1磅份量tvb now,tvbnow,bttvb3 e. n4 L' C/ ]; V/ X: j
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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1 ~0 @' g$ J8 M/ J6 ?' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 300g淡忌廉 Whipping Cream
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) W6 J8 A4 C" d6 u/ [( I5.39.217.77:8898 2隻蛋白 , X: Q" c( P) Q6 @+ v& {. S
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2隻蛋黃 9 l, J' J( y: m( T1 ]6 s7 S. x6 n0 p
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) 9 d) Y L6 e8 w$ o+ n
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5g魚膠粉
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4 x2 W* v9 J4 t* S3 m. U( e# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10ml凍滾水 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~6 A0 [9 q W u0 }' |2 J
6 b ?/ Y7 `- }" v% z9 x7 F2 A* S 10ml冧酒 rum 9 I. W! h# i8 S" n2 t$ w& M) q2 x$ F
& n, y u# z+ A; j- A( P. f5.39.217.77:8898 1/4個檸檬汁 tvb now,tvbnow,bttvb7 A- _5 C- b M4 \; M
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1茶匙檸檬青
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9 J/ L! G; ]4 s. z Ntvb now,tvbnow,bttvb 適量手指餅 Lady Finger tvb now,tvbnow,bttvb1 K2 A3 b! x3 ]1 F
* m& t+ v! _- p2 P" ?. g 1/2杯即溶無糖咖啡
5 H8 w+ n& Q+ o公仔箱論壇公仔箱論壇+ D$ Y: ]! T! S3 z. k& O
公仔箱論壇; O8 `" [; j4 ~2 ?. T
烹調步驟:
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& j1 d8 ], n9 w, u$ D" y, j* G5.39.217.77:8898(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
1 j* L6 Q8 H5 j/ o: s3 o5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb' \0 S: z' N1 A* B, [" o$ X8 u
(2) 淡忌廉打至企身
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
4 ?& E# Y7 w+ G4 ], F5 |公仔箱論壇
7 `( ^# u( Y5 Q公仔箱論壇(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液; S8 l3 t' {% x$ c
/ S% F u- p# ^公仔箱論壇(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
: H* g8 m% U: v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n* y$ [+ S/ F, d: P
(6) 加入芝士拌勻公仔箱論壇' \' S5 o3 }2 d7 ~1 J! ]; X
# [' M8 Y. ^; b" [6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 加入魚膠溶液拌勻
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& i$ f# ]( w$ q$ s& V(8) 加入蛋白拌勻
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: B* W; K1 I+ s3 s% `8 N$ v- P- T(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Fillingtvb now,tvbnow,bttvb. C2 O* e, W6 p6 A: c# t# o
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料# b' ?- ]/ n& G, L; m
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料! Q. ^# p5 z9 @5 M8 W8 h
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E+ i# o" X% f. F+ U- _' p: ?* p7 w* ~
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O; [* N, ^ n8 q
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小貼士:
) `, D X9 v1 m# w- M6 f4 A(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
6 M# f/ P W& n' y0 a3 Z, C) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
+ L) P& C7 e3 o6 S( B7 x(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
- X3 B& v$ i2 k(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液2 _8 L2 @7 n5 R# j" o: a
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
! m; q5 k1 G( }, }- O: f; Stvb now,tvbnow,bttvb(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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