牛油蛋糕
4 M) x# ]5 x6 k, R; {9 y' E# A+ jtvb now,tvbnow,bttvb' r4 K2 F( o6 u4 O _ `) |
(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
6 n# g* p$ m. P3 K- ktvb now,tvbnow,bttvb
7 V* w2 u2 M; k+ O$ E" z材料: 無鹽牛油 100g
?% d4 I. H- a, S. P1 p( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# D# R# K& n l% q7 J! S公仔箱論壇 砂糖 80g * D& e: v0 @7 N7 D; \; ^6 k3 O
公仔箱論壇* y7 I( p6 l, N J* Q
雞蛋 3隻 2 m& {: o3 K3 w
$ i, s" ~" r$ I2 i( u7 `/ otvb now,tvbnow,bttvb 低筋麵粉 80g
# @; S# u$ K- N7 H& S3 d6 z: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 @3 I3 {$ J0 y3 e* ^6 O1 e; L \公仔箱論壇 粟粉 20g tvb now,tvbnow,bttvb4 m+ |3 f l. Q6 y- C3 p4 P
公仔箱論壇8 H5 _8 N1 b1 t# G
泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
. f' r7 o$ L4 W- q
& L' D0 Y: [" e1 o m3 Z6 [- |5.39.217.77:8898 幼鹽 1/8茶匙 3 t6 A0 z7 m! S3 r1 y6 V
5.39.217.77:88986 M$ z, K( O8 U
烹調步驟:
0 }: r# B$ C& D% q5 H' v6 s7 |2 _( z0 |; |1 h( z2 v
(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可( i/ m) z q! l2 O8 Q
2 F2 @' f7 p1 D/ H( n: b; }4 R
(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
% f) m3 W: t) t6 W5 l$ O( `tvb now,tvbnow,bttvb
+ k/ F8 c+ p) {& k# _( d5.39.217.77:8898(3) 預熱焗爐170oC公仔箱論壇( B$ W8 u8 k( L0 g m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~% D2 G) h' A7 L& q) w( a
(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
7 ~/ X D( i, H- h6 ~5.39.217.77:8898
* ?; e1 s; b0 D7 j# L( ^(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
& _ I+ V I! X( v$ \( `+ s, [公仔箱論壇8 x; ~2 S% l) M, i1 b( k
(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P/ g1 U: |' Z# X4 s
! r4 l' l) Q3 U, htvb now,tvbnow,bttvb(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可公仔箱論壇& i* a8 G0 _, n1 C
5 k1 Z( y( b0 Q) e+ \" j0 btvb now,tvbnow,bttvb(8) 放上鐵架待涼 ; n) ?; v% Y O) |% D$ ]
$ k- k# b) l* X/ z! p% W小貼士:
; n3 O8 t, N$ W2 X; T5 P( a3 ~% G+ f1 Q
(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度tvb now,tvbnow,bttvb3 E2 K1 O2 b1 g( n! A) q! j" P
0 R$ |' u3 k8 T4 x6 H: w$ I: ctvb now,tvbnow,bttvb(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離" J" b* V$ I$ T( E
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
| 