一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
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) t: A7 G( l9 J3 d) t Z/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：tvb now,tvbnow,bttvb) I: L1 [$ h/ y" V$ P# c4 {, ^
/ g' m3 N) ? T8 w$ L❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
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* F6 P2 t$ e \, ^2 i5.39.217.77:8898❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。tvb now,tvbnow,bttvb, w2 h% S, j' j! S c1 N/ O: e
& B5 |3 S2 ]4 ?5 Z公仔箱論壇所以水果是鹼性的。
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酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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R ]. ~2 l6 B: S4 H( ]tvb now,tvbnow,bttvb問1：水果有益身體健康，多多益善？公仔箱論壇* W# _- E5 _1 _& B' J. T& @
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吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。' G$ p' s4 `* N
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❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。tvb now,tvbnow,bttvb' w: E2 |$ ]; L) x! `- t
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❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。公仔箱論壇' h! U! R, v ?+ L3 w
6 G& ^& f& z7 }+ }8 X5.39.217.77:8898❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：tvb now,tvbnow,bttvb2 ~# p6 A* L4 J0 ^. [5 S
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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（C）桃子，多食令人有熱。3 j6 ?/ T! l0 Z1 i* U2 j2 l
+ o) C+ k# ~+ h! C) B（D）李子，多食損傷脾胃。5 b0 w" I' b4 B2 y2 |
V+ ~ q; E$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。5.39.217.77:8898 Y' T8 B e1 R. u
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
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問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？: Z. a- i- l7 N6 p
6 _! U( m n' A" K4 j" G水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P9 `" F( o& z# }
g! U" C; C2 _+ m I' k) ^! X/ w- a# F❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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' Z& H7 a. G' W. b, @7 e& F/ Ftvb now,tvbnow,bttvb❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。tvb now,tvbnow,bttvb1 r4 X4 S0 M; M. b2 Z
1 e# ]4 a8 i7 X! ^4 p$ z( @5.39.217.77:8898❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L0 I# S' V& z8 o0 ?; v
0 V0 Q- ]9 X* @1 stvb now,tvbnow,bttvb問3：火氣大的人不可以吃芒果？
; ]2 N$ ] I6 k" w4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J$ L& }7 c6 s+ v) G6 I3 X芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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問4：蘋果能解放便祕之苦？公仔箱論壇$ M; ^, v* p" K& d" }
1 ~! N* {2 G6 ?; h- G5 g% X蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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