牛油蛋糕
6 _. p; W% N* u7 x9 m5.39.217.77:8898
1 S. g6 p G5 R, [+ h( s* Jtvb now,tvbnow,bttvb(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) % r/ U: M, i& B4 K2 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j6 ^; \/ H( G/ E! H3 s# }
材料: 無鹽牛油 100g
6 R f* T! ]9 s& X$ x+ F/ e5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb; S- o$ e, y( n+ k3 R1 T
砂糖 80g tvb now,tvbnow,bttvb7 w( u* C: @4 B2 \" O
2 C4 }, X% ~9 g3 } 雞蛋 3隻
6 E4 B& r$ `, ]$ c. e
2 O, Y! F0 d: i6 G' |5.39.217.77:8898 低筋麵粉 80g8 E+ v( f1 w/ n0 j0 O$ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w2 B1 B' D0 b: r
粟粉 20g + w$ M! Y& L6 k) e7 ?7 n' Z h. Y, X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K, Y- Z& o r& w; g4 \
泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
8 v# \7 E6 ?2 b$ f, b
2 s, X" W2 X U' X$ [& A5.39.217.77:8898 幼鹽 1/8茶匙
2 O2 B) ]; I* g9 y& B5.39.217.77:8898# J, K" O+ Q/ k1 K
烹調步驟:5.39.217.77:88987 Y' n; c) W9 K/ t
+ w1 U) K2 G( I7 ?, ]6 J4 d- V5.39.217.77:8898(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
9 \) x- ?2 p9 P5 c- w+ q5 jtvb now,tvbnow,bttvb
9 y0 T' s$ w& y2 X) C! \tvb now,tvbnow,bttvb(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
& @" E+ _/ I# U- c+ u ]1 K T5 l) A3 E# Y2 O- u
(3) 預熱焗爐170oC
3 ]. l0 R, C3 ]+ G, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z- @" U& S. O; Y M公仔箱論壇(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)1 g, c( U3 b3 k! ^" `( D
7 ]$ g( u F6 D8 a1 C5 C$ [ f9 N. x: W6 q(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液2 K9 c, Q* Z/ q$ C$ J
# o! T7 t- X# z( t3 |" ptvb now,tvbnow,bttvb(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉公仔箱論壇! i: G5 @% ?! A0 m' F5 ^: M
) j D, V$ d6 w! D7 j2 z" i! g5.39.217.77:8898(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
5 J" _) h0 {/ O p' J* gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898% ?: |1 { S& q2 r9 a- I
(8) 放上鐵架待涼 公仔箱論壇, I$ L* p" ^4 N: K9 g* V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h0 T. W! \6 `0 C' B
小貼士:4 }' T% ^& d/ W: m" d4 |. Q( {
1 o# I; N; N* o' q' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
4 y& D: c- `7 q& a* u1 Wtvb now,tvbnow,bttvb
5 D" J. H$ ?, l5.39.217.77:8898(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
, j& X- H. W; {5 {) g! }tvb now,tvbnow,bttvb(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
| 