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' d) Z# n- V `( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡慕斯
9 B" f- N. `2 f$ T* l5 |5.39.217.77:8898150ml 牛奶
3 `" Z+ q' l& U4 E# f5 ?6 m5 jtvb now,tvbnow,bttvb6湯匙 煉乳/煉奶
) {: X* W3 [6 t. X& ?3 K5 M1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
% B) I3 u) F3 r3 `3滴 榛果香精
8 v5 i* c7 V M公仔箱論壇2茶匙 咖啡酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U9 Q6 ]9 y( G( [0 M
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)tvb now,tvbnow,bttvb/ w! I0 c' u2 D7 S+ y. X8 ~- v
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油5.39.217.77:8898 W$ y( q" L0 H( r, W$ |1 h0 W3 b
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咖啡冰沙5.39.217.77:8898, K* V9 G. G. | |/ s3 c( `! ]
300ml 水
" O+ I& K' m7 s! G" o+ T: K40g 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J) X, Y- Q7 X8 F" u
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)5.39.217.77:8898- p, U9 f+ z! U) O' B4 p) C
3滴 榛果香精' a4 V9 S( O4 m) |5 ?. b @: r
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鮮奶油 裝飾用，隨意tvb now,tvbnow,bttvb& ]; \5 f% w. E, M3 J+ j' s
公仔箱論壇8 F* y2 f. l( R% d. N% v
事前準備:
" X+ ]: M6 S7 z1 b" B4 ~公仔箱論壇- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。5.39.217.77:8898$ e5 U2 k" z: W: |/ n& Z% M$ x
3 P y! O. B: z- Z8 A& N要注意什麼呢?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e& G! x S+ L6 m: K6 C6 d
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗tvb now,tvbnow,bttvb) c& ]! x. j& X
?- Q0 }) H8 |" P6 |3 `7 L6 rtvb now,tvbnow,bttvb製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
2 [! g$ z* \1 T8 w0 P! P. Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* B) p/ r/ u( m7 p' t
製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。公仔箱論壇; F0 _& j* @" y8 k. i( M- _
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。公仔箱論壇# n; G6 Q! ?& O; p* g
1 _& Q; H, J/ S' H! D公仔箱論壇在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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