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咖啡慕斯tvb now,tvbnow,bttvb/ s, c- v% {# d. N/ f
150ml 牛奶
8 k7 Y& z- i5 i. Y: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6湯匙 煉乳/煉奶
% L3 T$ G7 C9 Z( f' N1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)5.39.217.77:8898$ A/ P, b5 Y9 I0 D
3滴 榛果香精公仔箱論壇5 r5 A: a6 J; e* @: M* q' V
2茶匙 咖啡酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q. K# @/ l+ l. ~ M) c
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
& L9 P7 [7 w- L0 e180ml 淡忌廉/ 鮮奶油公仔箱論壇/ H! x9 W" l) [# P W! S) b$ T
4 T' r1 Y+ A# @- z! B1 J) b9 g咖啡冰沙5.39.217.77:8898& {. B" |, Y$ }% C! Q
300ml 水
& U6 O8 w. V s# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g 砂糖公仔箱論壇* N/ f4 l: Q. |+ ?
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
: f$ x/ Y8 ~6 X B0 ]& y! N公仔箱論壇3滴 榛果香精tvb now,tvbnow,bttvb: v* t3 k* d/ z* k" a5 L
& D4 O0 e& o/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 裝飾用，隨意
, U5 A$ H" ~- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i+ `' q) w7 x' _2 p
事前準備:/ @+ p3 W2 r# K! j9 K
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M$ |/ J! @ x. y" d, d$ ?# b
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要注意什麼呢?5.39.217.77:8898- w, a/ p3 S q0 b" S9 a
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
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製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 o% z. S; [9 a& @7 W% F# g
# K1 O8 H1 K+ H, }; \- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。5.39.217.77:8898# d! b+ K+ J5 M2 |
$ V) d4 G( s4 g# R0 Y! @在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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