本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯
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) Y. R- Y: A% s' ^, \, x北京填鴨. O3 S D. O' \* o) i
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( a$ d7 Q u! f0 O2 d) l: s9 O5.39.217.77:8898材料:公仔箱論壇6 `2 z2 o: i/ B7 b
' @# @" F7 _+ ~! L" t! Y; O3 jtvb now,tvbnow,bttvb光鴨 約四斤公仔箱論壇2 s- t8 s9 F/ `; x" o% E& {
京蔥或蔥段 兩棵
# o% ~6 o. ]" D3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜面醬 兩湯匙
1 S) f# D' R P+ ^$ wtvb now,tvbnow,bttvb薄餅 適量
0 W. g1 Q' `, B4 b" t公仔箱論壇青瓜 半個切條
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1 q9 ~ h, @( a9 U6 c4 t+ a# `tvb now,tvbnow,bttvb酒 一湯匙公仔箱論壇" Q$ F) U% o9 ^
/ Z$ n* \7 {. c# V5 J3 f7 r5.39.217.77:8898鴨皮料:公仔箱論壇3 s, _4 A# E' E; {8 l9 @ u
3 ?" O3 p$ R1 L! n麥芽糖 兩湯匙
" r8 @9 T4 h2 t( r' Rtvb now,tvbnow,bttvb清水 三杯 混好 備用.白醋.
" Z( x7 c2 l; p# @. u y揸在鴨身風乾 五至六小時& C" G3 c* Z* S1 \. S
3 s' Y( g) t+ P9 ~: h5.39.217.77:8898配料放入鴨身 一同風乾
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' e2 W- ~4 p& U# N; L公仔箱論壇花椒 八角2 k3 S9 h/ O. N8 r: w7 x+ W
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麵豉醬 五香粉 \- G* i' j$ e) ^; C
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生抽 老抽
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鹽 糖5.39.217.77:8898- B, P1 H$ d. z% ^
, M5 O: |7 T& M, p4 X e+ Y3 c) Ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 麻油
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酒 蔥tvb now,tvbnow,bttvb2 M) N! i( i, [
9 E" y* Z+ }7 l0 B3 ]( u5.39.217.77:8898甜面醬
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1 k, a( c* T5 d fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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& P$ r5 S/ g; P5 G4 A$ g7 vtvb now,tvbnow,bttvb做法:
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; K W# z$ f& Y' r9 }3 }tvb now,tvbnow,bttvb1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.2 y, j: u# Y. \4 x0 z" W9 W& l2 |# K; O
2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
2 B& m# \" ]/ L) E) x; x" p3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.4 Z' a& ^9 Y( a5 ~$ J# F
4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
! u$ B' p8 [! |) n! e7 y& Y公仔箱論壇4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
/ m# n9 ?, E6 V8 o; e# s( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.5.39.217.77:88987 m; r! S; p! w4 X
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
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