一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
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" F/ x T" g5 Y6 z: g9 q- f5 B8 X8 T2 _水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：5.39.217.77:8898, V7 n* L, }- |( H% Y( V
/ t6 A9 P. Z; V3 A6 Z0 I, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。tvb now,tvbnow,bttvb, g1 s7 F% Y/ i
$ E0 a D! p7 r1 Q0 c1 d$ u m公仔箱論壇❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
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所以水果是鹼性的。5.39.217.77:8898: R [/ |) k/ U( h# X
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酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。tvb now,tvbnow,bttvb& K% B! H4 Z4 ^+ l! U. f) H9 b* B$ y2 ^
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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% U# l. q3 a. p: R! O" O0 J& A& I相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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問1：水果有益身體健康，多多益善？
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吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。5.39.217.77:8898, k n8 I) V$ N" i: f* n3 C
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❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [. K, a: s" I+ O
2 F( f* I" p% z8 B❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：公仔箱論壇1 G1 G* N6 o D$ P) U
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。5.39.217.77:8898* h9 j% {. ?- p. v& L7 h
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。公仔箱論壇9 Y* v6 n* L: [! y
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（C）桃子，多食令人有熱。tvb now,tvbnow,bttvb# f6 d0 H9 Y7 e' u! J
; o) q4 c3 W& @/ j" q0 F3 [2 W公仔箱論壇（D）李子，多食損傷脾胃。公仔箱論壇; B' q2 ?# v5 m7 e2 ~
% g9 ]/ W2 M' _# u" o5.39.217.77:8898❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。
2 m* b' x! ]. O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c4 b2 q7 f7 t0 J
❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。) f! e0 Y( Y# E9 a! F# I
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問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E1 F' k& b5 H5 D' Z4 `$ l4 r% j8 \
3 a# @/ C+ n5 D }5 _' X5 |, z' z) H, P5.39.217.77:8898水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：公仔箱論壇' s! q/ x8 R( W0 E( h# ?5 {) J
0 f& u/ J" `6 m: H# Y5 P5.39.217.77:8898❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
' S+ F g4 N: N+ n$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 E# P0 B5 ?5 G) q# o. H3 htvb now,tvbnow,bttvb倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。5.39.217.77:8898 a4 Y D H8 H
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^- a# L8 }4 Y3 W. ?6 U. f* Z
0 ]2 [. n3 ^1 ^9 q- E @4 v) f, p公仔箱論壇白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。% {4 \; k: z% E5 u
5 f# f1 @7 R# ?8 v. f) F: F3 c❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。, P/ ^, A! N+ Q, `+ |0 U
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？公仔箱論壇0 o2 L# I g/ A: T3 Y& Z+ F
/ D# W0 a$ S/ O- itvb now,tvbnow,bttvb芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T" m8 [; ~7 t( r
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問4：蘋果能解放便祕之苦？
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3 N. b- u* F6 y" S4 G8 [7 }5.39.217.77:8898蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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