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【原料】 活新母鸡一只（重约1250克）。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。 公仔箱論壇" A. O" M8 J9 q7 p. q
9 ?3 @" p' n, C7 B 【做法】
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$ G5 \2 U: y2 {* F) g& i1 Btvb now,tvbnow,bttvb (1)将鸡宰杀治净，氽水待用。tvb now,tvbnow,bttvb% k, u3 G; b1 C9 m5 t7 k7 W% \) W
# F, s7 y+ e. [* etvb now,tvbnow,bttvb (2)火腿脚爪汆水，刮洗干净，把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中，舀入清水，加入葱姜、盖上砂锅盖，先置旺火上烧沸，加绍酒，撇去浮沫，再移至微火炖约2小时，取去火腿、脚爪、竹算、葱姜，加入精盐，烧至微沸，离火即成。 |
發表於 2008-3-20 05:27 PM
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