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咖啡慕斯8 ^, Y: |" C( `% C% L
150ml 牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R. [" p( F% y3 S' h
6湯匙 煉乳/煉奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R, W. [* _! |! K* l5 ^7 P! w
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
$ T! ~: T5 ~+ \8 R3滴 榛果香精
3 V' U3 h. M- k; t) j- Ytvb now,tvbnow,bttvb2茶匙 咖啡酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^2 p. C y9 B1 G5 W5 _0 Y: G
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
2 D4 T+ ]' J" _& S7 @/ C$ R5.39.217.77:8898180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
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咖啡冰沙公仔箱論壇: ~) P g+ }6 G$ D4 P7 [/ ?
300ml 水% Q5 J: W$ Y9 l) o0 h+ D. |0 v
40g 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb1 `* Q5 k) D' D& T. D) \
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
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+ W! h8 U+ n4 k鮮奶油 裝飾用，隨意
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事前準備:
6 b$ E" ^1 s% d- |0 Y8 y- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
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要注意什麼呢?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T* y% }( o' y: I1 A
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗5 @$ q3 e7 I6 w* p0 a& r5 q* t
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製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。5.39.217.77:8898& a3 R* ]0 E* G( x1 w' r
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製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。9 J4 @0 j/ o% p
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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! A! \4 q/ ?6 E7 S2 n# a" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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