0 F2 [' r3 l; S$ o公仔箱論壇【菜名】 羊方藏鱼
7 R& ^/ D- l: a1 v7 Q5.39.217.77:8898【所属菜系】 江苏菜
. M" O1 p6 f* b; d【特点】
9 S$ E9 Y5 b+ O' X4 u" E! [& H羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
9 V( K" Y' X I& I【原料】
4 y/ T! |, T2 K; G3 D9 z# F公仔箱論壇僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。公仔箱論壇: C Q3 X' T8 U8 s! a" [% L
【制作过程】
( H1 p& e1 c- R% S) u" H/ Qtvb now,tvbnow,bttvb羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。 |
發表於 2008-3-19 10:01 PM
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