1磅份量% g( f1 n5 b4 ?" Z! r8 @) |) R
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese 5.39.217.77:8898 i7 Y' L" y: y1 D& x
0 C- W$ c2 S& L* Y) a% J# e( V/ \3 T公仔箱論壇 300g淡忌廉 Whipping Cream
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2隻蛋白 公仔箱論壇% @: S5 A4 t. Q. ~0 g5 x4 o/ \
; d4 T& S# `9 a8 f" B/ [5 g! h公仔箱論壇 2隻蛋黃
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4 V& P, l/ I3 i5 g公仔箱論壇 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) " E! U7 [5 c8 P" u. _ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B& m) z( b/ b; Z
5g魚膠粉
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3 A/ d' F d# R0 ]# n公仔箱論壇 10ml凍滾水 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y8 A A$ o F+ E
tvb now,tvbnow,bttvb1 t, ]% N. |) t" X' Z% f3 @
10ml冧酒 rum
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1/4個檸檬汁 公仔箱論壇) q, N1 s8 v) n! U/ T0 ?
: {% R. L6 {1 w! l% @! A6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1茶匙檸檬青
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適量手指餅 Lady Finger
. A. q, S% T7 q4 G& f2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m3 \% {& ~/ _3 V; R
1/2杯即溶無糖咖啡 . Q% z8 A C+ Q: ~4 {
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% X- O: O. w) S$ Ztvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟:9 c D& {1 J# y' t8 t# O
4 @3 p! [: w! G9 b6 d9 V$ R; \* k公仔箱論壇(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
1 ~2 c! x# v. p* q# |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U7 U- B3 q3 y' U: z' D( G
(2) 淡忌廉打至企身( m6 v; Z1 [* O* A1 x, a
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身公仔箱論壇, U/ d% p1 w& t+ D. L, c
5.39.217.77:88982 }( m1 N6 u% O4 }7 v+ O
(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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. H# |. s7 O4 N" }- J8 ^: n(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
$ n- j8 v) n' ~' `3 ^5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 G' C8 k8 o; Z, x; S W: S
(6) 加入芝士拌勻
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(7) 加入魚膠溶液拌勻
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1 k$ }' i3 s$ Z+ D1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 加入蛋白拌勻
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A/ Q8 R* h# `) X(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
) M; Y8 Z3 z8 k4 k$ s" Z" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
6 ~! r5 R& y4 i3 b, P0 N公仔箱論壇(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
( g* m2 b2 K' D1 V( `0 l- N0 ^- ^5.39.217.77:8898(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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小貼士:
9 W \9 C2 M5 ?4 f N: g(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T& B& E! o( W0 f5 G2 T1 a9 r
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
& k. k& Z0 [# n(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
) P8 Z! c0 k2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
* I0 r2 Z. x' C" s& Etvb now,tvbnow,bttvb(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
* H& [6 b d8 f% r% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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