返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 醉蟹清炖鸡

5.39.217.77:8898) r4 S9 q, Y+ [5 Q
3 F8 ]+ ]$ v# {9 |
tvb now,tvbnow,bttvb) z, X) l; L" \+ `0 J
    【菜系】 江苏菜 tvb now,tvbnow,bttvb- F8 T- x+ C" {, u& B* G
公仔箱論壇6 X8 X' B1 I. s7 V+ n: k3 i
    【原料】 活老母鸡一只(重约750克)、醉蟹150克。熟火腿片25克、水发香菇15克,笋片25克。绍酒40克、葱25克、姜25克、精盐7.5克。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `; r. [& h) }& m6 A9 n
5.39.217.77:88982 t( b7 N" e2 c6 u1 E% \2 L  _# X
    【做法】 将鸡宰杀治净,连同肫、肝、心一起放入沸水锅中略烫,捞出洗净,放入垫有竹箅的砂锅内(鸡腹朝上),加清水淹没鸡身。加入绍酒、葱姜,取一平盘压住鸡身,盖上钵盖。将砂锅上火烧沸,撇去浮沫,移微火焖3小时至酥烂,取出平盘和竹箅,拣去葱姜,将腕、肝、心分别切成片。鸡腹朝上,放入醉蟹和醉蟹卤,砂锅再上火烧沸,撇去浮沫,加入精盐,将火腿片、冬菇片、笋片及肫肝、心片铺在鸡身上,上中火烧沸即成。  
; f6 {0 Y7 ?9 P& C# D
3 Z$ z- X, u% q' ]* z. D5.39.217.77:8898    【特色】 螃蟹- 秋季,菊香.... 两鲜同烹,鸡酥汤醇,酒香扑鼻,食之鲜咸可口。
返回列表