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. y8 h- {3 c# K0 a% ptvb now,tvbnow,bttvb咖啡慕斯
# F+ ^7 g5 }1 v+ d, ~8 K" F" y( W( l# l150ml 牛奶
+ V0 `" u- j, a5.39.217.77:88986湯匙 煉乳/煉奶
( t( n+ q F# e$ G3 Q) `' w' rtvb now,tvbnow,bttvb1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
5 w% l) E5 c) m2 q ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3滴 榛果香精
( X. j/ G9 M5 b" d8 y9 _% w3 b+ A2 R5.39.217.77:88982茶匙 咖啡酒7 @( j& y8 D8 Y! B5 T( v) `
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
) K3 H) W1 p5 [; X180ml 淡忌廉/ 鮮奶油tvb now,tvbnow,bttvb0 T0 G9 T2 q* }% x0 j# q: ?
公仔箱論壇7 `# }, z) Z( ?' A
咖啡冰沙
' I' u6 b8 N- O UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300ml 水
' L( A+ C4 Z, h& h& s( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g 砂糖
# e; h1 F3 Y+ k/ v. j0 T" H% B: M1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
4 h( A3 n$ N4 y! P' A公仔箱論壇3滴 榛果香精
2 g. A8 E$ l! `$ n9 o: o) Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ [1 }8 m }8 Z& ~3 U6 A9 v# z' N) ` t
鮮奶油 裝飾用，隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~4 S& h: i3 k* g1 ]- v
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事前準備:
: Z: B3 F' L p! W5.39.217.77:8898- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。0 l: `) L; F, [9 B$ C- B3 a
8 J: u& K2 c/ n4 I5.39.217.77:8898要注意什麼呢?
9 y/ @& g# b5 o, O( P, G' i$ {公仔箱論壇- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D! o; v0 Q) {9 q2 s# N7 C( p
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製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m% x: G3 K* x7 d
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製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。tvb now,tvbnow,bttvb3 S: R1 e( o! A# E0 C1 h1 {$ ~' p9 w
( v) \% M: R$ i* u; v公仔箱論壇將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。2 R X: Z" d8 i) R" q
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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