 * N2 Z! _# U( a; I8 X; u" }, }
從前對火山葡萄酒充滿疑惑，第一，不明白為甚麼有人冒着生命危險在根本不適合生存的環境釀酒？第二，火山葡萄酒帶有的味道，跟一般活潑嬌俏的同門師妹呈兩個面貌，就如一位嚴肅的科學老師，拘謹之餘又脾氣暴躁。為甚麼要釀這種充滿稜角的葡萄酒？酒齡越長，越明白到性格巨星原來比霎眼嬌更令人魂牽夢繫。平衡圓潤可能人見人愛，但這種愛往往流於表面，闊而不深。你看，漂亮面孔只可以在荷李活大電影當花瓶，擔演主角的，必定要用演技令你留下深刻印象。演技或許可以磨練出來，但還有賴先天的魅力，才能夠晉身影帝影后。火山噴射出來的溶岩，含有豐富而複雜的礦物質，正是種植釀酒葡萄的先天魅力，當其他產酒區努力開發「生物動力學」耕作法（Biodynamic Agriculture）活化土地，火山區根本不用煩惱，因為這正是世上土地最活躍的地方。為了親身感受大地的活力，今年決定來個火山之旅，先到全歐洲最高的活火山Etna，然後再訪距離西西里島25公里的Vulcano，參加一年一度的Sicilia En Primeur新釀試酒會。5.39.217.77:8898* N2 R d% [/ \ E
. \3 m! r0 ~8 X1 K) m. {) v% z
Etna的大和高，令人感覺有點遙遠，Vulcano卻是一個面積細小的火山島，在21平方公里內，竟然擁有多個火山，其中的主火山，更是意大利四大活火山之一。登島走不多遠，便看見黑沙海灘、溫泉、泥漿浴池，不時更傳來濃烈的硫磺氣味。不說你可能不知，火山英文叫"Volcano"，正是源自這個小島，而Vulcan是古羅馬的火神！公仔箱論壇2 X7 w# J4 Y4 a6 `
在這樣一個充滿度假風情的小島舉行試酒會，原來具有更深層意義，出席記者會的大學教授指出，根據最近的研究發現，今天發展成連爬山鞋也可以租賃的Vulcano，已經再找不到葡萄園，但這裏卻是意大利葡萄酒之源，釀酒文化是由此蔓延至全國每個角落的。原來火山葡萄酒的確是真正的主角！
/ U2 N5 z) k5 ]9 c' @6 k6 Z! xtvb now,tvbnow,bttvb在意大利葡萄酒之源品嚐西西里島各產區最新的葡萄酒，那種時空交錯的感覺也像置身穿越劇。口腔裏是各個角色施展渾身解數，目的都是要登上影帝影后寶座。
7 |" j( A' g1 A Ptvb now,tvbnow,bttvb其中令我印象最深的，是De Gregorio及Marchesi di San Giuliano兩家酒莊。前者是Marchesi di Gregorio新的分支，莊主Gregorio De Gregorio貴為侯爵後人，1980年自立門戶，在家族近三個世紀前買下的土地進行有機耕作，以生產葡萄酒，承傳着人與酒的深厚歷史。後者同樣來自侯爵貴族，則是徹底的改革派，莊主聘請西班牙酒王Pingus的釀酒師操刀，其中以國際葡萄品種Syrah、Petit Verdot打造的San Giuliano，只在豐收年少量生產，有如梅麗史翠普粉墨登場。! X0 A# x7 z+ H9 \: J. U
+ [% N% `+ R( p# p# \+ E; ]4 N; y# stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898( T+ V, ]& [/ Y7 M
- V" |; E2 P2 M. V% [5.39.217.77:8898De Gregorio酒莊
6 D: w+ a2 ^4 p3 r4 }0 f# C' ^3 V( Q公仔箱論壇http://www.degregorioagricoltura.com 5.39.217.77:8898$ ~0 A4 m% L$ B% }" z9 F9 K2 ?
Marchesi di San Giuliano酒莊
- N# c3 p2 ?4 `; P2 [2 h" G" Dhttp://www.vinimarchesidisangiuliano.it
- T/ `" \7 a6 v5 X7 v. ` C O/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. F+ S! _/ V1 A. j% q# _tvb now,tvbnow,bttvb作者：劉偉民現任大中華酒評人協會主席，自由撰稿，偶爾著書出碟教學釀酒。
8 n9 |% H% P1 N) ?+ V' d. }公仔箱論壇+ V/ F7 `: e+ }( b2 D0 G: k1 Y
: ]) c$ [" p/ }* W7 Z4 Utvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2014-6-20 02:55 PM
| 