本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯
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& e+ j1 [& o$ g; Q& b9 k( l# }5.39.217.77:8898北京填鴨
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& u$ ^( h/ U: t: j+ n+ ]tvb now,tvbnow,bttvb材料:
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光鴨 約四斤/ |8 m$ Y. U$ B% x7 ^0 R8 U8 f3 ]
京蔥或蔥段 兩棵5 w9 d& c: s; L% P
甜面醬 兩湯匙5.39.217.77:8898# k% _/ c" n" D% d2 {
薄餅 適量
- A! j r% U- [tvb now,tvbnow,bttvb青瓜 半個切條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X( I$ I# ~9 E+ J C
鹽 兩茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ w6 D. L/ d0 Z& N! J
酒 一湯匙- [' ^( w4 W) f6 a& u7 c
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鴨皮料:$ d2 B1 I% e/ l% n! Z% r
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麥芽糖 兩湯匙* O" y4 m$ Y$ C( y1 f/ @
清水 三杯 混好 備用.白醋.! E1 @6 C, o5 k
揸在鴨身風乾 五至六小時. ^" I2 v& @2 ?7 O: I
2 J( T7 W$ d$ e: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料放入鴨身 一同風乾
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5 T" |! y+ P. Ztvb now,tvbnow,bttvb花椒 八角5.39.217.77:8898& U* i" y/ f# [) [7 N
4 L0 f0 i% n1 H6 V5 u, i+ }tvb now,tvbnow,bttvb麵豉醬 五香粉5.39.217.77:8898& `% E6 ~, K0 W* K. l
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生抽 老抽tvb now,tvbnow,bttvb9 {6 Y; Q# x- i1 `; c3 ?
3 B$ Y, B" U0 g1 W鹽 糖5.39.217.77:8898, p$ g1 l# v* D1 i; S: c
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酒 蔥
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甜面醬5.39.217.77:88987 q; H& `/ C1 s# O7 u @
2 c" }8 U; D# f' j公仔箱論壇用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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3 T7 Z: E: `8 ~公仔箱論壇做法:
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
9 L x0 f, ?/ d- w( q0 \4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
) [5 Z9 L& j8 e. X8 R" E: m公仔箱論壇3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
. p) V6 b+ v8 k# F0 M+ J3 h: d( u公仔箱論壇4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.8 w; n; y$ Z& k# c1 q; I2 C
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟5.39.217.77:8898$ F$ L2 g! D; w5 h3 C. H
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
0 b; T, w: ?* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
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