牛油蛋糕公仔箱論壇0 E) V; Y3 ]4 J; @! ]
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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' {/ O2 w. ~. n N* ^2 f5 n7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 無鹽牛油 100g
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- ?' G' V9 P' H! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 砂糖 80g
& D, M6 ], Z' s; n! A4 z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O) N+ ?+ D" ?( d
雞蛋 3隻
6 O. T+ x/ r% s" D公仔箱論壇" G) D4 V; V: m+ v
低筋麵粉 80g
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8 d) K6 r6 V: D$ `9 V- h! ^$ @公仔箱論壇 粟粉 20g
u5 K6 H0 ^& D3 y. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& y0 R8 F/ S9 `
泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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2 Q9 t5 }# y/ o' `" e( }tvb now,tvbnow,bttvb 幼鹽 1/8茶匙
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& h: S- n3 @) j- P$ q- O; |7 o5.39.217.77:8898烹調步驟:
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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; r# a; | |* u" G# \3 [( r8 B公仔箱論壇(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用tvb now,tvbnow,bttvb1 f ?8 P5 m' Z4 d3 g3 j6 W. a/ p
* m2 `1 l! b' F5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 預熱焗爐170oC# [* V* i9 S5 I
" F$ N6 ~' F& o6 { @(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)5.39.217.77:88988 B0 M y3 Y1 C( w( {
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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* i) x. \, C2 y7 o2 ^& D% Ftvb now,tvbnow,bttvb(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉tvb now,tvbnow,bttvb I2 L, I* _# \& z/ X. ?$ ?' s. a: ~
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `" i B9 y" o5 k
: j& U+ F, A `' c- ]tvb now,tvbnow,bttvb(8) 放上鐵架待涼 公仔箱論壇8 P' q p; b0 m
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小貼士:
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
7 g/ f7 h0 X2 ?* L3 O- u; O2 o# j4 Ztvb now,tvbnow,bttvb(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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