材料：(可做12吋餅底)
6 z6 B) d; }! V2 F( U* c公仔箱論壇‧麵粉─180克
. ~, B3 F2 ~( v. r- a4 Z公仔箱論壇‧鮮酵母─6克
# G! q- z/ [1 y7 |公仔箱論壇‧水─90克5.39.217.77:8898" ?: g8 b( d! j; V4 O
‧鹽─4克
, y X: a; y6 J3 ?‧糖─2克
) o& r! K! X( o9 K+ Y‧橄欖油─2湯匙+ w8 |+ W( I k, R" R! _& S
‧羊奶芝士(切粒)─15克. l9 w" A Q) E, J9 M( f& r* o
‧薯仔─1個
2 F" v1 H! S4 {3 V' }; Qtvb now,tvbnow,bttvb‧乾牛肝菌─10克
2 y; g& X5 i8 W) ~; p* ?+ A‧露絲瑪莉─少許
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做法
. n; g: g. z4 {0 _# k- l! O; i1.酵母跟水混合。5.39.217.77:8898* Z" L$ ?: \ j* N+ z
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。tvb now,tvbnow,bttvb& y) F4 w; \5 ~7 @; I3 A
% r: V8 K. e" K n3 A0 W, n" Z2 {% c3.慢慢放入酵母液。
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。0 W2 z9 [, o8 i
]2 `! \5 }& ~0 D! @0 b公仔箱論壇6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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& ?: E% N) |5 y' I; V# l! H9 S! f$ X公仔箱論壇7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L* a ]7 Q j/ }$ o+ x
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。公仔箱論壇1 \( H. d l( d2 X7 a# R, A1 V" ^- \
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。# p. k! }& e) J5 u* d/ z
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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+ m, s# M7 H; ]% p: F, O( I6 T* d2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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