[甜品] 炖双皮奶製作方法

ytioi

炖双皮奶：
7 c' P" M) q. @材料：全脂牛奶200ml（用脱脂或低脂奶会结不出奶皮的），鸡蛋清1个，白糖1勺
+ E4 k$ q; W& z$ |公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 p! B% W# u! i0 A
1、把牛奶倒入锅中刚煮开即可（烧久了结不出奶皮），倒入一个大碗，冷却一会表面结出了一层奶皮
1 [8 G6 G5 d& R! f2、另拿一个大碗放入1个蛋清、1勺糖，搅拌至糖溶解，时间不要太长（否则变蛋泡了）
8 w% k2 w) s; q& V& V3、牛奶稍凉后，用牙签刺破奶皮，剩1/4牛奶在原来碗中（否则奶皮会粘在碗底，浮不起来），将3/4牛奶倒入装有蛋清的大碗中搅拌，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗中，此时奶皮会自己浮起来.3 \, I  G6 a4 t
4、将牛奶放入锅中用文火隔水蒸10分钟，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明已全部凝结起来了。
5 U" Q6 H8 Q5 [! ?: @3 H- l5、将做好的双皮奶包上保鲜膜放在冰箱里冷藏一下后再吃。