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1 k! c- n1 M. j8 D7 T+ d- ]【原料】 活新母鸡一只（重约1250克）。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。
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4 }3 ], _ H: d; e1 X2 r# { j) r 【做法】 & u, V( k( E C S
, p# z L9 K! K$ s0 ctvb now,tvbnow,bttvb (1)将鸡宰杀治净，氽水待用。公仔箱論壇: g: x3 N- c8 ?, L
+ B, `5 P1 g) L5 \6 G6 n6 {4 [, z5 j公仔箱論壇 (2)火腿脚爪汆水，刮洗干净，把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中，舀入清水，加入葱姜、盖上砂锅盖，先置旺火上烧沸，加绍酒，撇去浮沫，再移至微火炖约2小时，取去火腿、脚爪、竹算、葱姜，加入精盐，烧至微沸，离火即成。 |
發表於 2008-3-20 05:27 PM
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