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咖啡慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F# y% Y; T G d
150ml 牛奶
W/ f4 i& D2 t# h( R% z- \公仔箱論壇6湯匙 煉乳/煉奶# j( p$ Y5 o/ K9 E
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味). I( k8 h* ?$ }
3滴 榛果香精5.39.217.77:8898, M2 T, F0 s0 k% A
2茶匙 咖啡酒5.39.217.77:8898! u- b- j0 `" G0 w
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)3 b# e) ^% A9 g
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
5 \7 t Q# `$ i2 F2 c* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y! B5 ]. B! w( G' S
咖啡冰沙
2 V! o4 Z$ t) n7 }公仔箱論壇300ml 水
^8 s, y* r8 r; S' X40g 砂糖5.39.217.77:8898. `9 ~8 x% X, H$ L) r& \. E
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)tvb now,tvbnow,bttvb: W4 h- X3 E% _5 N& I4 b X* \) e n
3滴 榛果香精: P2 S5 t/ I9 J5 A) {3 z: ^2 ?
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鮮奶油 裝飾用，隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J/ z" O6 p2 ^. P
公仔箱論壇+ r6 Z1 t: ^; I/ l1 N+ R
事前準備:tvb now,tvbnow,bttvb" ]" ?' p- a6 U; {0 K9 F8 S9 m
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
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要注意什麼呢?
, {8 j& G& U1 j& Z- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗公仔箱論壇' ~: L1 k9 T9 B5 }1 k; j
公仔箱論壇. z. {* w- h- U: P ^! b; x5 e
製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
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+ t' D ?$ |3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。tvb now,tvbnow,bttvb1 U: j: s/ j' O' ~6 o/ Z
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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