[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

yyq18sh

& F3 o. O9 |. g& \, l; y公仔箱論壇【菜名】 羊方藏鱼/ m/ Q; X- _9 k8 g& i  d9 `
【所属菜系】 江苏菜
. m& P' I" Q. J; z& ]. \公仔箱論壇【特点】
! _5 Y2 M6 g& R2 l) ~" v' z# |tvb now,tvbnow,bttvb羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。公仔箱論壇, q7 v6 q  A8 X* l$ H7 Y; }! \
【原料】
( Z! E" p: x/ M0 k僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。
/ j; X6 p7 B* P3 I; ^1 _【制作过程】
! G  U$ ~/ [: N2 c, {1 G羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。