一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。7 s/ z: a9 A, q
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：5.39.217.77:88984 W. F( m) f* u5 }0 K1 w% u* J
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。公仔箱論壇# k5 I) p6 A2 B7 ~# e
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❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
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& ~' d6 w: n" v所以水果是鹼性的。
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酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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& q3 {+ ?9 s* N7 b% p5 P5.39.217.77:8898我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。tvb now,tvbnow,bttvb/ S. D% X: ~" g* B% h
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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- J) q7 |! S4 q) Ntvb now,tvbnow,bttvb問1：水果有益身體健康，多多益善？
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# _$ p/ I' X+ k& @吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
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❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。2 B. @1 \* ]; ?' L
0 W+ b) y+ p( I& i, S) H5 Utvb now,tvbnow,bttvb❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
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8 V( [: T% c. Y4 f! C" c& U❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。7 z: v! S! ?3 L/ Y: C
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（C）桃子，多食令人有熱。5.39.217.77:88982 }# ^4 H" z- P$ y, T: L
1 g' s" p8 _6 W1 n; E5.39.217.77:8898（D）李子，多食損傷脾胃。tvb now,tvbnow,bttvb. y4 ~" L, v( i
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。5 Q2 `: h: P3 d0 w1 @1 n# h
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。5.39.217.77:88985 b' m# Y3 i6 x, k# J# j% l
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問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A! m. [: {1 b2 ?4 _2 k" ]# }
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水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：公仔箱論壇4 v, ? E8 V" i
0 M; z$ J' M) d4 B9 Y" D, f# k公仔箱論壇❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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6 E* x8 P' _ V$ p❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r2 A8 P# ]8 Y# S
" r0 f9 t1 K5 v* d5.39.217.77:8898白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
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5 E9 J4 l3 t* ^0 @# F$ V$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。- t! p' X+ n* W1 g5 B0 r7 J
8 z8 H$ @0 C- |3 itvb now,tvbnow,bttvb❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
o+ R8 p7 W- J% l( I4 k kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' e: [( M' F8 d# W5 m; i5.39.217.77:8898問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。tvb now,tvbnow,bttvb+ R6 ?- t. X& L3 o$ i$ y3 }# X( X& v
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問4：蘋果能解放便祕之苦？
1 f4 c( ~% O! d% ?, C! R; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t5 ]& l! E6 t" L' Y蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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