一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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( b5 O& L _! {( \) w- |" k❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
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/ ~! I2 H$ M& q- u$ [" z0 [* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。5.39.217.77:8898( u i% q3 O" {9 ~7 c# Y
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所以水果是鹼性的。
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酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。# |& ?" R* Z) o$ L' R" `( O1 h
6 {7 w1 q0 W0 z) h9 `9 Q公仔箱論壇我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。tvb now,tvbnow,bttvb) @! H0 J7 x% n; D8 R
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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問1：水果有益身體健康，多多益善？
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吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
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❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j! B& [! {3 O; l( W' r
9 t" t, @# s) |7 d8 w* `tvb now,tvbnow,bttvb❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。8 _( _- y0 b. F
' |: B8 Z" Z1 x- {$ V7 y❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：
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' U5 N2 o2 i9 }tvb now,tvbnow,bttvb（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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$ e' p5 l3 G0 ~( [6 e（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。8 O+ S5 [- ^+ f8 U. i4 [
8 x! Z' A. H0 b7 b公仔箱論壇（C）桃子，多食令人有熱。
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（D）李子，多食損傷脾胃。
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p/ @' R6 p/ M# w ?( f2 W8 T2 N
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w: i' X1 ~) C+ S
4 Q9 `4 Q: ^" Stvb now,tvbnow,bttvb問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？公仔箱論壇: K: }2 j; @/ _' }( n
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水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
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" w2 S/ c2 E1 ^% e/ G: d/ A- A% a2 p4 _倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
9 b# B9 ]7 J$ |0 `, Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I: p( ~" c' B" w7 _! Z- c. N( t
❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
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$ D8 Y+ k: ]# \* A" _' t' o* m" B❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。
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8 U7 M9 t) B2 o! o. m" }, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。公仔箱論壇% ?% J# K# c7 e; A5 l: X5 |
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p9 \6 z5 ]# L1 q* e
+ W; h0 O! e; Q* [3 H芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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: x* z. q2 E1 K, B8 ^0 _公仔箱論壇問4：蘋果能解放便祕之苦？5.39.217.77:88982 Y; @# x" R' m4 Y0 C
1 B. v8 Y2 a# P& P. b蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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