在google以「提升新陳代謝」或「加速新陳代謝」為關鍵字搜尋，你可以找到800多萬筆世界各地提供的祕方。而食物更是其中最吸引人的祕密，有多少人能抗拒「愈吃愈瘦」的誘惑？公仔箱論壇7 j+ M" N8 Z7 x$ K2 o8 j
% \; R, r8 H; d& Q. H但不幸的是，只要消化食物，就是在消耗熱能，所以沒有什麼超級食物能刺激新陳代謝，任何食物在吃進肚裡的第一個小時左右，都是你新陳代謝最旺盛的時候，美國著名的營養師金貝爾（MollyKimball）戳破了這個幻想。
" _: S$ D3 _: {) [; S. h$ ?2 g5.39.217.77:8898
) s O% g/ N& x; l1 H H公仔箱論壇台北馬偕醫院營養師趙強也直言，想單靠飲食積極提升新陳代謝是很困難的，最主動的做法還是多運動。告訴你一個驚人的數據：你上班時偷吃的那一包約100克的洋芋片的熱量，得要爬310層樓才可能完全消耗。要使熱量支出多於收入，不是件容易的事。3 r3 \: D2 g- A" o7 H
公仔箱論壇3 l1 G" k! e. g4 }
那為什麼還有這麼多關於食物可以促進新陳代謝的說法？最終的答案先揭曉好了，前提是「有節制地飲食，且多運動」，之後才能談怎麼吃。
) e v& U n) N0 ?: A
% a/ P: I0 m" c+ |5 G; Btvb now,tvbnow,bttvb（一）吃辣椒
A0 F- B6 ^: E9 _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ j5 g( V' M; m" {, c9 y
辣椒中所含的「唐辛子」（capsaicin）可以造成身體的生熱反應，的確能刺激新陳代謝。有研究指出，辣椒或任何辣的食物可以增加約20％的新陳代謝，並且維持約30分鐘。但並沒有其他研究證實這個效果可持續更久。+ N4 b8 @3 Q7 \" W6 n% o/ E1 C$ E
- C0 H& g0 L! A% q) Y0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台北榮總營養部臨床營養組組長楊雀戀也指出，辣屬於重口味，很下飯，可能還會使你多吃幾碗而多攝取了熱量。台安醫院預防醫學中心營養師余依晏則提醒，腸胃不好的人最好不要輕易嘗試這個方法。
* Z2 |6 L; ^# {0 N. U! n# u5.39.217.77:8898
" }$ l% E* o7 Y5.39.217.77:8898（二）餐前喝水吃蘋果抑制食欲+ A! T' K2 A$ d) @% n1 _
: n* H% s/ H2 B% [9 D6 H+ a
趙強也建議可以在吃飯前後吃熱量不高的蘋果，再喝水，因為果膠（可溶性纖維）吸水會膨脹，就可延緩胃排空的速度，進而抑制食欲。
" |+ P; |0 i" R, W& U5 E公仔箱論壇3 m B4 J# I5 d! e2 O2 L
另外，楊雀戀也提到，從另一個生理角度來看，只要維持血糖穩定，就不易過度刺激胰島素分泌，也就比較不容易餓，有不少人的經驗，平日早餐吃得不多，午餐前不見得會餓，突然早餐吃多了些，反而在午餐用餐前就覺得餓，這是因為血糖起伏太大造成。
" O5 i' {+ k. R/ f/ k; S: ~/ W
2 q Q* N* M Ttvb now,tvbnow,bttvb（三）運動前吃半根香蕉公仔箱論壇0 U$ r k' b9 S! x0 X- K
# i1 q# |$ L5 V5.39.217.77:8898碳水化合物達到基礎量，可幫助燃燒脂肪。所謂的基礎量大約是一餐半碗飯的量（如果換算成土司，大概是一般做三明治時的兩片土司量），才能幫助你燃燒脂肪。
, B9 A, ?) M" N; K5 v9 g$ h+ S# ^% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! h/ d: B* @8 J# m
趙強解釋，因為脂肪要進到身體的燃燒循環過程中，需要碳水化合物的幫忙帶入，碳水化合物如果不夠，脂肪無法燃燒，或是燃燒速度變慢，就容易囤積。另外，如果你的運動超過30分鐘以上，趙強也建議可以在運動前半小時補充一份碳水化合物，例如香蕉半根，同時補充能源及電解質，也讓脂肪更容易燃燒。5.39.217.77:8898. H/ x% F' b: L* l, K
1 S7 j! m8 E% W2 z3 [5 D8 l
（四）喝綠茶
7 z6 d7 L, G1 O! A# B公仔箱論壇
5 A6 e5 o( I1 V8 F7 {0 t5.39.217.77:8898綠茶中的兒茶素或是咖啡因類物質，的確有助新陳代謝的提升，尤其是能提高脂肪分解酵素的活性，另一方面降低合成酵素的活性。
8 r' v" u4 {! H4 v, G: \9 k& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. \6 q3 T" Y9 G g6 j1 i, Qtvb now,tvbnow,bttvb但要喝多少量目前並無定論，趙強認為，這只能當作輔助性的提示作用。, r& ^/ m* Z: [1 U
5.39.217.77:8898& o0 K. [- q2 J4 ?2 x
（五）主食攝取全穀根莖類5.39.217.77:8898. h2 H. F3 U3 s# X- v6 ?
趙強說明，全穀根莖類的食物例如糙米、燕麥、麥片、蕎麥、薏仁等，因為升糖指數（GI值）低，從代謝角度來看，會讓胰島素分泌降低，減少產生同化作用，也就不容易合成脂肪。5.39.217.77:8898# i: T2 i7 S; R5 t" f
5.39.217.77:8898. L5 X- a* F9 q, {( F
另外，全穀根莖類如果纖維質夠，飽足感也夠，胃排空的時間拉長，也會使胰島素分泌較穩定。而且也有研究發現，纖維質可以幫助你多燃燒約30％的脂肪。 |
發表於 2014-6-11 03:30 AM
| 