1磅份量
8 A6 ]/ Y: ?5 n8 c/ S3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese 公仔箱論壇- j x, w, R# ^# w4 K# u% Q
/ ^" p, }' I2 K5 I. | 300g淡忌廉 Whipping Cream
' }0 ~. L) q# L+ Q* \! `5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 C3 X6 E3 g) h% b5 ]! A
2隻蛋白
8 \1 D+ m+ _/ r- `9 l0 E公仔箱論壇公仔箱論壇6 ^$ A9 z0 R* J( i" L
2隻蛋黃 5.39.217.77:8898, r9 t& M) G2 `" j
, d7 A6 L( r% W" \tvb now,tvbnow,bttvb 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) tvb now,tvbnow,bttvb6 N0 n2 [$ O, \0 K8 ?3 n8 o5 D
: F8 g. `8 U0 w' T) T, Y/ n公仔箱論壇 5g魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]6 Y' y6 @, |& [) N) i4 r
公仔箱論壇* g5 z+ s& M! O, H! q
10ml凍滾水 5.39.217.77:88986 z" {' R) x, M3 g
tvb now,tvbnow,bttvb+ A/ v) m) `, @7 Z# u' V
10ml冧酒 rum
5 q" H, o+ T! b O; |1 V' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, A' |2 _. I$ ~" u5 [$ N4 A5 U5.39.217.77:8898 1/4個檸檬汁 5.39.217.77:88986 y5 g+ \0 o% M% g1 c3 F8 S1 Q
& `- t# z, X/ H' f+ u6 ctvb now,tvbnow,bttvb 1茶匙檸檬青
9 \0 J+ Q9 X$ B& t! V0 \tvb now,tvbnow,bttvb9 a u/ {: X3 A: H- q
適量手指餅 Lady Finger }( X% L, u/ x! A3 }2 T
* q6 h% y: |2 c 1/2杯即溶無糖咖啡
+ m8 ` [. Q" G, x" y7 h. x( N) t
% h) k8 M- l7 K: n' D2 S& U烹調步驟:
& v. C- H q0 r+ M0 m: @8 A5.39.217.77:8898
8 W( Q- L, u/ y, A% Vtvb now,tvbnow,bttvb(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
}: ?4 h; Y# u& d4 ~( P. h7 W5.39.217.77:8898
: t$ B) k9 R5 x3 w' V- Y(2) 淡忌廉打至企身tvb now,tvbnow,bttvb# ?2 i& O$ l: Y- O: t6 p
6 H" F3 i3 ?. k8 P b9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身& ?) {/ L- L+ u& U8 M
7 N1 W- d- b$ [* e, a( {) ?(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
7 g* J7 Z, d" `6 `: t+ S5 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [" P: k. W! A. J3 I
(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼公仔箱論壇# U7 R c9 ]& z9 q% ?* }
4 B2 V# F- U7 A- z1 M! J3 ^7 y9 Y(6) 加入芝士拌勻公仔箱論壇, r2 e; b& S/ `5 V5 K; I& @% }
$ V' w: k: Y/ e" i) k, C0 x2 n(7) 加入魚膠溶液拌勻
1 X) R) b" f% X" F btvb now,tvbnow,bttvb" W& t% K. ]' `
(8) 加入蛋白拌勻; b# |1 Q0 E8 X, f' J: z
6 g) A/ D% L: C/ v% X- P7 `' L(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling9 I! v7 N, H* K0 M# u- d' {
; @/ i" E, W( e& n6 @) m" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料公仔箱論壇2 C: n a0 D% U$ ? b9 G
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
0 ~: z4 e/ |1 [ R# d5.39.217.77:8898(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固5.39.217.77:88981 N& s5 _. p4 Y/ S
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成" c/ K( }. Z- H5 q3 g
+ c/ v# _# a: o9 w% {6 ^
小貼士:
4 U/ S5 Q0 v+ l6 n- V2 {: k V' Y8 q(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起. H. ^- |" z5 F. @7 R2 X6 I
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑/ b: ^+ m9 H* y2 B6 d! S+ v- }* A
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固* I2 H/ b) H/ ?/ Q
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
- p1 {1 `- \% f1 j- K: i' m(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
. m, u# ~. T+ u3 V I(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
| 