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1 K: M3 ^" d4 r9 O. D7 W0 q咖啡慕斯5.39.217.77:88985 O8 ]7 J' b+ x7 U
150ml 牛奶, v9 s q9 O3 X! I6 I/ _
6湯匙 煉乳/煉奶
3 w0 u1 P$ \ t3 c5.39.217.77:88981 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)公仔箱論壇' t; _& u# b/ Z' o) z; Y( B* K
3滴 榛果香精
$ R+ m! a3 P/ y7 A5.39.217.77:88982茶匙 咖啡酒( U6 w' \$ \4 ?$ r4 a9 ~
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
& _$ y. c9 f0 x5 [1 j2 |: q3 e7 T `公仔箱論壇180ml 淡忌廉/ 鮮奶油5.39.217.77:8898 \5 a8 _$ M5 |9 }/ f; T5 W2 x( N
5.39.217.77:88986 D4 C5 P, D8 x* P
咖啡冰沙( @6 I' ~6 w0 y& ^" ^
300ml 水
) y3 g/ i6 h; n" U1 a- z40g 砂糖
. P @3 A) h# x7 W1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
- `; Q$ Y! z; G3滴 榛果香精
3 k1 y5 L, J/ W& ?) e% }5.39.217.77:8898公仔箱論壇. [3 O3 p' F$ u7 H8 r; y
鮮奶油 裝飾用，隨意0 e* u0 I5 g+ c6 U( j* M; e: A
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事前準備:
* y# d" Q2 g/ e3 ]+ l) r8 _5.39.217.77:8898- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
! v. y, I. E, K( t# D* i! ? }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( D. Z4 y2 W* }8 E9 a4 N公仔箱論壇要注意什麼呢?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \ S5 t9 @6 o
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
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製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G4 g @) w" x- h+ I, m5 r
1 T+ b3 o+ y" |- V6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
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: |7 h4 V; `, G! V將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。公仔箱論壇; ]; O6 k' v. h
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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