[中式食譜] 老少平安

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) p6 b4 N; \) k" ]% {材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個
% E, M2 J% Q* f2 F" e# J$ Utvb now,tvbnow,bttvb備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。/ x# H$ @; q% w) ?/ i1 ?
食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》5.39.217.77:88983 y5 k4 }: T  W$ u' W9 P

, y  f, j7 E( _0 R! |做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。   X" n9 R: a" {4 P8 e2 B. ]  W

9 S+ g( P6 m- X  r) mtvb now,tvbnow,bttvb2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。
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3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }/ v! [/ _2 s8 L& ~% }
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4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。( V7 q: m' U+ H

. S+ i1 U* ~6 J( J2 \( P+ a6 Q6 B  r5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。