[中式食譜] 清炖狼山鸡

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7 V" Z. T) Q5 u% a$ s( u+ w0 C# _8 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \! A2 I" y( Z- P, L

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" C6 X% t& Y6 T- H( n3 V0 u  Z+ D  o【原料】 活新母鸡一只（重约1250克）。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。 5.39.217.77:8898' {, Y8 o" o( z

6 D3 R- }. x) [5 T) J& T" M$ [5.39.217.77:8898    【做法】 公仔箱論壇3 g6 K, ^+ Y- r. I; @- f; A6 e

$ m9 w& S9 ~% [, \% v% ]tvb now,tvbnow,bttvb    (1)将鸡宰杀治净，氽水待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 \+ v0 u0 E* j/ O* Q9 I

- R/ J, ^% L6 U; c% |4 f6 d: ~5.39.217.77:8898    (2)火腿脚爪汆水，刮洗干净，把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中，舀入清水，加入葱姜、盖上砂锅盖，先置旺火上烧沸，加绍酒，撇去浮沫，再移至微火炖约2小时，取去火腿、脚爪、竹算、葱姜，加入精盐，烧至微沸，离火即成。

芭蕉

什么叫做汆水？