茄子是一種物美價廉的蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，中醫認為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。茄子的主要成分有葫蘆巴堿、水蘇堿、膽鹼、鈣、磷、鐵及維生素，茄子纖維還含一定量的皂草甙，在紫茄子含有較豐富的Vpp。
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0 q7 |: n0 t# R. f% v: v) o+ a 什麼樣的茄子營養價值最高
& C3 u# H# t3 c2 c/ q 紫色的茄子營養價值最高，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，同時挑選茄子應選擇新採收的嫩果。在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色環帶，這條帶越寬、越明⋯⋯顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環帶不明顯，說明茄子採收時，已停止生長，此時果肉已開始粗糙，種子變硬，影響食用。茄子的功效與作用：tvb now,tvbnow,bttvb- m# I) }0 s- ?$ M7 K
: T, l! W& |8 m9 u0 l公仔箱論壇 降血脂血壓tvb now,tvbnow,bttvb6 b7 T3 e6 H2 I) t T: {+ e3 M( ^
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
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# k+ r P$ @: C5 }0 i# ]公仔箱論壇 保護心血管、抗壞血酸
$ o# v( O0 J! g. [4 W! |5 f 茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。 》查看心腦血管營養品tvb now,tvbnow,bttvb& ] S1 f/ o( s u6 Q/ b" C) U
/ B' j% N( U* Z) K" ]. N& c9 p 防治胃癌
% N: B/ l" r: T) Dtvb now,tvbnow,bttvb 茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。5.39.217.77:8898$ E9 y; p8 K' o/ E
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抗衰老
& {2 k9 L* v' {4 Y9 o 茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水準不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。 |
發表於 2014-6-24 02:20 AM
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