材料：(可做12吋餅底)
' [3 h, r1 u9 [/ D3 v5 s公仔箱論壇‧麵粉─180克
9 z& e' e7 T: ~公仔箱論壇‧鮮酵母─6克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `" D& y9 X" o1 ~9 G$ D
‧水─90克$ m1 o6 | t6 n, }
‧鹽─4克5.39.217.77:8898" P7 M! L0 y/ R3 n {; P4 s$ G
‧糖─2克
# ?4 k- x' R, B公仔箱論壇‧橄欖油─2湯匙' x6 {9 i1 }' ?; ]4 p& H
‧羊奶芝士(切粒)─15克
, O/ F8 r* M r' X5 ^& U5.39.217.77:8898‧薯仔─1個tvb now,tvbnow,bttvb# K4 e. `8 Z' A# G6 r( g
‧乾牛肝菌─10克公仔箱論壇' L8 l+ R1 Z& U- Y
‧露絲瑪莉─少許
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& B. c' n) W6 J' ^做法公仔箱論壇: {4 N( Y0 W" n+ @* a: E
1.酵母跟水混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f+ T6 w2 K; z3 W0 ?7 k
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。tvb now,tvbnow,bttvb% ]. R' r+ P, H3 p( c* k: `
) K5 {- C7 j# _3.慢慢放入酵母液。5.39.217.77:8898+ E( a, `$ {' R* o" m6 _" s6 D
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ V) t% ~+ C7 @- ~: F( }
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。5.39.217.77:8898) ^: f6 ], f3 \7 A1 t) `. e5 K
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。); U" [8 o0 Y7 ^* j& O& d
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。8 H) Z* s# @" I' A/ D% x( S
5 g: t) g m5 F; q5.39.217.77:88989/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。5 Q& ]: p- V4 c, J; D
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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