牛油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q$ O6 ~* s; S8 _
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材料: 無鹽牛油 100g tvb now,tvbnow,bttvb* C; ?- Z. w. w% y6 W! `
! d; d4 J$ a) {) b& D" ^4 T 砂糖 80g tvb now,tvbnow,bttvb3 U& ?) x. i8 [% `
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低筋麵粉 80g
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9 R6 D P N# c; L4 \" i' Y+ y公仔箱論壇 粟粉 20g
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: F( w# L$ x( \: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g 4 x/ p5 o% Y9 u1 ~
/ [ \* ], m7 C: W公仔箱論壇 幼鹽 1/8茶匙
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烹調步驟:
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/ r$ b4 e9 t; j: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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+ t' L6 _+ s* B公仔箱論壇(3) 預熱焗爐170oC9 {9 Q1 u7 j9 q! ^* U
t0 C% J" r; ]( N8 p(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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$ N0 G' C9 h% N0 M h4 e9 U" `8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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' E1 Y# X' `" c" T5.39.217.77:8898(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]+ f. s3 Y3 a; l3 ~! {1 Q2 I
4 g$ y! l2 S* K5 C( [5 D4 C3 `5.39.217.77:8898(8) 放上鐵架待涼
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小貼士:
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
3 }/ w6 i3 c. ?1 f7 ?& R" L# Ntvb now,tvbnow,bttvb(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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