[甜品] 炖双皮奶製作方法

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炖双皮奶：tvb now,tvbnow,bttvb7 Y5 H9 L/ x8 K1 f( I6 T2 g8 E
材料：全脂牛奶200ml（用脱脂或低脂奶会结不出奶皮的），鸡蛋清1个，白糖1勺( z: J# t; l$ M) W. o3 Q! c4 @7 g7 J
做法：5.39.217.77:88983 r6 J' ^$ a6 R  g; u$ {
1、把牛奶倒入锅中刚煮开即可（烧久了结不出奶皮），倒入一个大碗，冷却一会表面结出了一层奶皮
' I  {9 C% |1 k. u. B公仔箱論壇2、另拿一个大碗放入1个蛋清、1勺糖，搅拌至糖溶解，时间不要太长（否则变蛋泡了）, t, g  _9 T: Q% j" h( w
3、牛奶稍凉后，用牙签刺破奶皮，剩1/4牛奶在原来碗中（否则奶皮会粘在碗底，浮不起来），将3/4牛奶倒入装有蛋清的大碗中搅拌，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗中，此时奶皮会自己浮起来.+ I) Z6 V4 A& X5 d
4、将牛奶放入锅中用文火隔水蒸10分钟，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明已全部凝结起来了。
* S- S# ^& l% [! t5.39.217.77:88985、将做好的双皮奶包上保鲜膜放在冰箱里冷藏一下后再吃。