茄子是一種物美價廉的蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，中醫認為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。茄子的主要成分有葫蘆巴堿、水蘇堿、膽鹼、鈣、磷、鐵及維生素，茄子纖維還含一定量的皂草甙，在紫茄子含有較豐富的Vpp。
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* I7 L+ _9 ` K+ o) e3 n4 D! Y; btvb now,tvbnow,bttvb 什麼樣的茄子營養價值最高
9 n! y1 j; q7 i2 E6 o' t' }# b, e5.39.217.77:8898 紫色的茄子營養價值最高，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，同時挑選茄子應選擇新採收的嫩果。在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色環帶，這條帶越寬、越明⋯⋯顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環帶不明顯，說明茄子採收時，已停止生長，此時果肉已開始粗糙，種子變硬，影響食用。茄子的功效與作用：0 n- ^! Q& L- Z6 X
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降血脂血壓
8 X9 C+ Z6 f) M" i1 F Y3 C公仔箱論壇 茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
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* r x: {& v. w; c公仔箱論壇 保護心血管、抗壞血酸5.39.217.77:8898, v b* y6 M! z3 g1 l P
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。 》查看心腦血管營養品公仔箱論壇) o3 j8 Z9 u* M+ `- Z3 `8 O" {1 |
5 h4 U. [) z6 z" V$ H( e 防治胃癌5.39.217.77:88986 q7 n) U- G4 C; h4 c! o* F8 {
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。5.39.217.77:8898" R: d8 I& q9 @6 F* V T4 s
: f0 ~' O3 l5 I+ c8 y 抗衰老! c: A9 a% n6 k7 ^5 n- D& L
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水準不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。 |
發表於 2014-6-24 02:20 AM
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