1磅份量; |9 ]2 E: O- b/ z' |
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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300g淡忌廉 Whipping Cream ' z( I. g3 Q( D' }2 {9 ~
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2隻蛋白 5.39.217.77:8898, Q7 K- q' J: v r$ I+ j! m; j6 R3 A
tvb now,tvbnow,bttvb2 N$ Z9 k$ i: a" H
2隻蛋黃 5.39.217.77:8898+ V$ I7 t u; O# ?% ^) s, L; D
3 W$ \0 j' Q1 \0 B* f; I" J& @2 r" s公仔箱論壇 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) 5.39.217.77:88984 T1 ] { d. m+ N
2 F& X$ D& `: d7 O* X; E4 H 5g魚膠粉
# D+ U& Q3 a# k, C0 w, ktvb now,tvbnow,bttvb. b% h8 @3 {2 `5 V# y
10ml凍滾水
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10ml冧酒 rum 1 k9 M, Y4 w* k
3 G+ L, [0 W- m: L/ X! L4 u- Ntvb now,tvbnow,bttvb 1/4個檸檬汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e5 W/ e% T# _0 n" f% }
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1茶匙檸檬青
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4 V) d2 T5 H C$ \$ V8 j" t 適量手指餅 Lady Finger 4 V" T& D7 H: |/ Q2 X# K- a' [
/ M+ m# Z+ v8 ~7 }* J9 M& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2杯即溶無糖咖啡
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烹調步驟:
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1 s$ x4 K& J( d( Qtvb now,tvbnow,bttvb(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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(2) 淡忌廉打至企身
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% D4 y4 q, Y, l+ e/ I(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身5.39.217.77:88981 F6 A, J" U) h: c! @
7 g8 w, B, |, ?6 g4 Ptvb now,tvbnow,bttvb(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
( S. j' R) q' K7 f; N, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 p* o c+ o" P ?(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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7 w8 |' S' O- _4 c5.39.217.77:8898(6) 加入芝士拌勻
3 X* a. | V& ]$ i3 a2 b" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y! N! {) l: E) \/ G/ j6 w
(7) 加入魚膠溶液拌勻5.39.217.77:8898' w- { Y9 A G
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(8) 加入蛋白拌勻( Y; U4 C! Z" w: `/ W
8 @& p6 ?7 E6 M2 L& Ttvb now,tvbnow,bttvb(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Fillingtvb now,tvbnow,bttvb* k6 q4 ^, }* E: _
5 {# L4 u# z: B1 f! _tvb now,tvbnow,bttvb(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
- g; @" K$ h ?" H! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
; W- ^* i8 b: d$ R. k(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
/ H; K8 A, m3 ?0 A(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成 z5 Z/ ]9 \- s9 p8 m8 D( ~
$ `$ I7 R& S l7 A" X5.39.217.77:8898小貼士:+ o( M" C/ ?3 F
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起tvb now,tvbnow,bttvb; u% Y1 w, o* J- K" Q! N
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑9 F: k. E6 j) T8 s+ n
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g# L7 ?! L' }0 B$ G
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
2 Q3 A: X' X4 K+ H公仔箱論壇(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r1 j+ r( z+ |) B" g. _
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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