很少人沒有吃過「羅漢齋」，但吃過「正宗羅漢齋」者罕如鳳毛麟角，因為坊間的「羅漢齋」都是有名無實，與「正宗羅漢齋」大有距離。tvb now,tvbnow,bttvb3 _+ j/ G0 U) _/ e/ r d" q1 ]! \
「正宗羅漢齋」必須有十八種材料以符「十八羅漢」之數，不足此數便不能僭稱為「羅漢齋」了。
. a( u5 ~8 R! ~: a「正宗羅漢齋」應有「三菇、六耳、九笋」。
. w9 a9 V$ @. m: n) J. a+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「三菇」：蘑菇、草菇、冬菇。1 u( y, l; p9 C5 s! M4 Q6 @: f
「六耳：銀耳、黃耳、榆耳、石耳、木耳、桂花耳」。. b' k+ d) y, F/ \" {
「九笋」是蘆笋、毛尾笋、筆笋、冬笋、吊絲笋、豬肚藍、金笋、菜笋、薑笋。「九笋」中的「菜笋」指「菜遠」或「銀芽」、「薑笋」乃「薑芽」，至於「吊絲笋」與「豬肚藍」則請恕區區孤陋寡聞不知是何方神聖。
9 E. C( v' D* d: C0 r. ^! R9 ~不過如此這般的「正宗羅漢齋」除了陣容鼎盛之外也沒有什麼了不起，而且食材龐雜亦不見得會如何美味可口，這種標奇立異嘩眾取寵的虛榮菜未吃過也絕無損失。2 J$ T1 x1 v$ s4 z P- I
雜錦素菜用料貴精不貴多，但得口感與味道和諧自有妙趣，善用時鮮瓜蔬果品風味凌駕貴價「三菇六耳」乾貨。
4 z! |4 Q! H4 q% y2 \8 ?tvb now,tvbnow,bttvb炎夏飲食尚清不妨來個「八寶素燴」一試：藕片、鮮百合、鮮銀杏、絲瓜、竹笙、雪耳、鮮竹、鮮菇一爐共冶，眾味融匯，別有清而不濁的雅趣。
( H( Q% |0 X! n$ ?) e吃得更精簡一些取藕片、絲瓜、鮮菇、鮮百合、鮮銀杏合炒來個「清炒五秀」亦是夏令佳饌。
( F" O8 A5 b. B0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: P& n) U9 t: Y/ \
唯靈5.39.217.77:88986 |" C$ U# Q. \1 F) @% C
|
發表於 2014-6-8 05:49 PM
| 