一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。) c+ c8 f) b' O$ ^% ?* P8 U O
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：公仔箱論壇& L2 {$ d: h7 U, K; s+ {& S3 J
; l+ V, P) e* l; @# L- G" P/ F公仔箱論壇❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
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0 a# {2 \- n+ P5 x$ N( |5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。公仔箱論壇; h8 P8 v% a( B' Z* `
9 u- v; H) b' \9 q9 [: t( \, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以水果是鹼性的。
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1 y* `! T2 S( c+ Ltvb now,tvbnow,bttvb酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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# h* y1 w- P& a1 {2 B5.39.217.77:8898我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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$ U# z4 f7 C5 U# p6 z* C# Y8 B公仔箱論壇相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。& Y3 b. K% n! w1 q2 g+ d- g5 x
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" \- o: @1 r v. m0 P問1：水果有益身體健康，多多益善？
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9 ?+ Y. M3 c0 H+ y1 W公仔箱論壇吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。* I. y2 I+ p% h) Q& {. p
1 t3 _9 ]5 P! J! S( c5.39.217.77:8898❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
; l& X1 i6 W: X: M/ Q* _4 W8 K) n9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r0 S4 i% K# F8 e
❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：
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$ z: n4 W, H8 t7 m' q. E4 |2 ]公仔箱論壇（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。tvb now,tvbnow,bttvb$ w/ i4 m0 F7 _. r H& O# O
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
4 ]) X* e5 n0 t# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ o1 Z# R3 \( W3 ^8 D, C（C）桃子，多食令人有熱。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y) E3 R" K5 b4 O! [
3 r$ d, C2 ?; s7 M/ A: K# J8 G5.39.217.77:8898（D）李子，多食損傷脾胃。5.39.217.77:8898# j3 d9 u9 N% C3 j/ I7 r
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。5.39.217.77:8898$ F. f* P) V/ F( M# Y4 D
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問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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5 T4 A: w- h* {6 [4 _ T3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：5.39.217.77:88985 z% M' F$ \0 L, n$ l9 M
: i( {+ _5 P3 i7 u❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11+ p! l; g& }0 U
. K9 N2 [/ X& w( K6 G$ o. t9 E倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b, K2 z9 r! C* K
3 q4 `9 y# z8 z* H" z' e# j) x❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋公仔箱論壇8 c4 h2 J- Q' D8 B6 |, _
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白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。/ R. R7 F2 `1 h K, z
& J) h( g9 ?, b8 V% P2 F5 e❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。tvb now,tvbnow,bttvb# w1 h( g; {; H% W0 @- k
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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3 ?$ h1 D2 n. S; R% M芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。5.39.217.77:8898) l N# n7 l6 t3 a f+ t! K
+ k" c! J% g& m1 d; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問4：蘋果能解放便祕之苦？
I ?, `0 \; n7 V5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U* V* t! D. ~( K" L" e' @
蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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