牛油蛋糕5.39.217.77:8898' X, Z, y9 R$ r# ^5 }
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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材料: 無鹽牛油 100g
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砂糖 80g 2 L6 U2 z( l3 T; Y( U
# S$ o" v( E2 u) e" h. k5.39.217.77:8898 雞蛋 3隻
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低筋麵粉 80g
$ q& N% U' t5 R9 K, y. K5.39.217.77:88980 h1 X( S- X% C) e9 L# E$ ^
粟粉 20g 5.39.217.77:88981 e( J7 R* V: I" ]7 w' ]- F
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a8 G5 _5 h9 `5 U e3 [' t
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幼鹽 1/8茶匙
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w. a5 p+ L6 }; A: G) a公仔箱論壇烹調步驟:: a6 f! P1 n5 [* ]8 B* z9 Z
+ G" G" |3 T3 c( ]! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
8 C) S8 P7 c, B9 H5 J公仔箱論壇
2 U, `$ ` S3 m0 h8 N5 L(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用公仔箱論壇( D0 `' o* ^! f' _# J. k! L/ g( a
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(3) 預熱焗爐170oC公仔箱論壇 m+ U$ X2 k. {9 c! x4 c1 s5 V
+ e8 B* k+ }/ T0 H+ Ztvb now,tvbnow,bttvb(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)公仔箱論壇1 J+ W5 {2 P% e( L: O
. r* u5 j- Z' z) l" q4 w(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉5.39.217.77:8898 f. s0 w! O! z( [5 M1 A; S: H
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可5.39.217.77:8898" s9 n* S+ Q$ d" r
公仔箱論壇4 B- Y4 v. B1 R5 a* O5 R5 h
(8) 放上鐵架待涼
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小貼士:
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+ ~. y6 O' i- u7 ltvb now,tvbnow,bttvb(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度. x) q4 b; J: F$ M0 l! |( q- Z
# d1 I0 \8 Y& y公仔箱論壇(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離5.39.217.77:8898- O; n9 d1 n5 g. ^1 b1 F
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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