一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u6 P) n4 O; c5 E, R5 X* ^
4 h! x8 o5 {/ u( z" `( Z. Y公仔箱論壇❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。5.39.217.77:8898- D8 K. l. @+ c& Y' z
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❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
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所以水果是鹼性的。
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酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。5.39.217.77:88985 L! Q' c% P) g8 f
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。4 ~* T: j F$ R2 [
. y2 A. `1 f% P% Y, I2 L% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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問1：水果有益身體健康，多多益善？公仔箱論壇; {' [- F1 l4 d
1 X. O; p$ E: |3 v7 Y8 n8 A6 R6 j公仔箱論壇吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。公仔箱論壇, k' l/ v) i s4 p+ K6 I
0 Z% u5 N5 |: M: L: t4 x9 Z# L2 [: |0 V5.39.217.77:8898❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F% C; l# v& A, g# j
9 e4 Q9 I o* Q5 j# N4 [1 p- f+ x! e' N公仔箱論壇❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
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% O" o) b/ s& G3 i公仔箱論壇❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：公仔箱論壇5 m. }7 U: S6 ]6 R" G2 ^
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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3 p. l7 j7 G' v4 h" j0 `; @, @（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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. `$ C' V' X0 Y& n3 O2 p) i3 j（C）桃子，多食令人有熱。
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% v& p7 t% g: l2 i1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（D）李子，多食損傷脾胃。公仔箱論壇6 l9 q y4 s r/ X4 O# a
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。5.39.217.77:8898: o% c; f+ G4 \" o
- K5 A$ l) E7 ?' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。( [, P* B+ V% m! `
+ n$ Y( r2 y& }6 w ]問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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1 v& B! F- d3 U- j$ m# A% Rtvb now,tvbnow,bttvb水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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4 I, h' o" j- Y: d/ r6 x5 i5.39.217.77:8898❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11tvb now,tvbnow,bttvb. O$ h. U6 k J# P* x" m+ Z2 o
) N6 P7 j* P6 R) J* R d6 p6 @, ~倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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|! ?5 z& b8 M* _5 V+ Y) f❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
: a8 F! L3 @2 r5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }" V# m( q( W
白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。5 v. a [7 u% a( ]
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。公仔箱論壇# b' ~! m9 h) C6 X0 C3 q
3 R( h+ s, `+ _$ ~4 k3 R s公仔箱論壇❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。5.39.217.77:88981 \8 F M" {# W8 z
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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4 T6 P3 q. c# T* I6 C5 t% d% ?. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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. u0 c) r- T' a公仔箱論壇問4：蘋果能解放便祕之苦？
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蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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