1磅份量tvb now,tvbnow,bttvb6 m0 R; ~6 y' o( { z8 K5 o
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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300g淡忌廉 Whipping Cream TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K, r' E5 s& Z- B
- ?6 O; L* ^' M+ q5 n公仔箱論壇 2隻蛋白 5.39.217.77:88987 O% L5 Q5 ]' S3 |# F
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2隻蛋黃 tvb now,tvbnow,bttvb; X$ E) u5 g% H: p% _6 y
# [7 g" j! V" \- k+ K( X6 o 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N* m3 C5 c0 ^- q* ^
% j- `' J5 h4 k" b* q5 s, ~0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5g魚膠粉 5.39.217.77:8898- F# I! c* e% z8 J. _
2 _7 G/ c+ e8 _, S) \0 w0 N公仔箱論壇 10ml凍滾水
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10ml冧酒 rum tvb now,tvbnow,bttvb8 y8 r- a- B/ V4 y3 h& m5 i
5.39.217.77:8898, s0 ^( K- C6 X- |. z+ p- A0 m
1/4個檸檬汁 ; J; S, m, U7 t( R1 V! l* |
% B0 f- z8 i1 b+ H! N. L- l3 H公仔箱論壇 1茶匙檸檬青
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& K; a; b1 x$ T L' O" E 適量手指餅 Lady Finger tvb now,tvbnow,bttvb I8 {# j) t& [
公仔箱論壇" I3 K" F1 _' J& y7 D/ A9 `, R
1/2杯即溶無糖咖啡
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烹調步驟:5.39.217.77:8898: U& d0 t% c3 `' x
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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4 q; E( b" X5 E* N! Z(2) 淡忌廉打至企身5.39.217.77:88981 W) x3 H7 ?" C4 S- |3 i
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }7 n+ f; L' Z& J) v" t
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼tvb now,tvbnow,bttvb* v, M4 M+ h" F/ K
, R1 [$ U% x; p9 @$ a- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 加入芝士拌勻
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(7) 加入魚膠溶液拌勻
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$ V( N' }: v" S7 R公仔箱論壇(8) 加入蛋白拌勻5.39.217.77:8898* E( E4 F# o# l% w, j0 I$ C
+ G3 N, Z6 r+ O" L% k(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
5 K8 [9 ?% ]% ~! {, _# j# ^$ Q& b(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
# [$ s/ Z$ Y) e% o1 H2 b(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固5.39.217.77:8898: G9 }# e, [; z
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb X# {0 [5 E% p& R
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起5.39.217.77:88986 i* L4 A3 M8 o" Y6 \: Q
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑3 N+ t( B: z. ?8 o
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固9 ~* |7 p5 q$ Y, p0 c" O
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
3 h! F( J$ ? ?/ w U(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦" H; t! @( b' C8 @
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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