1磅份量tvb now,tvbnow,bttvb7 J3 [4 }& L3 C) S/ }
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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300g淡忌廉 Whipping Cream ; [/ P$ O) E/ B. S+ R9 S" ~
" P$ B1 Q5 k+ r: Z+ R4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2隻蛋白
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2隻蛋黃 8 ~ r- ]: N' P& \( O2 }
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R% ~2 t' ^. C1 A3 t6 K
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5g魚膠粉 公仔箱論壇* Z, d3 t& K. _9 {. S
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10ml凍滾水
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10ml冧酒 rum TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b/ D/ X- D2 t' K( a& d: Q
公仔箱論壇) Q4 h* B& |( C; `+ N+ c6 o) O
1/4個檸檬汁
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; M1 t, V1 m" B: [% h5.39.217.77:8898 1茶匙檸檬青 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b2 E S! R8 ]% ?& X o
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適量手指餅 Lady Finger 5.39.217.77:8898: s3 R2 L9 U- \* |5 N
. k4 z( f5 | J* A8 l6 K1 n% Z 1/2杯即溶無糖咖啡
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烹調步驟:4 L- E$ F0 t, `4 F
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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$ C3 @4 b( a2 G3 y(2) 淡忌廉打至企身tvb now,tvbnow,bttvb* T" J! c" x1 [1 O
. v& H9 i4 q# G7 O& Z4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f! X2 E% q8 o! K8 d2 U8 e8 F
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
) C7 {" V$ q* T/ Z5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" |6 Y; T: J0 {7 { ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
4 N8 ~/ u" B$ B# m, @ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ h$ j' A9 y# }4 L3 _5 u% dtvb now,tvbnow,bttvb(6) 加入芝士拌勻tvb now,tvbnow,bttvb K2 ?2 Z7 Y I7 k& {6 {
' t) x6 {% [/ r: D3 x8 }- K+ o(7) 加入魚膠溶液拌勻
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+ H# a; ?' r# T! t/ o. y5.39.217.77:8898(8) 加入蛋白拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I3 J6 ?. ^, i( \8 t& |* g
7 s+ T: W$ [" M# `8 T+ y(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Fillingtvb now,tvbnow,bttvb# q2 N2 k/ `. g" r+ K1 x
6 a( w; P8 C9 a! C/ d( \/ Htvb now,tvbnow,bttvb(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
: T0 ^9 w5 e. e(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料5.39.217.77:88980 Y6 {& c/ q3 e }" `. G
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
! f2 e7 t z; c& Z. m* ptvb now,tvbnow,bttvb(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成% v9 b3 {- o7 n2 K5 D5 a( P8 A$ B
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小貼士:5.39.217.77:8898; j- W$ g$ [2 I
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起5.39.217.77:88989 q. t# V% p, ?* J8 N/ y7 K
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
8 D6 b0 s$ q8 y( d8 g5.39.217.77:8898(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
: R( O9 B8 u( b+ z% O8 p" D7 a(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
9 m5 P- d) o3 [1 `+ v(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
; S) b! D. z- ^" F% `: D% ` r: f+ I% C(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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