很少人沒有吃過「羅漢齋」，但吃過「正宗羅漢齋」者罕如鳳毛麟角，因為坊間的「羅漢齋」都是有名無實，與「正宗羅漢齋」大有距離。
7 M$ i3 q* g4 D8 D1 [- T: [1 H0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「正宗羅漢齋」必須有十八種材料以符「十八羅漢」之數，不足此數便不能僭稱為「羅漢齋」了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y4 b, h0 Q X
「正宗羅漢齋」應有「三菇、六耳、九笋」。
1 X2 A4 ?/ n3 B/ m' f1 I! ?公仔箱論壇「三菇」：蘑菇、草菇、冬菇。
& o! d5 P- z: ~# L; F+ utvb now,tvbnow,bttvb「六耳：銀耳、黃耳、榆耳、石耳、木耳、桂花耳」。
, d Z w/ {: h% w3 A z2 ltvb now,tvbnow,bttvb「九笋」是蘆笋、毛尾笋、筆笋、冬笋、吊絲笋、豬肚藍、金笋、菜笋、薑笋。「九笋」中的「菜笋」指「菜遠」或「銀芽」、「薑笋」乃「薑芽」，至於「吊絲笋」與「豬肚藍」則請恕區區孤陋寡聞不知是何方神聖。5.39.217.77:8898# A9 e o: U; ?- M& b
不過如此這般的「正宗羅漢齋」除了陣容鼎盛之外也沒有什麼了不起，而且食材龐雜亦不見得會如何美味可口，這種標奇立異嘩眾取寵的虛榮菜未吃過也絕無損失。5.39.217.77:88989 ^* f& `% v/ `+ {
雜錦素菜用料貴精不貴多，但得口感與味道和諧自有妙趣，善用時鮮瓜蔬果品風味凌駕貴價「三菇六耳」乾貨。
2 d! l$ G' r! v# u* [炎夏飲食尚清不妨來個「八寶素燴」一試：藕片、鮮百合、鮮銀杏、絲瓜、竹笙、雪耳、鮮竹、鮮菇一爐共冶，眾味融匯，別有清而不濁的雅趣。
1 v( w! A' e% G/ j7 Z( G; n; Y吃得更精簡一些取藕片、絲瓜、鮮菇、鮮百合、鮮銀杏合炒來個「清炒五秀」亦是夏令佳饌。公仔箱論壇1 @ q7 O* U) _: S4 z( S' K0 b& G
, B# l( z% O" xtvb now,tvbnow,bttvb唯靈5.39.217.77:88986 R9 [! ~# i2 d4 }- a0 {
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發表於 2014-6-8 05:49 PM
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