牛油蛋糕$ @- a& U$ U, z* @( J U0 X, n$ t
" F; X6 ?9 l; a6 ~# Z. Q) J/ `5.39.217.77:8898(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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. o3 k: X, K' z$ x- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 無鹽牛油 100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o( E# \6 p! N& i1 F
, [1 z- g9 q1 N* e R9 e- l N公仔箱論壇 砂糖 80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s3 k% y2 [& i( O7 r b2 I
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雞蛋 3隻 5.39.217.77:8898' ^" ^" E1 n# \; O7 u5 Q1 a
; z0 m/ Y, B$ Y' o: |, [% ~, i" i 低筋麵粉 80g5.39.217.77:8898# j5 `) {8 j, d) }' l$ D
- @8 }" {/ K% a8 A9 }# r- otvb now,tvbnow,bttvb 粟粉 20g
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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- M+ }" w/ D4 g9 \) C* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 幼鹽 1/8茶匙
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6 u2 [7 ?8 `1 l! [+ \# ]烹調步驟:tvb now,tvbnow,bttvb1 W Q: w4 Q* v. r& P! E" ]& P
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可公仔箱論壇& j `$ M; W9 a8 H
( i+ ]( N+ D% w- ~: ?( j3 l0 m8 r(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用公仔箱論壇% T: w: f- B) S' U/ F7 F" O" ]
) f6 d; F1 a- o公仔箱論壇(3) 預熱焗爐170oC
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)5.39.217.77:88980 k |, v: I9 m% C' w/ A+ ^! [
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {% [: p6 Q! R" K
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉: `6 l2 L, q' Z' j; ~
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可5.39.217.77:8898$ L A2 ~# k& _# T W4 d7 }2 n
9 [! z7 D3 q. C1 }: | s! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 放上鐵架待涼
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0 J9 w( C0 ]/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:5.39.217.77:88989 N5 a: d; @ e) \
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度, d" u% K. }* u$ b; E. B. G
0 Z; s: l" @/ p) U2 G3 \公仔箱論壇(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離公仔箱論壇( C+ @0 b5 c, n c
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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