[中式食譜] 老少平安

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, X$ s* b& K! R! d) N6 F1 @: Ptvb now,tvbnow,bttvb材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g, }7 S* D0 f$ c, G/ }" k% J( v
備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。
, e7 D7 T5 F4 Z0 `- t2 {5.39.217.77:8898食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》) s& ]! t( _% L
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做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。
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2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。
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. d) L  C- X- |( y' f2 B2 b* X, o3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。
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# u. x$ c9 Q: L1 l& J& y) Q0 G4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。
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5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。