[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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【菜名】 羊方藏鱼
( w1 O- L4 j* b【所属菜系】 江苏菜
* [  _+ y$ C3 w7 c9 ?$ |5 i# R2 v/ ~tvb now,tvbnow,bttvb【特点】" n: M( w  E9 _! o4 d
羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。5.39.217.77:8898; Z& \3 M0 C& m8 A2 }+ d5 ]% T8 Y
【原料】
( V& D1 o' D! w% D僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。
/ U' F& ?# X5 G* r% f: Itvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
+ f& Y  @, e( o; f羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。