& n6 H; N/ ]9 F" ?& k6 Y9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& q0 ?4 u( o: h5 l& A: y
咖啡慕斯( ~* T: m! {2 r9 P. ?9 a
150ml 牛奶公仔箱論壇/ F, k* ^4 |( j1 P) `
6湯匙 煉乳/煉奶
; i$ o d l. ~/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f; }2 C( y! R' x* e
3滴 榛果香精
+ B7 ^# ~9 l9 ~6 s5 \2茶匙 咖啡酒3 B+ u! A$ c C G1 J9 b5 V" Z% I
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g); ~. P5 A8 ^; E6 L( o8 ~# E* N9 k
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油; t0 X5 m" F, c# Q& m
6 _5 w% w2 y) y1 H5.39.217.77:8898咖啡冰沙
c9 W& F! v/ v2 m, V3 N* a% K公仔箱論壇300ml 水0 ^( K/ ?& O7 s8 i( m8 e# ?5 U
40g 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb: c( s ? D- }, i) W; t$ w
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)5.39.217.77:8898+ z0 Y+ a: V5 z: x- u' l
3滴 榛果香精
6 y: D! m; f* f- c" L8 V1 C! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O' ~6 Z( V# W3 V
鮮奶油 裝飾用，隨意
$ `. }4 {5 |: A# S1 P: F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 E: X" o Q5 m; ` i
事前準備:
" ?* a' t3 [8 e d/ s5.39.217.77:8898- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。, Q' |" v0 {' v
- M% M h0 r, x+ I6 O( _% {tvb now,tvbnow,bttvb要注意什麼呢?公仔箱論壇 ^2 o4 V6 q# ~/ A: N, {
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
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% y5 @1 h9 t" u8 F% ~8 u" V8 p+ a製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
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製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。9 l4 K( T+ i9 i& J7 q) a; O3 S8 X
& Z% Y* A5 L1 U# O3 ^: n3 F J" I% c公仔箱論壇將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。9 I2 R# V4 N6 Y5 H4 ~! H. W9 |- `* K
' ^- g* n3 B( D% J在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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