炎熱夏天是屬於比基尼的季節，許多女性懶得動又想瘦，怎麼辦？或許在飯前或隨餐吃一點爽口的黃瓜，是個不錯的選擇！就營養學來說，黃瓜有助減重的關鍵，除了具有一般蔬果的低熱量、多水分、飽足感等特性之外，更重要就是其特有的成分「丙醇二酸」，能預防脂肪生成，因此黃瓜堪稱為「抗肥的超級食物」。公仔箱論壇+ G5 M3 ^7 x+ O9 V
小黃瓜好處多多 預防肥胖最受歡迎% e7 g0 ?: F L, B$ a: J3 [0 {
根據國外健康網站《FITNEA》報導，在所有蔬菜種類中，黃瓜的種植面積占世界第4名，其營養價值豐富，對人體健康有諸多好處，被譽為「超級食物」。而在眾多保健功能中，最讓女性感興趣的便是幫助消化和減重，甚至曾以此發展出「小黃瓜減重法」。公仔箱論壇3 C% n9 `4 @1 R9 U2 \, Q Y6 l
《FITNEA》報導內容提到，小黃瓜的纖維量豐富，可促進消化，輔助治療慢性便祕，排除宿便，幫助減重；含有平衡胰島素分泌的激素，有益改善糖尿病；一種稱為「黃瓜固醇」的化合物，可促進膽固醇的平衡、預防高血脂。適度補充上述營養成分，不僅能預防三高疾病，也能降低肥胖和新陳代謝症候群的風險。
1 L! z% w4 N3 ~' a) d4 w公仔箱論壇黃瓜減重關鍵 含有丙醇二酸
2 n8 U) d# h# ^! J2 A, p; E1 h5.39.217.77:8898新光醫院營養師夏子雯表示，與其他蔬菜相比，黃瓜的纖維量並不算高，含水量也和四季豆、苦瓜、瓠瓜甚至葉菜類蔬菜差不多，占整體的90％以上，雖然可促進腸胃蠕動和增加飽足感，但若要幫助減重，可能和其他蔬菜一樣，效果有限。5.39.217.77:88988 s! p6 s* J" s! N# t
黃瓜之所以成為減重族群的祕密武器，真正關鍵可能在於其所含的「丙醇二酸」。夏子雯營養師表示，脂肪是由甘油和脂肪酸所組成，而醣類代謝後可轉化成α-磷酸甘油及脂肪酸，但黃瓜成分中特有的「丙醇二酸」，經研究證實可抑制醣酵解作用，減少脂肪的形成，是體重控制的好幫手。
* b, t9 z3 A- k, J! o( V吃黃瓜控體重 每天勿逾100公克
7 r3 j0 _6 y7 @* w由於丙醇二酸的作用不在於「事後代謝脂肪」，而是「事前阻斷脂肪的生成」，因此想要靠吃黃瓜來幫助體重控制，當前菜或隨餐配菜食用比較適合，且因早餐的代謝速度快，建議小黃瓜可選在午餐或晚餐時段吃，較能維持預防脂肪生成的效果。5.39.217.77:8898 u. j+ J6 \; Z+ O4 C2 g
不過，想要長期控制體重不能仰賴單一飲食，應多樣攝取各類蔬果，六大類營養素均衡攝取，才能促進生理機能正常運作，瘦得健康無負擔。夏子雯營養師提醒，雖然黃瓜具有控制體重的效果，但每天攝取量仍應以100公克為限 |
發表於 2014-5-30 01:01 PM
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