茄子是一種物美價廉的蔬菜,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜,中醫認為茄子性味古寒,有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。茄子的主要成分有葫蘆巴堿、水蘇堿、膽鹼、鈣、磷、鐵及維生素,茄子纖維還含一定量的皂草甙,在紫茄子含有較豐富的Vpp。
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什麼樣的茄子營養價值最高* ~3 |+ R" e% z/ c
紫色的茄子營養價值最高,在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,同時挑選茄子應選擇新採收的嫩果。在茄子萼片與果實相連接的地方,有一圈淺色環帶,這條帶越寬、越明⋯⋯顯,就說明茄子果實正快速生長,沒有老化。如果環帶不明顯,說明茄子採收時,已停止生長,此時果肉已開始粗糙,種子變硬,影響食用。茄子的功效與作用:1 `' W) ]7 {/ P6 b. D; }
& H4 ~' b! i) S' W1 b( P公仔箱論壇 降血脂血壓! X y- K* b- C: z" F
茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。
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0 w* H R# b. f T" stvb now,tvbnow,bttvb 保護心血管、抗壞血酸
6 p5 N* u8 u3 b; s0 y. w公仔箱論壇 茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。 》查看心腦血管營養品
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1 U. O6 b! F* G' ~+ y 防治胃癌
) B% l. q9 i) k; T: U5.39.217.77:8898 茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還具有清熱止血,消腫止痛的功效。" v I8 A( v8 P. w4 O
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抗衰老公仔箱論壇. V% Y2 R4 A: W3 w3 @: g1 c
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水準不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。 |