[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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【菜名】 羊方藏鱼
3 D0 \, _+ ^6 P3 G1 z/ K6 x5 s( D' r5.39.217.77:8898【所属菜系】 江苏菜
7 k' [6 F) Y0 ztvb now,tvbnow,bttvb【特点】tvb now,tvbnow,bttvb0 W* |0 i, ]8 x  m! D
羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
8 L( [2 f) G4 ]' H& M# W8 Btvb now,tvbnow,bttvb【原料】
  K+ e/ f' L8 M# x0 ?+ E& e僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。
1 G9 o9 Q( B# h' H5.39.217.77:8898【制作过程】5.39.217.77:8898( m9 R0 A) e* O2 T+ w
羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。