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咖啡慕斯
- h" Y S6 P/ v4 d/ atvb now,tvbnow,bttvb150ml 牛奶5.39.217.77:8898- e" q4 S# o: [
6湯匙 煉乳/煉奶
3 ~# K% b: Y6 ~" I5 S! E( Z1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)5.39.217.77:8898* V1 O3 S3 o U# N
3滴 榛果香精公仔箱論壇0 t4 I4 C' V5 P# Z7 c6 @
2茶匙 咖啡酒
8 o6 e; @ i8 {% f4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
* P6 I2 g1 D9 w180ml 淡忌廉/ 鮮奶油tvb now,tvbnow,bttvb$ |" [! {5 Q {% _ U
/ {' i) ^( g& C, M! O6 Btvb now,tvbnow,bttvb咖啡冰沙- E* |9 ^9 ~( [7 G/ {
300ml 水
0 a ~/ \/ N0 @3 }8 j7 a2 Utvb now,tvbnow,bttvb40g 砂糖
* m5 y7 V% n1 C+ K% v3 E5.39.217.77:88981湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
0 D) O7 u) n: q; s! L8 Btvb now,tvbnow,bttvb3滴 榛果香精
. j( n, o4 W3 n6 n! ]! s5.39.217.77:8898+ ^6 B6 d1 ~$ _, B3 k
鮮奶油 裝飾用，隨意
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9 f$ U/ I& T0 i/ Y, K! `事前準備:5 e$ a; c1 r$ L& [* l! @2 i
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。公仔箱論壇/ U* N& z; J" G0 s& x
" \4 n; m, E- h/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要注意什麼呢?
! Q6 p+ `0 U, Z( _5 [0 T2 W: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
; I" o5 q7 C1 v a# G5.39.217.77:8898
8 p7 b" o" q% C o; s+ ~! etvb now,tvbnow,bttvb製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
- K6 m9 g) r* T- _) q4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 e' F5 @5 v) _: e製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。5.39.217.77:8898+ S( |6 H- c$ n( G2 N! r
) Z/ u0 i5 n5 b% D8 Y* p8 A' Rtvb now,tvbnow,bttvb將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。 o0 x9 I! w+ Z% t! @: z/ j) s
; j$ J: i- U [" v7 `; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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