一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。公仔箱論壇1 u: A- z% B. B9 V
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e& L3 R `1 m/ X2 |
/ H: J, y" U5 b4 r8 x公仔箱論壇❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
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! B' w' Z# R v$ Z6 Ztvb now,tvbnow,bttvb❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。: e& J4 i2 [& D1 L
8 t! c8 ]! x9 K, T( otvb now,tvbnow,bttvb所以水果是鹼性的。
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酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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$ j- M! ]1 x) Z1 v相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。5.39.217.77:8898$ p9 ]# }( c. x
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問1：水果有益身體健康，多多益善？公仔箱論壇% H' C/ B5 i: W" x2 L/ L
& x1 {5 G" }, T: m# u/ V2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。5.39.217.77:88980 X, F' p" L2 G/ T1 W8 l, q2 E
E+ E+ A1 m6 z* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
) p' \2 {, T4 n$ T! E5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! m1 Q) R3 v4 O9 R, ]# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W: U4 F; t: z4 I! J% P0 [
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：5.39.217.77:88984 e& e+ d$ ]& c# y8 M8 X+ T
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。& p. i( ? Q& O9 n7 T# g
- x: W% v% w0 F0 s& I- R" K5.39.217.77:8898（C）桃子，多食令人有熱。公仔箱論壇) f# m0 i# W9 K# s6 J+ u, e
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（D）李子，多食損傷脾胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v b) E; ~5 R7 l
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。公仔箱論壇3 q; o" y9 V4 U E# F" c6 j
" C2 j% v; |7 s- y) J( g! Z$ [9 jtvb now,tvbnow,bttvb問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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( l: \6 ^1 Q; _# w) \# e公仔箱論壇水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：) Q. e- u+ }1 p9 i$ H. Y' P
$ j7 j% H* [0 j2 r0 i, [; `❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x* K% f0 C8 q$ O8 z3 n* [
( U3 g: S% \8 m) p公仔箱論壇倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B) p3 N8 j2 G- S* y' j/ M
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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7 |" c B5 s8 ^. O; w ?5 {* @tvb now,tvbnow,bttvb白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。5.39.217.77:8898) s$ P, K' j/ s5 Y
& @1 D% Y6 J+ Btvb now,tvbnow,bttvb❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。7 E) g* t/ o- a7 |8 c
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？& C: p& j8 S8 u& y- t
2 u* A! r( U% ^+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
2 e- U+ H v& ]. @" f7 c5 n. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) i9 Z& ~$ m( l! R2 V5.39.217.77:8898問4：蘋果能解放便祕之苦？
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0 T, \; c2 a- j, S! \# Z1 @/ etvb now,tvbnow,bttvb蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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