑪莉─少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b9 k% T7 r/ [2 h6 W- C. r
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3 X6 O7 I* H; [5 k6 L5.39.217.77:8898做法, ~7 F+ A8 X: D. @$ ? C/ }
1.酵母跟水混合。6 k9 V3 ?$ K5 N2 G0 j7 U
8 d* W. @! G5 j: o) o& x+ r/ g2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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6 S0 E$ [% h5 X6 b+ ?% p( K0 ~. e7 |3.慢慢放入酵母液。5.39.217.77:8898* N( }# c; [% r) \7 T
: J* [; \/ U7 L1 l公仔箱論壇4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。+ j/ }8 Z- {# Y# A
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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1 \! b1 t. S1 o- m' _+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
7 ~+ {5 L, R* X/ n# j+ F. L5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [- N) e9 A# q E
7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)4 p$ i H7 D, o5 w" X; g( X
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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, o& W" I% { z q7 i2 T8 K& P9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。1 k0 g, A Z3 T; K) J
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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