[甜品] 炖双皮奶製作方法

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炖双皮奶：0 q8 \* U/ |3 o! c- x! c7 d
材料：全脂牛奶200ml（用脱脂或低脂奶会结不出奶皮的），鸡蛋清1个，白糖1勺
. z% ~. y. X8 @8 S2 T; J. i公仔箱論壇做法：
1 b0 b3 z8 f. e6 _tvb now,tvbnow,bttvb1、把牛奶倒入锅中刚煮开即可（烧久了结不出奶皮），倒入一个大碗，冷却一会表面结出了一层奶皮tvb now,tvbnow,bttvb, g2 j9 O2 `- K- n
2、另拿一个大碗放入1个蛋清、1勺糖，搅拌至糖溶解，时间不要太长（否则变蛋泡了）4 i" a5 Z9 J- O, n" D
3、牛奶稍凉后，用牙签刺破奶皮，剩1/4牛奶在原来碗中（否则奶皮会粘在碗底，浮不起来），将3/4牛奶倒入装有蛋清的大碗中搅拌，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗中，此时奶皮会自己浮起来.
, ^2 n- T8 z1 ?' p) }1 Z0 Y公仔箱論壇4、将牛奶放入锅中用文火隔水蒸10分钟，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明已全部凝结起来了。5.39.217.77:8898% s! l# ]; n: `- N8 t  S) H# ^
5、将做好的双皮奶包上保鲜膜放在冰箱里冷藏一下后再吃。