1磅份量
, x2 n, q' H" M2 L材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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1 [) t8 J$ L4 A/ f+ [公仔箱論壇 300g淡忌廉 Whipping Cream TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V2 ]/ M# w) P1 N* t* q& G. }" o
6 [; s; M9 h5 F- W1 y 2隻蛋白
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2隻蛋黃
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' E" ~1 N# m( u公仔箱論壇 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {) D& }, v& r9 e
5.39.217.77:88988 h' C0 |: c- m1 ?# ~; T& h
5g魚膠粉 公仔箱論壇% C0 u: v8 a a" W8 z
公仔箱論壇6 m- H9 y6 F7 o6 \) }7 j
10ml凍滾水
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10ml冧酒 rum TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G! H2 Q6 K' u5 @3 ~1 j
* Y9 ~, D0 S' D* j5.39.217.77:8898 1/4個檸檬汁 tvb now,tvbnow,bttvb( d, E/ w2 d0 H5 n( J5 U
tvb now,tvbnow,bttvb4 |! {+ Z% [$ Q; l* P2 V
1茶匙檸檬青 tvb now,tvbnow,bttvb5 v0 P- V, b7 R
`' X9 s$ C' m+ btvb now,tvbnow,bttvb 適量手指餅 Lady Finger
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1/2杯即溶無糖咖啡
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" z% }5 F" c/ M' [5 W5 G8 atvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟:3 H0 l. g/ }0 ~. {! E" E: a3 n
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C: h, G5 ?" n4 M4 R
% h3 f8 I, D. e. q; L5.39.217.77:8898(2) 淡忌廉打至企身
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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, g/ h7 Y* a; L1 A" n {, }(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N2 }# N1 C7 x8 H! Q$ Q
% I- N2 b/ U/ ]5 ^. f1 N! M) A. f(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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4 z. W4 t9 g# u' _4 Y( Htvb now,tvbnow,bttvb(6) 加入芝士拌勻
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(7) 加入魚膠溶液拌勻
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(8) 加入蛋白拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T% j% E/ w* u' c, W' R
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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: K4 U" ^( L* S5 z: ]9 e9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料5.39.217.77:88986 D- l- a- n3 t
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
7 k. |* z* \9 }; S* wtvb now,tvbnow,bttvb(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固' r& W5 v" O% d/ o
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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% L d* C% E/ Z9 I" A2 r4 P5.39.217.77:8898小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \( y0 {& ^4 T9 s: l) C* O
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
0 d( s. r8 ?- c5.39.217.77:8898(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑9 ~; Z+ m; l7 i! s/ M
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
4 e5 _1 A( {# K- O' q2 Y" j(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
, G9 W4 ? F; D9 T(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
8 ]5 J8 Q! A. M3 W4 v+ Q5.39.217.77:8898(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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