材料：(可做12吋餅底)
& J4 w" _: r2 ?* Z) W' P5 x& Y公仔箱論壇‧麵粉─180克
! U% E0 P0 m8 q+ H) k7 |# X公仔箱論壇‧鮮酵母─6克
, h/ ^# D& s2 j# n. O( Z$ [‧水─90克tvb now,tvbnow,bttvb3 R% y) i/ x7 t4 x" i7 Y8 X/ c
‧鹽─4克
E4 ^3 M3 W; Y8 c/ E6 \8 Qtvb now,tvbnow,bttvb‧糖─2克
0 i% E9 X5 k# v( v/ E公仔箱論壇‧橄欖油─2湯匙8 L% G T/ q/ D# I3 F
‧羊奶芝士(切粒)─15克
3 b# t, y; E5 |. @9 `7 `6 v T* r‧薯仔─1個
& Q2 z0 L% }4 U, X O9 ~' n5 A" X9 f$ a5.39.217.77:8898‧乾牛肝菌─10克
* O* @; @: y! L6 K+ x5 Z& mtvb now,tvbnow,bttvb‧露絲瑪莉─少許5.39.217.77:8898 [; a- c7 c- o, G: o1 ^9 X# p
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做法
3 W7 w" U2 B; A' e: G$ dtvb now,tvbnow,bttvb1.酵母跟水混合。4 W' e0 | L( R: N1 W8 v
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。5.39.217.77:88980 V# _/ e' [! s$ l$ z
$ Z2 n0 ~: e/ a% \3 {3.慢慢放入酵母液。
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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' `1 a7 p* r5 d0 u, z& I* _4 w9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)tvb now,tvbnow,bttvb- Q3 y# P8 n" l
% i0 S2 Y5 c" H" Z6 n3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?4 @6 ~+ s3 z: O
3 n* a% `5 P- a" I d8 R9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。# J/ X3 P, @/ E$ ?5 T5 C
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. N. Q6 Y7 p3 q+ q4 N公仔箱論壇1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
9 S+ {8 \2 P7 y* Y4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ E1 |# s- w) ]/ d& f1 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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