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咖啡慕斯
" |" p6 o( P1 ?# x/ ?* j150ml 牛奶tvb now,tvbnow,bttvb- w/ d- l' J0 ~, m: d5 Y5 I4 u
6湯匙 煉乳/煉奶
2 h$ r1 T+ O$ P/ \; L. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o8 Z! R* q+ Q" ]) K+ s! O
3滴 榛果香精
0 P0 A5 [; U5 J9 L2 F& E! O$ X' k2茶匙 咖啡酒tvb now,tvbnow,bttvb, k8 p" Q9 }: w8 n1 i
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
3 l( a0 _+ i1 M7 ]1 D1 u180ml 淡忌廉/ 鮮奶油公仔箱論壇3 E0 I5 m7 E( U2 V, F1 w
1 W7 u( ~0 \1 Q& y6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡冰沙, E. \1 G1 _2 \# x" K7 s
300ml 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z0 |. K7 u" [% Z( T) l& q
40g 砂糖
% t# ^1 H: ?2 P3 H1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
- M7 z. K4 C$ ^, [7 w+ s2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3滴 榛果香精公仔箱論壇" h2 |' p% o% Q& z, O
6 t& ~( e( |5 F' T7 i# w( r$ b* htvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 裝飾用，隨意
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事前準備:% H1 [, W5 i8 c& y$ Y6 m2 I1 U i
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
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0 F- O* J, o n! f* ]! k% @* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要注意什麼呢?
0 N& K8 O+ L: o+ q3 Wtvb now,tvbnow,bttvb- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗5.39.217.77:88987 L* b# q4 _" w' ~- F
( e9 `5 e- d6 c5 `/ f+ ~tvb now,tvbnow,bttvb製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" X [. Z0 {& s* W# E# r( B2 b. t
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製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。公仔箱論壇5 H s$ K7 U+ |5 F" s! J! {
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。5.39.217.77:8898+ ?# i3 `& I; u# ^/ [9 q8 Y! w, D( B
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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