牛油蛋糕
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9 {* D9 K$ N6 ^* U, u0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) 公仔箱論壇0 P$ P% v2 q% w1 D" Y! L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q- Z8 B" [* N8 ]3 b: k2 M7 `
材料: 無鹽牛油 100g tvb now,tvbnow,bttvb8 [" M! \3 y0 k9 T* m, K
4 s5 b7 a0 e: ~7 Q, K) @1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 砂糖 80g 5.39.217.77:8898/ k' z9 x2 _ L
2 L l6 T( p8 P. {( o! F6 mtvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋 3隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p3 c5 T: a! R( ?
9 x1 A! ]7 N& @! ?( o& q' R9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 低筋麵粉 80g
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9 R, ^9 B. x( Y" L7 r1 ]/ ? 粟粉 20g
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]3 p* B; n6 p/ K5.39.217.77:8898 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g tvb now,tvbnow,bttvb, r( |* l- k2 ]" T9 C3 G
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幼鹽 1/8茶匙
) p/ e7 g; X$ K3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _2 ?$ d+ M5 T' }" C
烹調步驟:
8 O7 c/ P5 b6 I vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" X/ b1 V1 C; l5 F- Q1 l* ktvb now,tvbnow,bttvb(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可公仔箱論壇- P! h* ?$ ~( p8 K) w
& y3 T) W n7 P5 e公仔箱論壇(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用5.39.217.77:8898: P7 T q% D) g9 K# M
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(3) 預熱焗爐170oC
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. d% z! o8 a& ^; c: m% l(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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9 _( B. M! s5 l/ D) @公仔箱論壇(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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; G @% E) |6 g7 K3 Z: ], ?& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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' i3 `0 ~, ~# X* G6 }0 E* u7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可5.39.217.77:88985 S" \4 x5 l% k% \2 }0 X
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(8) 放上鐵架待涼
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: M9 f# R5 S. T8 v5.39.217.77:8898小貼士:公仔箱論壇4 j1 B) \ s/ X1 @
/ J) y: }0 K/ ~5 Z7 {(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度公仔箱論壇7 f0 z1 ~$ c: A+ q6 D# l/ `
( g3 _. l0 \! I& Q7 H- Z) n. q/ z5.39.217.77:8898(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
! R, _5 }, u7 O* X(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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