[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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  o# R, \- S& I& e' v5.39.217.77:8898【菜名】 羊方藏鱼公仔箱論壇; K* |# [  d; |9 [
【所属菜系】 江苏菜
) p& f  k3 C3 W# ?% z5.39.217.77:8898【特点】5.39.217.77:8898) K- O; V; Q: K
羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
) q5 u3 a) H& S/ i. V5 Ttvb now,tvbnow,bttvb【原料】
6 Z$ G! K8 @. c! h5.39.217.77:8898僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。
% z+ I9 L6 s( P% Q5.39.217.77:8898【制作过程】
! p+ R3 J" j! a羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。