[中式食譜] 紫苏梅鸡

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【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。
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1 o  h1 O8 l: f" U- o9 Q4 M1 U# Otvb now,tvbnow,bttvb【做法】 tvb now,tvbnow,bttvb* |2 W4 u* F) |4 ~* j, z! O$ t

2 h. g& o0 m, [5 _# I/ V/ {    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。 ; w, b- V# B$ T) a2 x4 Y. B

& ?: e8 h7 W4 w% y: j1 Ztvb now,tvbnow,bttvb    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。
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    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。
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$ V- D4 N. C) F2 I! [    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。2 l# i% d# w7 y1 H1 O5 }  g8 q) m

# @) K( E. Y" M" \8 F, p' _tvb now,tvbnow,bttvb    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。 公仔箱論壇( B* r  r3 ~' G7 w. p. a

0 Z) p2 X8 ]% p) R9 wtvb now,tvbnow,bttvb    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。