[甜品] 炖双皮奶製作方法

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炖双皮奶：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T- Y0 N1 m  a, ]+ g, q! O2 c5 L
材料：全脂牛奶200ml（用脱脂或低脂奶会结不出奶皮的），鸡蛋清1个，白糖1勺
2 [- C- Z8 G1 d7 l公仔箱論壇做法：
! h' C# H! p0 j2 n/ v5.39.217.77:88981、把牛奶倒入锅中刚煮开即可（烧久了结不出奶皮），倒入一个大碗，冷却一会表面结出了一层奶皮5.39.217.77:8898% X9 A" K" u8 ?% P
2、另拿一个大碗放入1个蛋清、1勺糖，搅拌至糖溶解，时间不要太长（否则变蛋泡了）5.39.217.77:88981 ~9 }: s# c0 R! G" D3 ?9 p6 D/ R5 ]
3、牛奶稍凉后，用牙签刺破奶皮，剩1/4牛奶在原来碗中（否则奶皮会粘在碗底，浮不起来），将3/4牛奶倒入装有蛋清的大碗中搅拌，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗中，此时奶皮会自己浮起来.tvb now,tvbnow,bttvb) v4 O! w3 ~# W1 {: E- |9 q
4、将牛奶放入锅中用文火隔水蒸10分钟，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明已全部凝结起来了。
: ?9 a5 K( E& v1 n$ |4 C: e公仔箱論壇5、将做好的双皮奶包上保鲜膜放在冰箱里冷藏一下后再吃。