牛油蛋糕* v6 ~1 ^' j0 a$ H. A
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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材料: 無鹽牛油 100g tvb now,tvbnow,bttvb4 z( g+ Q7 x) Y5 }
7 }7 e) M5 F9 t9 O: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 砂糖 80g 5.39.217.77:8898$ Q* a1 l2 X' @( {
- C j6 N& G& I* |5.39.217.77:8898 雞蛋 3隻
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低筋麵粉 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {* t1 f) @" R2 X# w8 s
5.39.217.77:8898# j& F$ z8 I# f ]% c+ E( \
粟粉 20g - C* e; T3 F7 Q# _
! @3 k9 G, \& w9 g% K0 X公仔箱論壇 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g # m8 ~& ~8 R& D& M0 l- x& I
) q! r9 `2 Q+ W5 I2 u 幼鹽 1/8茶匙
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烹調步驟:tvb now,tvbnow,bttvb% h- p. j0 \9 J
* Y5 n0 {5 w/ k! w$ [1 @8 Z5.39.217.77:8898(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可/ k# W0 E$ s8 Q
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用) p# ]# O# [. j" E
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(3) 預熱焗爐170oC
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B- g- M. r% N) g
3 n9 s* f1 A( F8 |(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l& I# f& b5 a& i% e. J
0 C; c$ e$ ?' V- d! i4 A" `tvb now,tvbnow,bttvb(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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(8) 放上鐵架待涼 4 @4 F* ~0 g2 v" r
( Y# E7 w% P2 N小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g1 q9 t" e/ v& a' p, v$ H& l1 M
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離- ]0 e5 q! f1 R; i5 B1 s. j# ]
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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