 公仔箱論壇; N) Y9 q W2 w
tvb now,tvbnow,bttvb* D* P+ e$ }& q
咖啡慕斯+ z4 L0 P9 O9 {" A+ J9 ~
150ml 牛奶
% y. E5 U/ {: e6 I$ c2 y6 Z/ W公仔箱論壇6湯匙 煉乳/煉奶tvb now,tvbnow,bttvb _9 P* W1 |$ o9 X
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]' G } I0 b' n4 e7 }% Q
3滴 榛果香精
: j( w' d: z* R; D$ m# t$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2茶匙 咖啡酒$ P& R/ D& f4 N6 c3 r* K
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)5.39.217.77:8898/ F) `9 F, X2 S' c
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
7 y* k5 C: f6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 _4 c$ k* P3 c: k. H5 ~$ Y咖啡冰沙tvb now,tvbnow,bttvb! d) Y2 \% a+ r9 i# m
300ml 水
1 T+ z- N) F( z' a% w9 F8 f! x, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A, _6 }4 a2 E' ?* x, Q
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
" T# n! a( G: e- C8 A3 k) f5.39.217.77:88983滴 榛果香精
! n. l3 t5 f) V9 w( X1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g8 Q9 L; G: J7 a, e9 L$ V
鮮奶油 裝飾用，隨意
; @$ l7 _* q+ L: c/ Z uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K& M# s9 w& X5 x* h8 V* Mtvb now,tvbnow,bttvb事前準備:
" x# B9 ]5 \3 Z1 d公仔箱論壇- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。5.39.217.77:8898# X. n% i# j2 @9 s% p2 p5 \
3 ]: i; K& b% r# i4 _) z, P公仔箱論壇要注意什麼呢?tvb now,tvbnow,bttvb( B% m0 Z) n0 o* k
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
) ?# P7 M+ G$ ~* n$ [1 ]3 m( Etvb now,tvbnow,bttvb. ~' x) ^: v9 r7 }, N0 s$ A5 ^ }
製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。公仔箱論壇, G# d( a3 t- G2 o; {% E2 \* P
5.39.217.77:88988 x% u4 L+ |& ?7 ]" w1 `1 k# _
製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。公仔箱論壇6 H7 j- t/ a: n# c1 i; f
6 Q2 f# S$ B' E6 S8 [0 Dtvb now,tvbnow,bttvb將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。( d+ O' r1 ?: X; k1 W6 ?
7 k% u. T* z* n- K1 u& k5.39.217.77:8898在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
| 
