[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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7 f8 @4 |7 s. V2 F7 R1 R+ _5.39.217.77:8898【菜名】 羊方藏鱼公仔箱論壇' f$ }: {6 P8 V+ J
【所属菜系】 江苏菜
- E! c% U# G, R# Q' G' `& F1 Q, N) I5.39.217.77:8898【特点】
; R9 \, `; P" E0 {羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。5.39.217.77:8898; q* R- ?9 q! \7 B' r( P
【原料】
/ }- j# Q: c8 n0 a6 X. I公仔箱論壇僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。
) M+ d' e6 u( E. e5 P# d; i% ?tvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】5.39.217.77:8898" I- u5 C: U7 e+ N* A: }
羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。