牛油蛋糕
# c$ _) r4 \ }4 g: ?" M公仔箱論壇
6 r' b: [4 t8 r* e" U$ I [- i+ V5.39.217.77:8898(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
" E* n( q$ R3 S6 g' Z) m$ A6 |5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J5 C0 _, }5 C* K) B7 K1 u
材料: 無鹽牛油 100g tvb now,tvbnow,bttvb- l- v" {; S% \
: n8 i7 v. Q8 M* e" otvb now,tvbnow,bttvb 砂糖 80g
0 V: F1 U; b* s4 j/ g: l5.39.217.77:8898
. C1 k- d+ }- p7 h( _ 雞蛋 3隻
: Y/ E+ ]3 ?2 `" ^: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 W+ f# b5 l& |3 f% m+ S2 T 低筋麵粉 80g+ v( ]7 j* K- ?7 v! | x
( k% c* K) A) D% R公仔箱論壇 粟粉 20g
; ~# ?0 ] r) I; a# r8 R2 u+ y! z" S' P5 I' w7 b" [
泡打粉/發粉 Baking Powder 10g 公仔箱論壇' M/ B, {+ t% l0 K
* j+ O2 P" x* S! W
幼鹽 1/8茶匙
6 v$ X' w# y7 k8 R0 Q公仔箱論壇
0 h) a+ s3 C& I- d( k烹調步驟:
3 O# x/ Q8 `; T" B+ G: {公仔箱論壇% }5 v( b j# C; x+ l1 F
(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可7 b5 x5 E. \$ J) X
' y+ U8 H: o6 B6 B2 Ptvb now,tvbnow,bttvb(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
% _9 k2 h; v( E, f P5 K公仔箱論壇公仔箱論壇; F b" i8 T5 i- {
(3) 預熱焗爐170oC5.39.217.77:8898; ?) f! N4 G% t' a
0 _# v) B5 I8 P3 U(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)( ?8 `3 Z; `( K7 C, ]) O2 j) `) E
?( u2 e* f& E* t% ]' l' i(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
9 R C: }4 q% Z8 l: g$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {2 Y" F* A* Q5 {
(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B) d* g' c6 I
tvb now,tvbnow,bttvb* @9 F5 {; n1 ^8 \$ [) z
(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可公仔箱論壇; X) p/ n9 @ w4 L
; ^& v" i# ?0 J) N6 r& l5 {(8) 放上鐵架待涼 公仔箱論壇9 Y; P: ?/ x; q3 s# Z5 i
, C) o6 Y. P$ l7 V5.39.217.77:8898小貼士:
% v/ Q1 @4 n* g( V) r; V- f2 X) n: b5.39.217.77:8898
" `1 Z( y1 H1 M! d) j' _6 Q公仔箱論壇(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度tvb now,tvbnow,bttvb3 p6 J( N$ |9 i7 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q, Z: T( o# C3 C* M# t
(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
, b2 o- u# G5 \( O! I. q5.39.217.77:8898(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
| 