[中式食譜] 紫苏梅鸡

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【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。5.39.217.77:8898, ~- k9 o8 S2 }

+ P! T1 {8 Z" H+ G. Stvb now,tvbnow,bttvb【做法】 9 X  H' ?& ?+ f
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    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。 公仔箱論壇6 P8 }" k5 C& h6 |" Y1 ?

# N6 a- l, @/ p$ D7 etvb now,tvbnow,bttvb    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。
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    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。
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    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。) F3 c. z5 S1 B9 U" Y* r) N# W

$ Z5 G& H0 k) m, I# e5.39.217.77:8898    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。 公仔箱論壇# V# q; _7 q& P

9 h: _7 Q) @, o* M6 w1 x+ i; F5.39.217.77:8898    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。