1磅份量
& e* \& J3 y7 k, o4 j5.39.217.77:8898材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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( j+ ~# _( G7 v4 g7 i 300g淡忌廉 Whipping Cream 8 u" a8 ]- |* l* o. h: E: A
" r, t W: g' \% {5.39.217.77:8898 2隻蛋白 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _1 C( x% B8 {0 Y, a/ c
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2隻蛋黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h s) G2 p+ n# q
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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5g魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r2 v0 n; r. [8 J( l9 Y. s* `
5.39.217.77:8898& A. [. a q' K$ |; q: c e6 u3 Z
10ml凍滾水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U8 n3 E3 Y) |; O- u- O
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10ml冧酒 rum
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8 w' b! w" w% z4 e& _& C" ~tvb now,tvbnow,bttvb 1/4個檸檬汁
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1茶匙檸檬青 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i* r G; e$ @
+ v* l+ z$ ]' v7 g: l公仔箱論壇 適量手指餅 Lady Finger TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v1 c( S- }4 Q+ L
" N, x5 C3 N o; M 1/2杯即溶無糖咖啡
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; A" x8 }, q$ X7 K7 Z4 V% C5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# X) ?& R6 W( R/ j/ l. m
烹調步驟:tvb now,tvbnow,bttvb) Z6 c+ b2 f. V H6 ?& Q$ g
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀! |) u) t4 F5 g. \$ O+ i
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(2) 淡忌廉打至企身' p& F% e% O% ?9 {
9 t9 z' p4 q, @+ k ^$ u5 m! x(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身% d+ z1 b& D: q: G/ q' ^8 C7 D1 A: Q2 m
5 E( S4 `5 O% P6 }4 _tvb now,tvbnow,bttvb(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液1 L7 F- c2 H6 J- S0 o R
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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(6) 加入芝士拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m, J* E6 J/ u& a1 x7 E8 B
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(7) 加入魚膠溶液拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g$ _/ @) N6 q9 k1 x
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(8) 加入蛋白拌勻
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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4 Q3 T/ `0 ^' s# Y( wtvb now,tvbnow,bttvb(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
& O9 h1 W" R' `0 R3 A& q, W' j5 T2 k$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料公仔箱論壇! e/ s0 O3 }2 C
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固tvb now,tvbnow,bttvb* x8 I4 u2 |) m; d% I
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成& {( v1 P( g2 o# K
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小貼士: H- q3 O, T a( }# c4 _
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起5.39.217.77:8898! t8 N |" m: \7 v# c/ y- O6 w
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑公仔箱論壇; L" l0 n! p: t
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
# _ q* \0 q& L% w& c$ R2 f/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液+ q5 J% `$ t- G$ {' ^1 l. a
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦5.39.217.77:8898; x4 f9 ~6 h. O9 t; ?8 t U0 L
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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