[中式食譜] 老少平安

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材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個
. Q, ]6 b' }9 D$ ]備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。公仔箱論壇% `. q3 M( ]4 h# g; s
食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U/ z" S7 P# Z7 }7 C

- P. Q) q. F! r7 d, }做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。 tvb now,tvbnow,bttvb/ G$ O4 z, ]  S8 m- M0 G. F/ |- A" }7 {

) o4 Q# X, U- C" M- h; ^tvb now,tvbnow,bttvb2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。  c0 e3 @' R8 C4 y; \

5 k; c% l: w5 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。
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4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。
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7 a& N  n7 Y0 p4 P5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。