3 a1 |6 Z/ B: ]0 h, P- p6 q從前對火山葡萄酒充滿疑惑，第一，不明白為甚麼有人冒着生命危險在根本不適合生存的環境釀酒？第二，火山葡萄酒帶有的味道，跟一般活潑嬌俏的同門師妹呈兩個面貌，就如一位嚴肅的科學老師，拘謹之餘又脾氣暴躁。為甚麼要釀這種充滿稜角的葡萄酒？酒齡越長，越明白到性格巨星原來比霎眼嬌更令人魂牽夢繫。平衡圓潤可能人見人愛，但這種愛往往流於表面，闊而不深。你看，漂亮面孔只可以在荷李活大電影當花瓶，擔演主角的，必定要用演技令你留下深刻印象。演技或許可以磨練出來，但還有賴先天的魅力，才能夠晉身影帝影后。火山噴射出來的溶岩，含有豐富而複雜的礦物質，正是種植釀酒葡萄的先天魅力，當其他產酒區努力開發「生物動力學」耕作法（Biodynamic Agriculture）活化土地，火山區根本不用煩惱，因為這正是世上土地最活躍的地方。為了親身感受大地的活力，今年決定來個火山之旅，先到全歐洲最高的活火山Etna，然後再訪距離西西里島25公里的Vulcano，參加一年一度的Sicilia En Primeur新釀試酒會。
: J( i# @* Q7 Y( q/ S* _. ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( ` R* R' ?2 u
Etna的大和高，令人感覺有點遙遠，Vulcano卻是一個面積細小的火山島，在21平方公里內，竟然擁有多個火山，其中的主火山，更是意大利四大活火山之一。登島走不多遠，便看見黑沙海灘、溫泉、泥漿浴池，不時更傳來濃烈的硫磺氣味。不說你可能不知，火山英文叫"Volcano"，正是源自這個小島，而Vulcan是古羅馬的火神！
; {+ \1 Z. z0 g N0 utvb now,tvbnow,bttvb在這樣一個充滿度假風情的小島舉行試酒會，原來具有更深層意義，出席記者會的大學教授指出，根據最近的研究發現，今天發展成連爬山鞋也可以租賃的Vulcano，已經再找不到葡萄園，但這裏卻是意大利葡萄酒之源，釀酒文化是由此蔓延至全國每個角落的。原來火山葡萄酒的確是真正的主角！
, ?2 {7 a* c) n( M* E/ ~在意大利葡萄酒之源品嚐西西里島各產區最新的葡萄酒，那種時空交錯的感覺也像置身穿越劇。口腔裏是各個角色施展渾身解數，目的都是要登上影帝影后寶座。
. Y* w: Y* g# X& P9 r其中令我印象最深的，是De Gregorio及Marchesi di San Giuliano兩家酒莊。前者是Marchesi di Gregorio新的分支，莊主Gregorio De Gregorio貴為侯爵後人，1980年自立門戶，在家族近三個世紀前買下的土地進行有機耕作，以生產葡萄酒，承傳着人與酒的深厚歷史。後者同樣來自侯爵貴族，則是徹底的改革派，莊主聘請西班牙酒王Pingus的釀酒師操刀，其中以國際葡萄品種Syrah、Petit Verdot打造的San Giuliano，只在豐收年少量生產，有如梅麗史翠普粉墨登場。
: Z z+ u' Y3 w/ I e; Y0 D7 X5.39.217.77:88989 f/ ?9 }! f0 H: j! {
tvb now,tvbnow,bttvb" r R1 a1 Y; f+ {" b
5.39.217.77:8898, Q r0 k4 |% p$ C0 f6 M! E
De Gregorio酒莊5.39.217.77:8898* z$ t3 S) L* W8 N
http://www.degregorioagricoltura.com 5.39.217.77:8898* s% j* z0 f* U
Marchesi di San Giuliano酒莊
- F3 o; ]6 j! p' M. H9 a, M公仔箱論壇http://www.vinimarchesidisangiuliano.it
1 ^/ E; X3 O; ?tvb now,tvbnow,bttvb- w; s: [5 Y- p1 R1 j4 e3 j
作者：劉偉民現任大中華酒評人協會主席，自由撰稿，偶爾著書出碟教學釀酒。
/ I' J$ Z8 C- {9 B2 v7 Ytvb now,tvbnow,bttvb5 g4 m4 s* Q2 F4 b( B3 ]! t/ o8 }
- u1 K& S [# j; r0 a |
發表於 2014-6-20 02:55 PM
| 